Claro, el vino es principalmente uvas con un poco de levadura y algunos sulfitos arrojados, pero ¿sabías que el proceso de vinificación también incluye algo llamado finas, que con mayor frecuencia se fabrican de peces, camarones, tendones molidos e incluso sangre? Para la mayoría de los bebedores de vino, esto puede no ser un problema, pero para el consumidor vegano o vegetariano, esta es un gran no-no.
Las finidades son sustancias utilizadas durante el proceso de producción de vinos para eliminar las partículas y mejorar la claridad y el sabor. Las definiciones no permanecen en el vino, por lo que en realidad no las está consumiendo, pero si se usa un producto animal en la producción de un producto, entonces ese producto no es adecuado para veganos.
La mayoría de los enólogos Use las armadas derivadas de animales y no tienen que poner esta información en la etiqueta. Por lo tanto, debe consultar una guía vegana de vinos antes de ir de compras en el vino, ya que no podrá determinar cuál es adecuado para usted una vez que esté en la tienda. Siempre puede preguntarle al empleado, pero en mi experiencia, la mayoría de las veces, no tienen idea, a menos que, por supuesto, esté en el mercado de Whole Foods o en una tienda de alimentos naturales.
Primero, para mejor Comprensión, veamos las finidades no veganas más comunes utilizadas en la producción de vinos.
Isinglass: una sustancia gelatinosa hecha de las vejigas de pescado de natación (principalmente esturión y bacalao)
quitosano – Una sustancia fibrosa hecha de moler las conchas de los camarones (y otros crustáceos)
caseína – una proteína de leche
gelatina – una sustancia hecha para el colágeno que se encuentra en los tejidos conectivos ( como tendones) de animales
albúmina de huevo: la parte clara de un huevo que se vuelve blanco cuando se cocina
albúmina animal/sangre seca – sangre de animales, generalmente sangre de toro (esta no es permitido en Francia o en los EE. UU.).
Hay alternativas veganas a los productos animales anteriores, como la bentonita, que es un polvo de arcilla natural. Y, afortunadamente, hay una larga lista de fabricantes de vinos que ofrecen vinos veganos y vegetarianos. Algunos de ellos son un poco más difíciles de encontrar, pero los viticultores populares y fáciles de encontrar, como la cola amarilla de Australia, se pueden encontrar en la mayoría de los lugares que venden vino. (Los vinos tintos de Yellow Tail son veganos, pero sus vinos blancos no lo están, así que tenlo en cuenta.)
Aquí hay algunas otras opciones para encontrar vinos veganos:
Los veganos son de Marte Tiene una excelente e imprimible guía de vino vegano de bolsillo que puede llevar a la tienda con usted.
Visite Vegan Connection para una guía de vinos vegana y minoristas en línea.
¡Sabe mejor! tiene una guía de vinos que enumera a las compañías como amigables veganas o no amigables veganas
Algunas tiendas de comestibles, como Safeway, ofrecen una variedad de vinos veganos.
Whole Foods Market tiene una excelente selección de vinos, algunos de los cuales son adecuados para veganos. Pruebe los vinos de Wine Wine Works, lo que dirá bien en la etiqueta si es vegano.
La compañía de vinos orgánicos tiene una amplia variedad de vinos veganos que varían en precio de $ 9.99 a $ 49.99.
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< P> y una nota rápida sobre Champagne: las marcas populares Dom Perignon y Moet & Chandon son veganas y se venden en cualquier lugar donde se vende Champagne.
