Me sorprende continuamente que tanta gente aún no haya escuchado sobre xilitol. Fue maravilloso encontrar el artículo de contenido asociado de Michelle Newport: “ xilitol – ¿Puedes tener tus dulces y estar saludable también?” en la biblioteca del contenido asociado!
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< P> xilitol tiene un sabor curiosamente fresco, a diferencia del azúcar, que tiene un sabor más cálido. El azúcar de la mesa puede inducir antojos para más, sin embargo, el xilitol satisface porque sabe tan dulce como el azúcar de la mesa, pero deja el cuerpo sintiendo que ha tenido “suficiente”. Bien, ¡saquemos los hechos del camino, justo en la parte delantera, luego avanzaremos a los postres!
Según el Centro de información de xilitol “, se conoce el xilitol desde finales de 1800. Alemán y Los investigadores franceses fueron los primeros en intentar producir xilitol hace unos 100 años, creando una mezcla muy similar a la consistencia del jarabe. El xilitol no se fabricó en forma cristalina hasta la Segunda Guerra Mundial. con otros polioles (solo carbohidratos dulces) y permaneció como un químico de investigación hasta que la escasez de azúcar asociada a la guerra creó la necesidad de localizar edulcorantes alternativos. A medida que crecieron la investigación sobre sus características independientes de la insulina, por lo que crecía un mayor estudio sobre las otras propiedades biológicas de xilitol, especialmente sus beneficios dentales. Antes de la década de 1970, el xilitol se usaba principalmente en dietas diabéticas y la terapia de infusión de pacientes postoperatorios, quemaduras y shock en países europeos y asiáticos “. En 1891 por el químico alemán Emil Fischer, el xilitol permaneció relativamente no apreciado hasta la escasez de azúcar en Finlandia durante la Segunda Guerra Mundial. Sin un suministro doméstico de azúcar, las aletas comenzaron a usar xilitol. Años más tarde, se observó que aquellos que usaron xilitol tenían una mejor salud que aquellos que no lo hicieron. Esta investigación estimulada para descubrir por qué.
otros países de todo el mundo han adoptado un enfoque más sensato al problema del azúcar. Los investigadores en Finlandia han estado trabajando con un edulcorante natural llamado xilitol durante los últimos 30 años. Allí, se han utilizado programas masivos de educación para la salud para educar al público sobre los enormes beneficios para la salud y la seguridad del uso de xilitol. En Rusia se ha utilizado durante décadas como edulcorante para los diabéticos, en Alemania en soluciones para la alimentación intravenosa, y en China, el xilitol se ha utilizado para diversos fines médicos. Prácticamente desconocido en Japón hace 3 a 4 años, las ventas de xilitol se han disparado a más de 400 millones de dólares anuales “.
(por cierto, es interesante observar que cuando los finlandeses volvieron a azúcar regular ¡Después de la guerra, los mismos viejos problemas de salud volvieron una vez más!)
“El xilitol de grado farmacéutico puro 100% es un carbohidrato blanco y cristalino que se clasifica, según algunas enciclopedias químicas, como un azúcar. Se encuentra naturalmente en vegetales y frutas fibrosas, así como en varios árboles de madera dura como el abedul. Incluso es producido por el cuerpo humano durante el metabolismo normal (hasta 15 gramos diarios de otros alimentos). (2) Es una forma natural del azúcar de 5 carbonos, xilosa (xyl en griego significa madera). (3) Las principales fuentes de xilitol producido comercialmente son los tocos de maíz y los restos de madera de la industria de la madera. El xilitol se clasifica más estrechamente como un alcohol de poliol o azúcar (sin cualidades de embriaguez). Los polioles poseen grupos hidroxilo funcionales. Es importante tener en cuenta que el xilitol difiere de otros polioles como el sorbitol, por ejemplo. (4) El xilitol es un pentatol de 5 carbonos, mientras que el sorbitol es un hexitol de 6 carbonos.
