No le digas a Frank The Bartender en Vito & Nick’s Pizzeria, en el lado suroeste de Chicago, que no son “la mejor pizza en cualquier lugar”.
Si lo haces, y lo atrapas en una mala noche, es posible que encuentres usted mismo al otro lado de una pelea verbal de comida.
Pizzeria de Vito & Nick es uno de esos lugares de vecindarios en Chicago que está atrapado en una deformación del tiempo culinaria. Esta encarnación actual del restaurante ha estado en su ubicación actual en un vecindario de clase trabajadora de Chicago durante casi 50 años. Antes de eso, Vito y Mary Baracco’s Pizza and Food tenían su hogar en el Congreso y Polk y en 80 y Halsted y 79th y Carpenter. Vito y Mary Baracco comenzaron pequeños, en 1923, agregaron algunos taburetes en la nueva ubicación y comenzaron una tradición familiar. En origen siciliano, las comidas caseras de Mary Baracco hicieron esos nostalgados para el antiguo país y los recién llegados a Mark Vito & Nick’s como su nueva sede para satisfacer sus estómagos. Después de la Segunda Guerra Mundial, Nick, su hijo, se unió al negocio familiar, de ahí la parte de “Nick” en el nombre.
Hoy, sabes que estás cerca porque puedes oler a Vitio & Nick es un bloque lejos. Ese siempre ha sido el caso. Tiene ese olor cálido, tostado y de ajo que se abre paso a través del tráfico y alrededor de las esquinas en sus glándulas olfativas hambrientas. Camina por la puerta y haces un tiempo tropezando. No hay nada lujoso en la decoración de Vito y Nick, pero no es por eso que estás allí. Básicamente, estás allí para la pizza. Aunque el menú tiene otros elementos, es la pizza, estúpida, que ha mantenido felices a los fanáticos de Vito & Nick por generaciones.
De hecho, incluso hay un blog en el sitio web de Vito & Nick donde Puedes dejar comentarios. Verá a personas a toda velocidad en extensión del pastel de pizza redondo.
Mi viaje a Vito & Nick’s fue una especie de regreso a casa. Fui con un amigo que ya no puede levantarse demasiado, así que con gusto sacrificé y regresé a los recuerdos de la pizza de mi juventud.
Entré y tomé asiento en el bar , mientras esperaba a que mi amigo acabara con humo afuera. Algunos ojos estaban puestos en mí, porque no soy un habitual y, al estilo típico de Chicago, no estaba en el “interior”. Pedí un “Miller Lite”, y Frank, el cantinero, golpeó una “luz de brote”. No tiene sentido discutir aquí. Frank, un hombre fornido de unos sesenta años con el cabello elegido al estilo de Elvis, nunca daría a un cuarto en su error. Bebí Bud Light y me gustó. Pero la máquina Vito & Nick’s Way Back estaba funcionando. De barril, por $ 1.50 por un alto, era “viejo estilo”, una vez la cerveza más popular en Chicago. Por qué el estilo antiguo era popular en Chicago que nunca sabré. Se acercó un cliente y se quejó ante una camarera desinteresada de que la cerveza no sabía a un estilo antiguo. Dijo que era de Ohio. La camarera puso los ojos en blanco. Me ofrecí voluntario que sabía a un estilo antiguo; Sabía tan mal.
Cuando Mike, de Buddy, finalmente terminó su humo, se sentó en el bar.
Decidí llevar algo para mi tío, pero no lo hace Me gusta la pizza. Le pido a Frank un menú.
Me mira como si estuviera loco. Tuvo que buscar varios minutos hasta que encontró uno. Creo que probablemente fui la primera persona en 30 años en pedir un menú; Parecía nuevo de las impresoras.
Mientras tanto, pedimos un pastel. Tenemos el “Round the World”. Eso es lo que dijo en el menú, pero Frank parecía perplejo. Tomó el menú y lo estudió. Se nota que era la primera vez que lo había visto. Finalmente, se encogió de hombros y me preguntó si quería grande o pequeño.
nuevas luces. Esa es la única mejora en la decoración. El techo caído tenía luces italianas blancas que funcionaban en un patrón de cuadrícula. Mike mencionó que finalmente obtuvieron nuevas sillas. Tuvieron. Algunas de las tablas no coinciden. Pero no vienes a Vito & Nick’s para el ambiente. Aunque algunos argumentarían que las paredes alfombradas, las imágenes cursis y las mesas no coincidentes eran lo que hizo que la articulación fuera especial. Por alguna razón, hay modelos de vagones occidentales detrás de la barra, con una encajada en una caja de vidrio sobre la puerta de la cocina.
Mientras esperaba, un pedido de bebidas surgió para un whisky agrio. Frank le preguntó a la camarera: “¿Quién ordenó eso? ¿Qué mesa? Diles que vayan a Pepe’s para eso”. Finalmente, simplemente vertió un dedo de whisky en un vaso y agregó una mezcla de aspecto extraño. “¡Tómalo!” Él ladró. La camarera lo tomó de mala gana. Probablemente fueron los quejadores de Ohio.
Finalmente llegó el pastel. Era … empapado. Casi lloré. Este era el hogar de mi pizza de corteza delgada favorita.
Mike dijo que deberían haberlo cocinado por más tiempo. Nos lo comimos. Todavía tenía el sabor único que es Vito & Nick’s. Son conocidos, literalmente, en todo el mundo (lean el blog o “libro de visitas”) por su pizza de corteza delgada.
Frank olvidó hacer mi pedido de llevar, pero lo pedí nuevamente como si fuera el primera vez. Es mejor en Vito & Nick’s. Como dije, son conocidos por la pizza no por el encanto.
Mike obtuvo un par de pizzas “medio horneadas” o “cocinadas” para tener un día futuro.
He tuvo que ordenar para el futuro. Vito & Nick’s no ha entregado un pastel en 85 años. Ni una sola vez. Alguna vez. Esto es lo que el fallecido Nick Baracco tenía que decir sobre la entrega de la pizza: “Nunca entregaremos, si quieren una pizza verdaderamente excelente, vendrán por ello”.
¿Piense lo contrario? Pregúntele a Frank el cantinero, justo después de ordenar ese whisky de Pansy Sour.
Vito & Nicks, 8433 South Pulaski Rd, Chicago, IL. Teléfono, 773.735.2050 o www.vitoandnick.com
