La vitamina K es una vitamina grasa soluble. El propósito principal de la vitamina K en el cuerpo es ayudar en la coagulación de la sangre. Más recientemente, los bajos niveles de vitamina K se han asociado con el inicio de varias enfermedades, incluida la osteoporosis, el Alzheimer y algunas formas de cáncer. Una cantidad significativa de la vitamina K necesaria es producida por bacterias en los intestinos humanos. Las principales fuentes de alimentos de la vitamina K son las verduras. Al final de este artículo, he incluido un menú de muestra de 1 día de vitamina K rica para comer.
¿Cuáles son los beneficios de la vitamina K?
El beneficio principal de La vitamina K está ayudando a la acción de coagulación de la sangre cuando ha resultado herido. Sin vitamina K, un solo pinchazo de alfileres sería mortal. Para que la coagulación de la sangre tenga lugar, el cuerpo necesita 13 proteínas diferentes. Según la fuente de nutrición de la salud pública de Harvard, la vitamina K representa 4 de estas 13 proteínas necesarias para la coagulación de sangre
también se ha demostrado que la vitamina K ayuda en la construcción de huesos que, a largo plazo, previene o reduce el Efectos de la osteoporosis. Los alimentos más saludables del mundo también enumera la vitamina K para prevenir la calcificación de las arterias asociadas con la enfermedad coronaria, y para ayudar a prevenir algunas formas de cáncer, específicamente el cáncer de hígado. (2)
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de vitamina K?
Los síntomas de la deficiencia de vitamina K incluyen hemorragias nasales frecuentes, encías hemorrágicas, hematomas fáciles y y fáciles sangrado menstrual pesado.
Fuentes alimentarias de vitamina K
Una verdadera deficiencia médica de la vitamina K es muy rara, según la salud y la nutrición nacional del USDA Examen Survey 2001-2002, solo aproximadamente 1 de cada 4 estadounidenses consumen la asignación diaria recomendada. El RDA para mujeres adultas es de 90 microgramos y 120 microgramos para hombres. (3)
Las mejores fuentes de alimentos de vitamina K son las verduras de hoja verde. Dado que la vitamina K es una vitamina grasa soluble, disfrute de sus verduras de hoja verde con un toque de aceite de oliva para aumentar la disponibilidad bio.
10 excelentes fuentes de alimentos para la vitamina K
perejil fresco (123 mcg por 2 cucharadas)
Kale (1062 mcg por 1 c, hervido)
Espinacas (888 mcg por 1c, hervido)
Mostaza Greens (419 mcg por 1 c, hervido )
nabo los verdes (529 mcg por 1 c, hervido)
acelga suizo (572 mcg por 1 c, hervido)
collar de col que mcg por 2 c)
brotes de Bruselas (218 mcg por 1 c)
brócoli (115 mcg por 1 c)
Menú de un día de alimentos de vitamina k < /P>
Desayuno:
Disfrute de un quiche de espinacas, brócoli y huevo. Asegúrese de incluir perejil fresco en su quiche
Almuerzo:
Para el almuerzo, disfrute de una ensalada grande hecha de una variedad de verduras: espinacas, col rizada, greens o lechuga romana. Agregue un poco de pollo a la parrilla para proteínas y un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico.
cena:
Agregue un lado de coles de Bruselas asadas (receta a continuación) a su comida para completar un Delicioso día de vitamina k rico comiendo.
brotes de Bruselas asadas
Sirve 4
1 lb brotes de Bruselas frescas, extremos recortadas y hojas amarillas eliminadas < Br> 2 t aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Precaliente el horno a 400 grados f.
Coloque coles de Bruselas y aceite de oliva en un tazón y batir para cubrir. Espolvorear con sal y pimienta. Extienda las brotes de Bruselas en una bandeja para hornear en un solo más tarde. Coloque en la rejilla central en el horno. Asa 40 minutos, revolviendo una o dos veces durante el tiempo de cocción. Las hojas externas deben ser crujientes y marrones (pero no quemadas). Si las hojas se doran antes de que los centros cocinen, reduzca el calor.
Descargo de responsabilidad: este artículo es solo para uso educativo. No debe usarse como sustituto de asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médicos profesionales. Para su situación, busque el consejo de un profesional médico calificado.
fuentes:
(1) http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-shre-shre-shre-shre-shre -you-eat/vitamin-k/index.html
(2) http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid ;=112
(3) http: // www. ars.usda.gov/sp2userfiles/place/12355000/pdf/0102/
