Para sabores emocionantes, platos intrigantes y mezclas poderosamente calientes de chile, hierbas y especias, simplemente busque en Tailandia en busca de inspiración.
Para aquellos de ustedes que nunca han experimentado el sabor recién emocionante y caliente de un plato de curry tailandés, usted, usted, usted, usted Puede que no sean conscientes de que en realidad hay seis sabores y tipos de curry distintivos principales, cada uno con una mezcla única de varias especias e ingredientes, cada uno integral a una colaboración magistral de sabor y sustancia.
para hacer Auténticos platos tailandeses en su propia cocina, o para determinar su preferencia por el sabor y los niveles de calor al ordenar en un restaurante tailandés, es una gran ventaja estar al tanto de las diferencias sutiles pero complejas entre los diferentes curry. También un punto a tener en cuenta, el curry rico en chile ardiente también son altos en vitamina C, y ayudan a aumentar el metabolismo, entre otros beneficios para la salud. Se puede inferir que cuanto más caliente sea un plato, lo más saludable puede ser.
El curry verde y el curry rojo son fácilmente los curry más populares, utilizando chiles, ajo, hierba de limón y leche de coco, entre Otras hierbas y especias esenciales, dependiendo de la región o la marca. Los chefs también pueden tener sus propias variaciones particulares. El curry verde está hecho con chiles verdes frescos y jóvenes, y es significativamente más caliente que otros curry. El curry rojo está hecho con chiles rojos más grandes, que no son tan calientes como su contraparte verde, pero aún empacan un calor significativo. El curry verde tiende a inclinarse hacia un sabor más dulce, mientras que el rojo explora el lado salado.
El curry amarillo es altamente aromático y de colores brillantes debido a las especias asadas y una infusión de cúrcuma, y generalmente se combina con pescado o aves . El curry tiene un sabor rico y audaz, dulce con sutiles toques de especias, y es efectivamente caliente sin ser abrumador. El curry amarillo proviene del sur de Tailandia y generalmente se hace con la adición de pimientos amarillos.
Masaman Curry es, con mucho, el más dulce de todos los curry, y es una excelente combinación con camarones o pollo. Un rico sabor auténtico, generalmente con toques de tamarindo picante, este curry suavemente caliente es en realidad influenciado por la India y es un favorito popular. Una buena introducción al curry si desconfía de probar algo demasiado caliente.
Panang Curry comparte muchos de los mismos ingredientes y es muy similar en sabor al curry rojo, salvo por un sabor ligeramente dulce y es ligeramente menos ardiente en la lengua. Es extremadamente sabroso cuando se hace con platos vegetarianos o salteados.
pero ciertamente no menos sabroso que los demás es Prik Khing Curry, que es esencialmente un curry hecho principalmente de chile y ajo, con un anfitrión respetable de otras especias e ingredientes favoritos.
La mayoría de los restaurantes tailandeses tendrán una amplia variedad de curry y platos para elegir, con todos los curry representados. Para su propia cocina, debería poder encontrar la mayoría de las respectivas pastas de curry en el pasillo de alimentos étnicos de su supermercado, con instrucciones y tal vez una o dos recetas sobre cómo transformar la pasta en un maravilloso curry. </P >
