Si tiene una cena y desea servir un buen vino de puerto a su invitado, hay algunas reglas a seguir y cosas que saber. Si parece que sabes lo que estás haciendo, tu invitado nunca sabrá que una semana antes, ¡lo único que sabías sobre Port era cómo deletrearlo! Pero algunas palabras de sabiduría, confianza y una sonrisa pueden mover montañas o al menos un buen vino.
Mucho depende del tipo de puerto que elija. Un puerto de estilo vintage y vintage también se llama puerto “costra” y maduran en la botella que produce un sedimento pesado en el fondo. Debe saber cómo decantar el vino en una jarra de vidrio transparente antes de servir. Esto hará que el vino sea más atractivo y no tendrá el sabor de los sedimentos que arruinan el sabor.
La botella siempre debe almacenarse con la etiqueta más alta y, por lo tanto, debe servirla de la misma manera. Si hay muchos sedimentos en el vino, entonces es posible que desee verterlo a través de un embudo de papel delgado primero. El puerto tawny se madura en madera y luego se embotellan para que tenga menos sedimento. Ruby Port es una mezcla de vinos jóvenes y generalmente está claro, por lo que se puede servir desde la botella. Pero para un aspecto verdaderamente elegante, siempre sirva el vino de un hermoso decantador de vidrio.
Hay varios puertos para elegir y he combinado una pequeña lista de vinos a precios medianos para que usted seleccione. El puerto tawny de 20 años de Graham pasa mucho tiempo madurando en barriles de roble por sabor. Old Tawnies cambiarán de color de un tono rojo intenso con sutileza a un rojo pálido y eventualmente un delicado tinte marrón/naranja. Tiene un ramo de aroma de nuez liso con un regusto de retroceso muy suave.
Alvear Solera Cream Sherry es una crema solera sin vintage y es mediana en color ámbar con un sabor a nuez. Toma un licor como consistencia con solo un toque de dulzura. Este puerto especial hará un éxito incluso con el invitado más quisquilloso.
Si está sirviendo un desierto de chocolate, sugiero Bouchaine Chardonnay Estate Carneros 2004 o Luigi Righetti Amarone 2003. Es una mezcla de sabor perfecto con Chocolate rico y negro como pastel, mousse o tarta de queso con cobertura de chocolate blanco. Para obtener los mejores resultados, espere al menos 30 minutos después de que haya terminado la cena y el aroma solo tendrá cada boca de agua nuevamente.
Elija un buen vaso de puerto para servir su vino. Un vaso transparente con un redondeado Bottom and Small Top con sostener el aroma del vino para disfrutar con cada sabor. Asegúrese de que su copa de vino tenga un tallo para que su bebida no se caliente al tacto. Con la temperatura uniforme conservada, no habrá cambios en su deliciosa combinación con el desierto.
El puerto se sirve mejor como un vino después de la cena con un dulce desierto. Se sirve desde un decantador de vidrio y se considera malos modales para dejar que se sienta frente a usted cuando otros esperan ser atendidos. Así que no permita que el Decanter descanse frente a un invitado hasta que todos hayan sido atendidos. Manténgalo en movimiento hasta que todas las gafas estén llenas y su fiesta esté lista para disfrutar de un maravilloso desierto de la cena perfecta que ha hecho. ¡No olvides disfrutar de un par de copas tú mismo, porque después de todo reuniste a todos para disfrutar de una noche de una anfitriona que sabe cómo servir un buen vino de puerto!
ok, estás listo para tu La noche de una cena perfecta servida con el vino y el desierto perfectos. Su invitado solo tendrá elogios y complementos por su increíble talento y buen gusto. Pero si la noche es menos que perfecta, simplemente sirva otra ronda de puerto con una sonrisa en su rostro. Un segundo vidrio siempre mejora el estado de ánimo de cualquier fiesta, pase lo que pase. Buena suerte, buena comida y vino y que disfruten de muchas comidas por venir.