sorbitol, en consecuencia, puede apoyar el crecimiento de bacterias cariogénicas (causantes de cavidad) en la boca. Sin embargo, estas bacterias no pueden utilizar xilitol para el crecimiento. En consecuencia, el uso de xilitol en realidad previene las cavidades, mientras que otros azúcares promueven cavidades.
xilitol también es mucho más dulce que el sorbitol. Aunque el xilitol se tolera bien incluso en grandes porciones, las personas muy sensibles pueden necesitar adaptarse a una mayor ingesta. Un aumento adaptativo en los niveles de actividad de una enzima (una poliol deshidrogenasa) aumenta en gran medida la tasa de absorción de xilitol en unos pocos días. Este no es el caso con el sorbitol. El xilitol se absorbe y metaboliza lentamente, lo que resulta en cambios negligentes en la insulina. También tiene un 40% menos de calorías que el azúcar ordinario. El xilitol se disuelve rápidamente y produce una sensación de enfriamiento en la boca. Es un verdadero reemplazo de azúcar, que tiene la ventaja fisiológica de un sabor y dulzura agradables igual al azúcar sin regusto. Se puede usar fácilmente para reemplazar la sacarosa (azúcar de mesa) en la dieta. ¡Las personas que son!) En Alpine, CA, dice:
â € ¢ “El xilitol se usa para reducir el mal aliento (halitosis) reduciendo la placa debajo de la cual las bacterias malas pueden vivir.
â € ¢ El xilitol es recomendado y utilizado por médicos, dentistas, periodontistas, pediatras, pediadontistas y muchos otros profesionales médicos y dentales en todo el mundo.
â € ¢ El xilitol se administra a las futuras madres en clínicas prenatales para ayudarlos a no pasar bacterias estreptocócicas (strep mutans) a sus bebés. Esto ha reducido las infecciones del oído interno en Finlandia en más del cuarenta por ciento (estudio publicado en British Medical Journal).
â € ¢ El xilitol se recomienda como edulcorante para los diabéticos y las personas con hipoglucemia porque tiene un índice glucémico bajo (7) y tiene poco efecto en los niveles de azúcar en la sangre.
â € ¢ xilitol es un reemplazo natural para el fluoruro y ayuda a reducir las cavidades de hasta el 80% (estudio clínico de Ylevieska). Utilizado con pastas de dientes de fluoruro, reduce la placa y permite que el fluoruro penetre más fácilmente en los dientes.
â € ¢ xylitol ayuda a detener la descomposición y
¡Promueve la remineralización de los dientes!
â € ¢ Usado después de las comidas y los bocadillos, puede detener la formación de caries dental (cariostática).
xilitol no es simplemente un espectador inerte, sino que puede ejercer una contraportación activa para decaer
(anticariogénica). Esto depende de cómo se use: el método de entrega, la cantidad
, la sincronización y la frecuencia son importantes. Utilizado correctamente, puede mejorar
el proceso de remineralización o curación. Esto sucede mejor en pequeños puntos de descomposición solo
Comenzando en el esmalte. Los agujeros más grandes no desaparecerán y aún requerirán un relleno o una restauración
, pero pueden endurecerse y volverse menos sensibles.
