Un horno de convección usa un ventilador para forzar el calor sobre las superficies de los alimentos. Puede cocinar cualquier cosa en un horno de convección que pueda cocinar en un horno convencional siempre que la comida no requiera una tapa y se pueda cocinar en una sartén o bandeja para hornear. Las ventajas de los hornos de la convención han llevado al horno a prominencia a pesar de su alto precio.
tiempo de cocción más rápido
Un horno de convección usa ventiladores para fuerzas al calor de los alimentos. El aire forzado da como resultado tiempos de cocción hasta un 25% más rápido que un horno convencional. El horno de convección también puede calentar rápidamente la comida. Debido a que no usa tecnología de microondas, la cocción de convección es más segura que la cocción de microondas cuando desea cocinar algo rápido. La comida se calentará de manera más uniforme en un horno de convección que en un horno de microondas.
cocción simultánea
La fuente de calor en un horno convencional está en la parte superior o la parte inferior de la caja del horno. Debido a eso, está restringido por cuánto puede poner en el horno y aún así que todo se cocine de manera uniforme y sin un tiempo de cocción más largo. En el horno de convección, donde circula aire caliente en el horno, puede llenar múltiples rejillas. Incluso con las rejillas completamente llenas en un horno de convección, todas las superficies de los alimentos recibirán incluso cocinar.
más barato
El aire circulante del horno de convección significa alimentos significa alimentos. se cocinará más rápido. El tiempo de cocción acortado significa que se usa menos energía para ahorrar dinero.
Con un horno convencional, no tendría la opción de llenar completamente el horno y esperar que toda la comida se cocine de manera uniforme. Debería ejecutar el horno convencional por más tiempo para preparar mucha comida. Con el horno de convección, debido a que puede cocinar más alimentos a la vez, está ahorrando dinero en costos de energía.
alimentos más sabrosos
. La superficie de la carne hace que se dore de manera uniforme y al mismo tiempo se abarrote en sabores. La carne cocinada de esta manera será jugosa. El centro de las verduras cocinadas en un horno de convección sale más húmedo y con mejor sabor a las verduras cocinadas en un horno convencional.
más uniforme de cocción
alimentos, Al igual que las galletas, se cocinará uniformemente en un horno de convección, lo que reduce la posibilidad de arder. En comparación, en un horno convencional, las galletas pueden quemarse en los bordes antes de que el centro de la galleta haya horneado. Si tiene más de una bandeja de galletas en un horno convencional, puede encontrar que algunas de las galletas en una hoja se dorlarán (incluso se queman) mientras que otras no lo harán. La segunda hoja también horneará a una velocidad diferente, incluso si ambas hojas se agregaron al horno convencional al mismo tiempo. Incluso hornear en un horno de convección encontrará todas las galletas que hornean al mismo ritmo, sin importar cuántas rejillas estén llenas.
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Fuentes: http://www.finecooking.com/articles/convection-ovens.aspx; http://www.convectionovennow.com/page/320364225
