Como puedo recordar, mi familia siempre se ha aventurado a Rip’s Tavern en Ladd, Illinois, para el mejor bagre y pollo frito.
Mi padre y mi madre nos llevaron como niños junto con todos sus amigos. Yo solo era un niño pequeño la primera vez que comí allí. Ahora, mis hermanas y yo llevamos a nuestras familias a esta pequeña taberna de pueblo. Y créanme que no es un restaurante cercano. No es elegante, y realmente no hay nada demasiado especial en el edificio.
Pero los precios baratos, la comida fantástica y las camareras y los camareros amigables mantienen a las personas que regresan en masa. Si alguna vez vas allí, solo pregúntale a las personas que están en la fila cuánto tiempo han estado a Rip y cuántas millas conducen para llegar allí. Te sorprendería.
Tenemos que viajar a 90 minutos desde mi casa en Iowa para llegar a los mejores peces. No hacemos el viaje muy a menudo. Pero siempre espero con ansias el impulso, la conversación y la anticipación de comer el bagre perfectamente frito.
Conozco personas que viven en Chicago y sus suburbios que viajan las 60 o 70 millas para llegar a Rip’s, también. Se convierte en una tradición para muchas familias. Y lo curioso es que generalmente tienes que esperar en la fila, especialmente durante el verano, para conseguir una mesa en la pequeña taberna.
Recuerdo haber esperado en la fila más de una hora con mi padre, y él no ‘T un hombre paciente. Pero este era el único lugar donde esperaría durante horas. Algunas de las mismas camareras que nos sirvieron cuando los niños todavía están allí, y estoy a mis 40 años.
La taberna original, que se abrió en 1936, se quemó hace un tiempo. Pero se reconstruyeron, remodelaron un poco y lo abrieron nuevamente para una gran fanfarria. No cambiaron nada en las recetas. El gran sabor del pescado y el pollo sigue siendo el mismo.
No esperes elegante. El viernes por la noche, ordena filetes de pescado o todo el bagre. Lo pides mientras te alineas, así que está listo una vez que finalmente obtienes una mesa. El pescado se coloca sobre un pedazo de pan francés para absorber cualquier grasa, aunque nunca he encontrado que su comida sea grasosa, con una gran porción de papas fritas caseras. Se sirve en placas de papel. Eso es todo, pero es suficiente. A veces, solo quieres pedir una segunda porción de bagre porque es muy bueno. Y créeme, hemos ordenado esa segunda ronda.
Pero por la nostalgia, siempre pido un plato de migajas, sí, migas. Mi familia no pudo tener suficiente de estos crujientes y pequeños brotes de bateadores del pescado y el pollo. Lo sé. Suena como un ataque cardíaco en un plato de papel. Pero de vez en cuando, tienes que hacerlo.
También ofrecen ensalada de cole y un plato de encurtidos como otros aperitivos. Mi madre siempre insistió en los encurtidos. No estoy muy seguro de qué tiene que ver con pescado o pollo. Pero no lo cuestiono. Ahora es parte de mi alma.
El pescado se sirve los viernes por la noche, y el pollo se vende los sábados y domingos por la noche. Las puertas se abren alrededor de las 4:30 más o menos de miércoles a sábado, mientras que la multitud del domingo comienza alrededor de las 2:30. Está cerrado los lunes y martes.
Durante las otras noches, el menú está lleno de sándwiches y aperitivos como lomo de cerdo. Nunca he venido en ninguna noche, excepto el viernes o el sábado. Entonces, no puedo responder por eso, pero estoy bastante seguro de que lo que cocinen en sus fryers profundas saldrán muy bien.
Para nuestra familia, crecimos en el bagre. Cuando eran niños, recuerdo que mi padre podía permitirse llevarnos a todos a todos y a mi madre y pagar la factura con $ 20. Los precios no han subido tanto en 2007. Por ejemplo, puede obtener un gran trimestre de una cena de pollo por $ 3.50. El pescado tiene aproximadamente el mismo precio.
La taberna de Rip se encuentra fuera de la salida de Spring Valley/LADD en la Interestatal 80 a unas 60 millas al oeste de Chicago. El edificio se encuentra justo en el arrastre principal de la pequeña ciudad. No hay reservas, así que prepárate para esperar el mejor pescado frito y pollo.