John Peldyak, DMD
Más de 25 años de pruebas en una amplia variedad de condiciones confirman que el xilitol es el mejor edulcorante para sus dientes. El uso de xilitol puede ralentizar o detener los problemas periodontales, volver a mineralizar el esmalte dental, reducir las tasas de caries de dientes tanto en grupos de alto riesgo (prevalencia de caries alta, mala nutrición e higiene oral deficiente) como en grupos de bajo riesgo (incidencia de baja caries utilizando todas Recomendaciones de prevención). Las encías de masticación sin azúcar, las mentas y los dulces hechos con xilitol como el edulcorante principal (100% es el mejor) ya han recibido endosos oficiales de seis asociaciones dentales nacionales “. Primero comenzó a experimentar con xilitol para hacer cookies, señalando los éxitos y fallas. Por cierto, hubo muy pocas fallas. Principalmente éxitos. Acabo de sacar mi alijo de libros de cocina que han suministrado la mayoría de las recetas. Echa un vistazo a las copias nuevas y usadas. en Amazon.com (o eBay.com) de lo siguiente:
Libro de cocina de Concurso de recetas de Suzanne Somers-Somersize (de Suzanne Somers)
Somersize Postres
Suzanne Somers come Genial, pierde peso
Somers Somers come , Engañe y derrita la grasa
Suzanne Somers Fast & Easy
500 recetas bajas en carboh porque con xilitol. En el caso de Somersweet, la receta requerirá un cuarto que el azúcar regular, porque es aproximadamente cuatro veces más dulce que el azúcar de mesa. El xilitol, siendo tan dulce como el azúcar de mesa o tan dulce como la esplenda, se usaría cuchara por cuchara como Splenda en una receta.
Ahora al corazón del asunto: para aquellos que adoran sus galletas Y postres, ¡hay esperanza! El xilitol puede funcionar muy bien. Cuando sustituyo el xilitol por el azúcar y llevo el postre a la cena de una empresa, ¡nadie sabe que no están consumiendo azúcar hasta que les diga! Sin embargo, se necesita muy poca insulina para procesar xilitol, ¡y muy poco aumento resultante en el azúcar en la sangre!
¿Cómo le gustaría una receta para galletas de almendras crujientes, mantecosas y delicadas? La receta no contiene harina ni azúcar, pero es tan buena que estas galletas desaparecerán rápidamente en cualquier hogar . Esta receta se puede encontrar en la página 424 de “500 recetas bajas en carbohidratos”. Simplemente sustituya la una taza de esplenda y agregue una taza de xilitol. La receta también requiere 2 cucharadas de agua, sin embargo, lo he cruzado en mi libro. No lo necesitaba.
sustituto xilitol por splenda o stevia, directamente, cuchara para cuchara, en recetas en la página 420 para galletas de mantequilla, página 421 para bolas de nogal de chocolate, página 422 para galletas de mantequilla de maní, y la página 423 para el pan de mierda de avellana.
He hecho galletas con chispas de chocolate mamá de la página 426, usando chocolate azotado por xilitol cortado en pedazos (puede obtener este buen chocolate belga de xylitolnow.com. Las barras de chocolate. contienen algo de maltitol como edulcorante). Las galletas con chispas de chocolate se extienden a lo grande en mi bandeja de galletas. Tuve que usar menos de 1 cucharada de masa en papel pergamino y dejar espacio para que cada uno se aplanara. Sin embargo, el sabor fue genial! Estas recetas de galletas no usan harina o azúcar, aunque la receta de chispas de chocolate contiene algunas melaza blackstrap, que tiene azúcar natural .
La página 427 tiene una receta para el pan de mantequilla de coco , Página 428 tiene una receta para Sandies de nuez, y la página 429 tiene una receta para galletas de avena. no una onza de harina o azúcar en ninguno de ellos . Sustituya el edulcorante llamado, cuchara por cuchara, por xilitol. Si eres un gran fanático del chocolate, prueba el toffee de dulce de la página 432.
¡Está bien, en los libros de cocina de Suzanne Somers! ¿Qué hay de los cupcakes de chocolate con relleno de crema batida? Esta receta es de “Libro rápido y fácil de Suzanne Somers “, y se puede encontrar en la página 306. La receta usa un poco de crema espesa y un poco de harina de trigo entero. Suzanne recomienda usar su Somersweet, pero cuácrico la cantidad de Somersweet y sustituyo el xilitol. ¡Hasta ahora ha funcionado maravillosamente bien!
