Según la Asociación de Chef Profesional de los Estados Unidos, los salarios de los chefs personales varían de aproximadamente $ 35,000 anuales en el extremo inferior a $ 50,000 en el extremo superior. Algunos chefs con cocineros asistentes y varios clientes pueden hacer mucho más que eso, pero las empresas compuestas por un solo propietario/operador promedian alrededor de $ 40,000 por año.
Los chefs personales generalmente venden sus servicios como un paquete, típicamente $ 250- $ 300 Para 10 comidas para dos personas, con una tarifa de $ 10- $ 15 por cada comida adicional. Un paquete completo puede tardar un día completo en prepararse. Esto puede parecer un muy buen salario, pero es importante recordar que los chefs personales deben pagar por los comestibles. Aunque podrán ahorrar algo de dinero comprando productos básicos a granel y al planificar sus menús de manera eficiente, también gastarán mucho en carne fresca, pescado y verduras. Un tercio o menos de una tarifa de paquete de 10 comidas del chef personal se destinará a expensas de sus ingredientes.
Con una carrera como chef personal, sus clientes se convierten en sus amigos. Algunos chefs aprecian poder preparar comidas basadas en los gustos individuales de sus clientes, en lugar de “las 300 personas que entran en un restaurante”. Muchos chefs personales ingresan al negocio después de quemar las demandas del trabajo de restaurantes. Muchos chefs personales disfrutan haciendo su propio horario, evitando las noches, largas horas y fines de semana del servicio de restaurantes.
Aunque los chefs personales no funcionan en sus propios hogares, no viajan tanto. Tendrán que visitar una tienda de comestibles todas las mañanas para obtener carnes y productos frescos, pero la mayoría de las horas de cada día de trabajo se pasarán en una o dos cocinas. El espacio del congelador, las despensas y las estufas obviamente no serán tan grandes como los de una cocina comercial, pero los espacios de trabajo generalmente son más acogedores y hogareños que los que están en la parte trasera de un restaurante. Los chefs personales funcionan completamente por su cuenta, con poca supervisión de sus clientes. En la mayoría de los casos, sus clientes estarán en el trabajo, lo que les permitirá crear sus comidas y sus desorden, en privado.
La industria del chef personal está creciendo a pasos agigantados, y continuará haciéndolo. Los institutos culinarios han llegado a reconocer la carrera, y algunas escuelas están comenzando a incluir cursos de chef personales como parte de sus planes de estudio. El empresario de publicaciones nacionales, las empresas empresas empresariales, las noticias y el mundo del mundo de los EE. UU. Y otros han enumerado los servicios de chef personales como una de las nuevas empresas más populares.
Aunque los conceptos básicos del trabajo probablemente seguirán siendo los mismos en años futuros, está sujeto a algunas tendencias cambiantes. Los chefs personales deberán mantenerse al día con las modas dietéticas y las nuevas preocupaciones de salud, así como las tendencias en la cocina gourmet. A medida que la carrera gana prominencia, los estados pueden regularlo de manera más rigurosa, lo que requiere ciertas inspecciones y permisos de salud. Algunos estados también pueden comenzar a requerir capacitación especial en seguridad y saneamiento de alimentos.
