Bueno, comencemos desde el principio. La mayoría de nosotros probablemente hemos oído hablar de la última locura “Foodism”, así que permítanme explicar qué es lo primero:
Foodism Raw es un movimiento que promueve el consumo de alimentos crudos, sin procesar y a menudo orgánicos, como un gran porcentaje de la dieta. Una dieta de alimentos crudos consiste completamente en alimentos que no se han calentado por encima de cierta temperatura. La temperatura máxima varía entre las diferentes formas de la dieta, de 92 °F a 118 ° F (33 ° C a 48 ° C). Las dietas de alimentos crudos pueden incluir una selección de frutas crudas, verduras, nueces, semillas (incluidos granos integrales), huevos, pescado, carne y productos lácteos no pasteurizados (como leche cruda, queso y yogurt). A Raw Foodist es una persona que consume principalmente alimentos crudos, o todos los alimentos crudos, dependiendo de cuán estricto sea la persona. Los alimentos crudos generalmente creen que cuanto mayor sea el porcentaje de alimentos crudos en la dieta, mayores serán los beneficios para la salud. Generalmente creen que los alimentos crudos previenen y/o cura muchas formas de enfermedad y muchas enfermedades crónicas. La congelación de la comida es considerada aceptable por muchos alimentos crudos; Algunos eligen preservar las nueces y las semillas en un congelador.
Entonces, probablemente esté preguntando, ¿es esto bueno para mí?
El consumo de alimentos crudos tiene sus ventajas y minúsculas. Dependiendo del tipo de alimento del que esté hablando, puede obtener los máximos beneficios nutricionales, pero también arriesgando su seguridad alimentaria. Lo que es bueno para usted es vitaminas y minerales que pueden reducir cuando los alimentos como las verduras y las frutas están cocinadas, sin embargo, incluso cuando las verduras y las frutas están cocidas, todavía tienen vitaminas y minerales que necesitamos.
qué ¿Acerca de mi piel?
para promover a los médicos de piel sanos, recomiendan dormir lo suficiente (8 horas), reducir el estrés, usar un jabón suave, evitar el sol y … obtener la cantidad adecuada de vitaminas y minerales (que es donde entra la comida cruda). El jurado todavía está fuera de comida cruda, pero en mi opinión, siempre y cuando obtenga las vitaminas que necesita (le sugiero que disfrute al menos 5 porciones de frutas y verduras por día, crudas o cocinadas. Y yo, a diferencia de los alimentos crudos, ¡No abogues de comer carne cruda!) No hay necesidad de tener una “dieta cruda”. Sin embargo, si está interesado en una dieta cruda, lea a continuación, lo que lo ayudará a crear una dieta en bruto para usted. Los siguientes consejos se recomendaron en el libro `La guía esencial de vitaminas y minerales` por E. Somer, M.A., R.D.:
â · Compre solo la cantidad de frutas y verduras frescas que serán comido en unos pocos días.
· Guarde los alimentos refrigerados a menos de 40Í, alimentos congelados por debajo de 0Í y productos enlatados y secos en un lugar fresco y seco. Incluso pequeñas fluctuaciones en la temperatura pueden dar lugar a una pérdida considerable de vitamina C en alimentos congelados. o más con tiempos de almacenamiento más largos.
· Almacene los frijoles y guisantes secos a granel, los fideos, el arroz y la harina en contenedores oscuros o en el refrigerador para reducir su exposición a la luz ultravioleta, que destruye la vitamina B2.
Todos los alimentos crudos tienen microorganismos que pueden causar enfermedades (como Salmonella), dadas las condiciones correctas. Si se maneja adecuadamente, los alimentos son seguros (y nutritivos) para comer. Aquí hay algunas sugerencias para el manejo adecuado de alimentos que se detallan en `The Nutrition Bible` por Anderson y Wkinins:
· huevos: almacene en sus cartones originales. Cocúalos bien (hasta que estén las yemas) antes de comer (y esto incluye huevos enteros, yemas o blancas utilizadas para glaseados, pudines, mouses, helados, salsas y aderezos para ensaladas). Use dentro de un mes.
· Pescado y mariscos: las enfermedades al comer peces crudos van desde infecciones intestinales virales hasta hepatitis hasta gusanos y parásitos. El 85% de estas enfermedades se pueden rastrear para comer mariscos crudos (almejas, mejillones, ostras y vieiras). No coma mariscos que no haya sido completamente cocinado. Todos los mariscos se deben llevar rápidamente a casa, desenvolverse, colocar en un plato limpio y rehacer, sin apretar con envoltura de plástico. Cocine o congele pescado y mariscos en 24 a 36 horas.
· Carnes y aves Envuelva y almacene en la parte más fría del refrigerador. Cocinar o congelar en 2 días. Las carnes molidas son las más perecederas de todas y tienen los insectos más dañinos. Antes de congelarse, forma en empanadas, envuelva cómodamente y date una fecha. Antes de cocinar, enjuague las aves de corral bien bajo agua fría (por dentro y por fuera). Las carnes rojas secan con toalla de papel, luego desechen la toalla. Cocine toda la carne y las aves de corral bien antes de comer.
· La leche cruda: no es nutricionalmente superior a la leche pasteurizada, y desde el punto de vista bacteriano es definitivamente inferior. De hecho, es tan arriesgado que algunas áreas prohíben su venta.
· frutas y verduras: desbloquea cualquier vegetales agrupados o con bandas, deseche las piezas suaves o en descomposición, luego coloque el resto en bolsas de almacenamiento de plástico fresco. Las bayas también durarán más si se retirarán de sus cartones y se colocan en un tazón. Todas las verduras deben desenvolverse, luego transferirse a bolsas de almacenamiento prístinas. Antes de servir o cocinar, lave todas las frutas y verduras cuidadosamente en varios enjuagues de agua tibia, luego pele, si es necesario.
La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) agrega estas sugerencias para frutas y verduras crudas y vegetales Seguridad:
· Lave los productos en agua. Use un cepillo de matorral. Enjuague bien.
· Deseche las hojas externas de las vegetales de hoja (es decir, lechuga).
· Corte las cortezas de los melones o froten el exterior de su melón. Las pieles de melón se pueden lavar con una solución diluida de cloro de cloro. Según el servicio de extensión cooperativa de Ohio, mezcle una cucharadita de lejía (lejía regular sin aroma) en un galón de agua. Enjuague a fondo. La cantidad de lejía utilizada no debe exceder una cucharada de lejía por galón de agua. Para obtener información más detallada, pruebe su sitio web (enumerado a continuación).
· Peel frutas y verduras enceradas (las ceras pueden sellar en residuos de pesticidas).
· vegetales de cáscara como las zanahorias como las zanahorias (Esto eliminará los pesticidas que permanecen dentro o en la cáscara).
· No corte las verduras en una tabla de cortar o superficie que se solo usó para la carne cruda (que también incluye el cuchillo utilizado). Esto contaminará.
· No almacene vegetales debajo de la carne en el refrigerador. Los goteos de carne cruda pueden caer sobre ellos y causar contaminación.
· Mantenga su cajón de productos de refrigerador limpio y desinfectado.