Aquí hay un postre de la compañía que he dado como regalo a las personas que comen azúcar regularmente. ¡Están sorprendidos de que no haya harina y no hay azúcar en toda la receta! Este es un postre muy rico muy que se puede encontrar en la página 39 de “postres de Somersize”. Se llama pastel de capas de chocolate. ¡Es divino! ¡Nuevamente, no use el Somersweet y use xilitol en su lugar! La página siguiente, página 41, tiene recetas para la crema de mantequilla de chocolate y el ganache de chocolate que se extienden en el pastel.
y ¿qué tal la goma, preguntas? Las cosas disponibles en la tienda dicen que está hecha con xilitol, pero si lees la etiqueta, a menudo también hay aspartamo, que es absolutamente no saludable para las personas. (Más información sobre eso se puede encontrar en Mercola.com.)
xylitolnow.com vende goma de chicle, pasta de dientes, mentas (y esas fabulosas barras de chocolate). Mis dientes lo han hecho maravillosamente bien con su pasta de dientes Squiggle. Cada vez que salgo corriendo y tengo que conformarme con la pasta de dientes de Tea Tree de Desert Essence, en su lugar, noto una desafortunada diferencia. ¡Nada ha funcionado tan bien como la pasta de dientes de recurrir con xilitol!
Ahora, sobre mis fallas de cocción. ¡Amigos, soy un “experimentador” que ha tenido suficientes fracasos en la cocina para entretener a mi familia en los próximos años! Todavía me golpean en días malos alrededor del asado de cerdo completamente cocinado que perdí en la cocina durante casi una semana (lo encontré más tarde en una asadera en el armario). ¡Qué bueno que se cocinara la maldita cosa antes de que lo perdiera o hubiera comenzado a oler!
De todos modos, una cosa que no funciona tan bien es tratar de hacer merengue con xilitol. Esto se debe a que el xilitol es menos “voluminoso” que el azúcar de mesa. Aunque el merengue sale tan satisfactoriamente dulce, no es crujiente, como lo sería con el azúcar. Es más esponjoso. Si se seca por completo el merengue, puede despegarlo del revestimiento de papel pergamino (lo que recomiendo con corazón que use, a menos que planee lamer el merengue de la bandeja de galletas con la lengua).
puede Batir la masa de merengue, endulzarla con xilitol y cúbaseamente sobre fruta en rodajas en papel pergamino. Hornee en un horno de 350 grados hasta que se establezca el merengue. Usé rebanadas de manzana secadas en el hogar y chico, ¡fue tan buena!
La vida parece ir mejor con xilitol. Oats Wild Oats La cadena de salud nacional de las tiendas de salud a menudo lleva las cosas. Prefiero ordenar a granel desde xylitolnow.com. Si tienes un diente tan grande como yo, ¡es maravilloso tener varias bolsas en el armario de la cocina!
¡Asegúrate de mantener todos los productos de xilitol alejados de tus mascotas! Si bien el peor xilitol le hará a los humanos es darnos un poco de gas intestinal, si haz un lechón total de ti mismo (como he hecho), el xilitol puede ser muy dañino para las mascotas, ¡incluso mortal!
¡El xilitol y el chocolate serían una combinación doblemente horrible para perros y gatos! Tenemos un perro pequeño que es un escalador de mesa maestro de cocina. ¡Dale una pulgada y él sube una milla! Afortunadamente, este perro tiene una constitución de hierro, vistiendo o eliminando una desagradable piscina marrón que su estómago no le gusta. Hoy en día no dejaremos nada comestible sobre la mesa. ¡El xilitol entra en un armario de cocina, muy por encima del alcance del perro!
está bien, ¡suficiente sobre el perro y sus hábitos alimenticios! ¡Prueba el xilitol y descubre el dulce sabor que no viene absolutamente sin cargo! ¡Creo que estarás tan emocionado como yo con él! Las vacaciones están llegando, ¡qué buen momento para disfrutar del xilitol en sus recetas tradicionales!
