La creciente popularidad de los espectáculos de cocina y la red de alimentos en particular han introducido muchos alimentos nuevos e interesantes para los consumidores que podrían no haber sido informados del emocionante mundo culinario a las afueras de su puerta, o tal vez al acecho dentro de su propia cocina. Muchos términos nuevos también han recibido atención, y aunque estos términos se están lanzando casualmente alrededor de varios programas de cocina con poca explicación, aquellos de nosotros que vemos a veces quedan poca pista sobre lo que realmente significan.
Uno de esos términos es Sous-chef, que tiende a usarse con bastante frecuencia en el exitoso programa de cocina Iron Chef America. Al ver el programa durante algún tiempo, debería poder descubrir que Sous-Chef se refiere más o menos al chef asistente, pero en el mundo culinario de los chefs y los trabajadores de la cocina, el significado es un poco más profundo que eso. </P >
De hecho, hay bastantes títulos de chef que denotan varios significados y deberes, y después encontrará una lista de los títulos de chef más comunes y sus significados. Muchos de los títulos de chef se derivan de términos franceses.
Chef ejecutivo
El chef ejecutivo es el chef a cargo de todo el personal de la cocina, asegurando que todo funcione sin problemas y eficientemente , además de participar en varias operaciones en toda la cocina. En francés, el chef ejecutivo se traduce como “el jefe”.
sous-chef
trabajando directamente debajo del chef ejecutivo, el título de chef de sous-chef ayuda al ejecutivo El chef en muchas de las mismas responsabilidades y en esencia también ayuda a administrar las operaciones de la cocina, asumiendo todas las tareas cuando el chef ejecutivo no está presente. En francés, el término sous-chef se traduce como “The Under Chief”.
Chef de Partie
El chef de partie se conoce más comúnmente como un cocinero de línea, Un término con el que puede estar más familiarizado. El chef de Partie, o cocinero de línea, se asigna a un área específica de la cocina y generalmente tiene un conjunto de deberes claramente definido. Podría haber varios cocineros de línea en una cocina, cada uno a cargo de un área específica, con chefs adicionales que trabajan debajo de ellos, centrándose en más aspectos de la cocina o el trabajo de preparación.
Chef de pastelería </B >
Uno pensaría que este término se usa para describir a un chef que está a cargo de hacer pasteles, pero de hecho, el chef de pastelería, o el víspero, como a veces se le llama, está a cargo de una variedad de elementos fríos . Estos artículos incluyen platos como ensaladas y caballos fríos d’oeuvres.
El resto de los títulos de chef clasifican a los trabajadores de la cocina como cocineros, en lugar de chefs. Hay una diferencia, ya que un chef generalmente se sabe que tiene más experiencia o al menos está en una posición superior en la cocina. Es común en cocinas más pequeñas tener cocineros de línea o los cocineros debajo de ellos cubren más de un área como se denota por los títulos enumerados a continuación.
Grillardin
Este término se refiere a La cocción de la parrilla, a cargo de preparar cualquier artículo a la parrilla.
Rotisseur
El cocinero asado, a cargo de preparar y cocinar todas las carnes asadas, y a veces también asume las tareas de la parrilla y el friturier
el cocinero de pescado
También conocido como Poissonier, este cocinero prepara todos los platos que tienen que ver con pescado, mariscos y cualquier salsas acompañantes.
The Friturier
Este título de chef se refiere al cocinero a cargo de freír varios platos, y se conoce más comúnmente como el cocinero de freeds.
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The Potager
Este cocinero en particular prepara platos de sopa
El cocinero de vegetales
este cocinero preparará todos los artículos de vegetales y laterales Platos, y también a veces prepararán sopas y otros artículos relacionados que acompañan una comida. El cocinero vegetal también se conoce como el entremetí > confision
Este título de chef está reservado para un cocinero que hace dulces
tournant
también conocido como el chef de tournant), Este cocinero no tiene deberes específicos, sino que se puede asignar para ayudar a uno o más de los otros cocineros en una cocina.
Si bien no encontrará a todos y cada uno de estos cocineros en la mayoría de las cocinas, al menos ahora Podrá mantenerse al día con los diversos espectáculos de cocina, y si desea seguir una carrera en las artes culinarias, ahora también estará al tanto de las diferentes posiciones y especialidades disponibles en cocinas.
