Décadas antes de que uno pudiera “Google” una receta o iniciar sesión en Epicurious.com, había libros de cocina de la iglesia. Fueron un esfuerzo regular de recaudación de fondos durante muchos años, suficiente para que hubiera un nicho editorial completo para el género, las compañías del medio oeste que se especializaron en tejer las páginas junto con esa unión de plástico negro funcional. Los comités de mujeres se convocaron y planificaron y recolectaron y luego se clasificaron y escribiron y leen para errores tipográficos. La portada de papel de papel más rígida generalmente incluía una fotografía en blanco y negro de la iglesia. Si no es así, es sorprendente cuántos artistas aficionados eligieron dibujar una vieja estufa de madera para la portada.
Incluso si las denominaciones cristianas no podían estar exactamente de acuerdo en si el bautismo constituía una inmersión completa o no (como un bebé o adulto) o si los salvados fueron predeterminados y todo lo que significaba, cada denominación parece haber acordado el principio que las mujeres de la iglesia podían cocinar y era bueno, si incluso fiscalmente sólido, recolectar las recetas para apoyar las buenas causas. No hay indicio de glotonía en las recetas generalmente simples: solo una buena cocina casera, un ahorro y una pista de lo que solían enseñar las clases de “economía doméstica”.
cuando estaba creciendo y aprendiendo cómo cocinar No tenía estas guías “espirituales” para ayudarme. Tenía un viejo libro de cocina de Betty Crocker a cuadros rojos y blancos de Betty Crocker como niña. Más tarde, me fui internacional con Julia Child y rodeé el mundo, al parecer, aprendiendo todo tipo de platos exóticos. Hubiera sido insufrentemente sarcástico que me hubieras ofrecido uno de estos libros de cocina de la iglesia. Mi paladar era demasiado refinado, mis habilidades demasiado sofisticadas, para apreciar un libro de cocina colectivamente escrito por “Las mujeres de la Iglesia Presbiteriana Joy Joy” y una que potencialmente tenía una receta con “jello” y “malvaviscos en miniatura” en el mismo plato.
Soy, espero, un poco más sabio con la edad y estoy feliz de recolectar sabiduría, sin embargo, puede llegar, incluso en folletos con plástico negro. Mis libros de cocina de la iglesia favoritos fueron usados por sus dueños. Algunas cantidades de recetas llamadas se modifican en lápiz, más o menos, dependiendo de los gustos del propietario. Algunos tienen una tabla de contenido de “favoritos” garabateados dentro de la cubierta frontal generalmente en blanco con un nombre de receta y la página convenientemente proporcionada. Y todos tienen otras recetas, en la decoloración de la impresión del periódico, que marcan páginas aquí y allá, a lo largo del texto. Un viejo boletín de la iglesia tampoco es inusual.
Todo lo viejo es nuevo nuevamente. Aquí hay una receta para esa cazuela de judías verdes superadas las cebollas fritas en un libro de cocina de la década de 1970. En una de la década de 1950, una mujer comparte su secreto para el ensalada de col y recordamos que el repollo solía venir como grandes bolas de color verde claro y no pre -chop y mezclada en una bolsa de plástico sellada colorida y costosa. Aquí aprendes que mezclar queso crema suavizado con prácticamente cualquier cosa puede hacer un chapuzón, cada hogar sabía cómo hacer encurtidos y saborear a la vez, y cómo glasear un jamón.
si no dentro de tu propia familia, Estos viejos libros de cocina de la iglesia están cerca si los vigila. Te enseñarán cómo cocinar los conceptos básicos de la década en la que fueron publicados y subrayar lo increíblemente flojo que nos hemos vuelto incluso con nuestros procesadores de alimentos de $ 400. Mi agradecimiento a todas las mujeres que compartieron sus recetas y publicaron estos tesoros.
