Una combinación única de hierbas y especias le da a la comida italiana su identidad distinta. Si bien cada nacionalidad tiene su propio conjunto de acentos culinarios comunes, Italia es quizás mejor conocida por sus especias distintivas, ricas y hierbas picantes y aromáticas. Si bien el reino de la cocina italiana puede ser literalmente extranjera para muchos estadounidenses, el uso de hierbas italianas comunes se puede dominar fácilmente.
Hierbas y especias italianas: perejil
considerado Sea un ingrediente clave en muchos platos italianos comunes, la hoja de perejil se usa mejor para desencadenar el sabor de las carnes rojas fuertes, por lo que se ve más comúnmente en salsas de carne, lasagnas y platos similares. El perejil de hoja plana es considerado por muchos cocineros italianos para proporcionar un sabor mediterráneo más auténtico, y su sabor verde picante y picante a menudo es más fuerte que las variedades de hoja rizada. El sabor del perejil complementa especialmente las carnes rojas, los platos de papa y los guisos.
Hierbas y especias italianas: albahaca
La albahaca está muy ampliamente asociada con la cocina italiana debido a Es muy común en el pesto, una salsa de hierbas y aceite que se ve como un ícono para la auténtica cocina italiana. La albahaca se vende con mayor frecuencia en los Estados Unidos, pero su sabor se ve significativamente comprometido por el proceso de secado; La albahaca fresca es casi siempre una mejor opción. Además, el sabor de la albahaca se pierde rápidamente cuando se cocina demasiado, por lo que los platos mediterráneos gourmet son mejores cuando la albahaca se agrega como ingrediente final.
Hierbas y especias italianas: Rosemary
Conocido por su fragante aroma de pino, Rosemary ofrece un rico sabor a los alimentos italianos cuando se usa fresco o seco. Algunos cocineros disfrutan de un romero seco ardiente para crear un sabor a humo natural que es mucho más interesante que los saborizantes estándar de fumgo de madera. El sabor amargo y astringente de Rosemary funciona especialmente bien con alimentos con almidón que incluyen papas asadas, zanahorias y panes; También sabe fantástico en fuertes salsas de pasta y platos de carne. Rosemary es sabroso y se necesita muy poco para acentuar la mayoría de los alimentos italianos.
Hierbas y especias italianas: orégano
orégano se considera casi tan claramente asociado con cocina italiana como albahaca y perejil. A diferencia de muchas hierbas, el orégano en realidad obtiene un sabor más fuerte después de que se seca. Su naturaleza ligeramente dulce y aromática lo convierte en una excelente adición a los alimentos picantes, pizzas, salsas de tomate y carnes rojas y blancas. Como condimento complementario, el orégano está ampliamente asociado con alcaparras y aceitunas, y a menudo se usa para equilibrar y compensar los sabores de otras hierbas y especias italianas.
Hierbas y especias italianas: Marjoram
Debido a que sabe muy similar al orégano y tiene muchos de los mismos usos, Marjoram a menudo se confunde con su pariente cercano. Los dos condimentos pueden ser distinguidos entre sí por alguien familiarizado con la cocina italiana: Marjoram tiene un aroma mucho más “florido”, y sabe más dulce que el orégano. Sus usos culinarios son casi idénticos al orégano, y se puede usar para prestar un sabor más cítrico a muchos alimentos italianos. Alimentos italianos. Si bien puede ser difícil dominar el arte de cocinar con condimentos italianos, la práctica vale la pena rápidamente y resulta en alimentos gourmet finos que pueden satisfacer al paladar incluso a los críticos de alimentos más distinguidos.
