El pastel de pollo es una comida sabrosa y abundante para las noches frías. Puede encontrar muchas recetas para diferentes versiones de la misma, desde gravas caseras complicadas horneadas en costras caseras de pasteles hasta versiones fáciles de galletas y caldo enlatadas. Esta receta es útil porque combina lo mejor de ambos mundos: el sabor casero con fácil comodidad.
La otra cosa agradable de esta receta de pastel de pollo es que puede ajustarlo dependiendo de cuánto tiempo tenga disponible. Cuando tenga prisa, use galletas enlatadas y pollo. Incluso en eso, la salsa casera hace que este pastel de pollo tenga un sabor delicioso. Cuando tenga más tiempo, o tenga sobras de las que deshacerse, puede hacer una versión más decadente cocinando su propio pollo y caldo o haciendo una receta casera de galletas. Esta también es una excelente manera de usar el pavo sobrante.
Cualquiera que sea la versión que use, este pastel de pollo seguramente obtendrá críticas rave.
1/4 taza (aprox) cebolla < Br> 1/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/3 taza de harina
1 lata caldo de pollo, o aproximadamente 2 tazas de caldo casero
2/3 taza leche
pechuga de pollo de 2 latas, o 2 tazas de pollo cocido cortado
8 oz de vegetales mixtos congelados, o verduras frescas
8 de 8 cuentas, galletas jumbo, o masa de galletas caseras
Comience haciendo la base de salsa para su pastel de pollo. En una cacerola grande, saltee la cebolla en la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita y la cebolla se ablande, agregue la sal, la pimienta y la harina. Revuelva la mezcla hasta que la harina esté completamente humedecida por la mantequilla derretida y se haya espesado y burbujeante. Agregue el caldo de pollo. Revuelva cuidadosamente para disolver principalmente la mezcla de harina en el caldo, luego agregue la leche.
Cocine la mezcla, revolviéndola casi constantemente para evitar los grumos, hasta que se espese. Luego agregue el pollo y las verduras. Continúe cocinándolo durante unos minutos más para asegurarse de que su salsa de pastel de pollo sea agradable y espesa.
Retire la mezcla del fuego y viertala en una fuente para hornear de 8×11 pulgadas. Si no tiene ese tamaño, puede hacer un pastel de pollo más grueso usando una fuente de hornear cuadrada de 9 pulgadas o un pastel de pollo más delgado usando una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
si está Usando galletas enlatadas, aplane cada una ligeramente y colóquelas sobre la parte superior del pastel de pollo, cubriendo la mayor cantidad posible de la mezcla. Si está usando masa de galleta casera, puede formarla en galletas y colocarlas sobre la parte superior, o simplemente dejar caer la masa por cucharadas sobre la parte superior.
Hornee el pastel de pollo durante unos 25 minutos a 350 grados. El tiempo puede variar un poco si usó una sartén de diferentes tamaños, así que mirelo para asegurarse de que las galletas se cocinen completamente pero no se sobrealimenten.
