He leído muchos artículos sobre alergias al maní durante el tiempo que he sido alérgico a los maní. Noté que la mayoría de los artículos no están escritos desde la perspectiva de alguien que padece la alergia. Estoy escribiendo este artículo para ayudar a las personas a comprender cómo me siento y para ayudar a otras personas como yo a sentir que no están solas. Soy bastante inusual porque mi alergia al maní no fue descubierta oficialmente hasta que fui un estudiante de segundo año en la escuela secundaria. Había comido mantequilla de maní muchas veces en el transcurso de mi vida en ese momento. Entonces, un día, todas las piezas se unieron y descubrí que era alérgico a los maní.
Era Halloween de 1997 y me acababa de hacer truco con mis amigos. Habíamos obtenido una buena carga de dulces entre nosotros, aunque probablemente éramos un poco mayores para ser trucos o tratos. Estábamos pasando por nuestros dulces para ver lo que habíamos obtenido. Me comí una taza de mantequilla de maní de Reese, que no estaba fuera de lo común para mí. De repente, mis labios se sintieron hormigueantes y mi garganta con picazón. Antes de darme cuenta, tuve problemas para respirar. Tengo asma, así que lo primero que hice fue alcanzar a mi inhalador. Lo usé una vez y no funcionó, así que lo usé nuevamente. Probablemente no fue una buena idea y no estaba teniendo un ataque de asma típico, pero solo reaccioné. Me sentí un poco mejor y era tarde de todos modos, así que les dije buenas noches a mis amigos. Entré y tomé un poco de Benadryl por si acaso, ya que sufro de alergias ambientales y pensé que podría haber sido un culpable. Dije buenas noches a mis padres, sin pensar en contarles lo que había sucedido.
Como resulta, tengo mucha suerte de no tener que ir al hospital esa noche. Hablé con mis padres al día siguiente y sugirieron que tal vez la mantequilla de maní en el Reese tenía algo que ver con la reacción. Pensé esto por un tiempo, al principio pensando que mis padres estaban locos. Luego comencé a pensar en los últimos 6 meses más o menos. Había estado comiendo mantequilla de maní en un bagel para el desayuno con bastante regularidad. Pensé que debería haber tenido una reacción antes de eso, pero luego me di cuenta de que había estado vomitando varias mañanas a la semana. Por lo general, vomitaba después del desayuno y generalmente era después de ese bagel de mantequilla de maní. Había llegado al punto en que mis padres me hacían preguntas vergonzosas y me preguntaban si estaba embarazada. Por supuesto que no lo estaba, pero al principio no lo creyeron. Ahora la cosa del maní tenía sentido.
Al principio, evité cosas que tenían maní y ocasionalmente tenían una lamer algo que tenía mantequilla de maní, solo para descubrir que a menudo tenía problemas para respirar y me sentí mal después. . Después de un tiempo, aprendí sobre cuán peligrosas podrían ser las alergias al maní, y me mantuve alejado de cualquier cosa que contenía maní. Tenía miedo de que con el tiempo mi reacción continuara empeorando.
Religiosamente me mantuve alejado de cualquier cosa que conteniera maní, pero no leí etiquetas. Cuando me gradué de la escuela secundaria, comencé a notar que productos como los bares de M&M; y Hershey hacían que mis labios se sintieran divertidos, me picaron la garganta, y me hicieron tener problemas para respirar. No sabía por qué, pero sospechaba que tenía algo que ver con el proceso de fabricación de chocolate. Comencé a investigar y descubrí que muchos productos se procesan en el mismo equipo en el que se procesan los productos de maní. Esto me enfureció. Las empresas estaban utilizando prácticas de procesamiento que podían matarme a mí y a muchas otras personas desprevenidas, y no tuvimos ningún recurso. Me sentí como una víctima. No sabía qué alimentos eran seguros para comer. No podía comer fuera porque no tenían que decirme que usaban ningún producto o productos de maní que se procesaran en el mismo equipo. Traté de comer en casa con la mayor frecuencia posible, e incluso tenía miedo de comer en las casas de amigos, ya que muchos de ellos no se tomaban en serio mi alergia. A veces, incluso sentí que alguien podría usar mi alergia contra mí si se enojara conmigo.
Finalmente, en 2006, la FDA decidió que era hora de protegerme y personas como yo de empresas que procesaron Alimentos en el mismo equipo que alérgenos o alérgenos usados en productos alimenticios. A partir del 1 de enero de 2006, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) requirió etiquetas de alimentos para identificar claramente cualquier ingrediente derivado de los ocho alimentos alergénicos principales. Los fabricantes debían identificar ‘en inglés” en inglés “que contiene ingredientes derivados de proteínas derivadas Desde leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos (cangrejo, langosta, camarones, etc.), nueces de árboles (almendras, nueces, nueces, etc.), maní, trigo y soja “(Manore 107). Sentí que se había ganado una batalla.
He tenido al menos 2 reacciones relacionadas con el maní que me han enviado al hospital desde la decisión de 2006. Comí un chik-fil-a, sin saber que usaban aceite de maní refinado. El otro fue un incidente en el que toqué algo después de que otra persona que comió un producto de maní lo tocó. Cuando se expone a productos de maní, a menudo tengo colmenas. Si tengo suerte, eso es todo lo que sucederá. Por lo general, solo una mordida es suficiente para hacer que mis labios y la lengua se hinchen. A veces puedo contrarrestar esas pequeñas reacciones con Benadryl y un antiácido como Tums o un bloqueador de histamina-2, que es algo así como Pepcid. Cuando tengo suerte, eso funciona. Sin embargo, ese no siempre es el caso. Hay momentos en que mi garganta se desarrolla y la congestión se desarrollan en mis pulmones. Luego me veo obligado a ir al hospital.
llevo un epipen conmigo a todas partes en todo momento, y realmente debería ir al hospital cada vez que tenga una reacción, pero honestamente no puedo permitirme hacerlo. eso. Intento vivir cada día sin pensar en mi alergia. No como productos horneados en la tienda de comestibles y solo como postres hechos a mano en los restaurantes después de cuestionar a fondo el servidor. No como pastel, pasteles o incluso helado en fiestas de cumpleaños a menos que pueda leer etiquetas. No puedo comer nada en las funciones escolares porque requieren que todos los artículos se compren en la tienda en lugar de caseros. No puedo ir a la noche familiar en la escuela de mi hijo porque Chik-Fil-A es el vendedor de alimentos. Tengo miedo de los aviones de aire porque sirven al maní. Vergüenza, debo decirle al azafata que luego anuncia al avión que no servirán productos de maní mientras están de pie a mi lado.
Todos los días vivo con temor de que me expondré a maní y Entra en el shock anafiláctico. La mayoría de las personas no comprenden mucho mi alergia. Algunas personas sienten que no deberían tener que cambiar sus hábitos alimenticios mientras estoy cerca. Sienten que debería ser yo quien me vaya. Soy 1.3% de la población en Estados Unidos, y para la mayoría de las personas soy un dolor en el trasero.
obras citadas
Manore Ph.D., Rd, FACSM, Melinda M. “Actividad de la etiqueta nutricional”. Nutrición Un enfoque aplicado . Por Janice L. Thompson Ph.D., Facsm. 2ª ed. San Francisco: Benjamin-Cummings Pub, 2008. 107. Print.
