Es extraño escribir una reseña sobre los vinos sin alcanzar mi diccionario para encontrar formas elegantes de describirlos. Pero cuando busco un vino para cenar en casa, generalmente es uno de los vinos muy económicos, muy ordinarios y muy bebibles de la bodega Charles Shaw. Estos no son buenos vinos para ser tomados por escrito de Crystal mientras mordisquean, son buenos vinos cotidianos para tener con una comida casera, o con un almuerzo frío y de pan y queso en el patio.
Los vinos Charles Shaw se venden exclusivamente En las tiendas Trader Joe, donde sea que las leyes locales permitan las ventas de vinos. Debido al precio de $ 1.99 en California, el vino adquirió el apodo de “Chuck de 2-buck”. Donde vivo, debido a los impuestos y el envío, el comerciante Joe cobra $ 2.99 y lo llamamos Chuck de 3 buck. De todos los vinos en su rango de precios, los vinos de Charles Shaw son los más bebibles. . La única regla que realmente importa es esta: ¿este vino sabe bien con esta comida? Como regla general, los alimentos con sabor a luz funcionan mejor con vinos que son ligeros o suaves, y los alimentos con sabor fuerte necesitan un vino que tenga un sabor lo suficientemente fuerte como para sobrevivir. Por ejemplo, aunque un chardonnay (blanco) es excelente con el pollo asado, si el pollo estaba salteado con cantidades liberales de ajo y albahaca, un merlot o shiraz (rojo) podría saber mejor. Algunas cocinas, como mexicanas e indias, suelen ser mejores con cerveza o sidra porque las especias que usan arruinan el sabor del vino.
Apertura de los vinos tintos y dejar que “respiren” es una química práctica. El color rojo proviene de las pieles de las uvas. Durante la fermentación, los ácidos tánicos se extraen en el futuro vino. Exponer los taninos al oxígeno en el aire cambia su sabor de Puckery a Pleasant.
Los vinos de Charles Shaw:
La etiqueta de Charles Shaw vende cinco Variedades de vino, tres rojos y dos blancos. Son “variedades”, llamadas así por la variedad de uva que predomina en el vino. En California, al menos el 85 por ciento de las uvas en un vino varietal deben ser de esa variedad de uva, lo que significa que los vinos tendrán el sabor característico de la uva.
- merlot (rojo) El merlot es de cuerpo completo, suave y suave. El sabor a menudo se describe como “suave” porque tiene menos tanino que la mayoría de los otros vinos tintos. Vierta un vaso de merlot y un vaso de Cabernet Sauvignon y compare los dos, no solo saben diferentes, sino que se sienten diferentes a su boca. Merlot con pollo o salmón a la parrilla a la parrilla es delicioso
- Cabernet Sauvignon (rojo) Fabones afrutados, de cuerpo medio, bien equilibrado . Me gusta esto con asado de marihuana, estofado de carne de res y otra cocina “American Home Style”.
- shiraz (rojo) afrutado, con un sabor a pimienta ligeramente picante. Este es lo suficientemente resistente como para enfrentarse a la comida italiana de ajo. Utilizo parte de la botella en la salsa de pasta y sirvo el resto con la cena.
- Chardonnay (blanco) afrutado, semi-seco, con un aroma distinto de peras o tal vez manzanas. Este es el vino perfecto para beber con un almuerzo de fruta, pan y queso.
- Sauvignon Blanc (White) sabor débil de toronja, crujiente y luz. Bébalo con pollo asado, mariscos y otros alimentos delicadamente con sabor.
¿Por qué los vinos Charles Shaw son tan baratos?
Es barato porque California está cultivando muchas uvas de vino. Durante el auge de las puntos-com de la década de 1990, los viñedos estaban expandiendo su superficie y los aficionados fundaban viñedos. Cuando las vides jóvenes maduraron y se dispararon, el precio de las uvas cayó como una roca. Con un gran suministro de uvas y equipos de procesamiento modernos, se puede producir vino de buen costo y de bajo costo.
Charles Shaw es parte de la Compañía de Vinos JFJ Bronco. Los propietarios, 2 hermanos y un primo de la familia Franzia de la fabricación de vinos de California, compraron el nombre de Charles Shaw y revivieron la etiqueta como una “marca de la casa” para la cadena de mercados del comerciante Joe. La compañía posee y alquila miles de acres de viñedo y tiene varias bodegas. Bronco posee o arriende 30,000 o más acres de viñedos, y cuando los millonarios de comas de punto quemaron su dinero y no pudieron hacer los pagos en los viñedos, las antiguas familias de vino estaban allí para comprar la superficie.
Según una entrevista de 2005 con Wine Business Monthly, el objetivo de los productores de Charles Shaw Wines es “lograr que los consumidores beban más vino al fijarlo en los niveles donde pueden permitirse beberlo todos los días”.
Referencia:
- El sitio web de Trader Joe Wikipedia en California Wine
