Los panqueques son generalmente asuntos muy blancos; Es decir, harina blanca, azúcar blanca, suero de leche blanca y acortamiento blanco. Saben bastante bien, pero pueden hacerte sentir hinchado y enfermo. Del mismo modo, muchas personas asocian panqueques de “grano integral” con privación. Pero el hecho es que puedes hacer tus panqueques favoritos en casa usando granos completamente enteros. Solo toma un poco de ingenio y experimentación.
Creé la siguiente receta yo mismo.
Mezcla de panqueques de grano múltiple
1 taza de harina de centeno
1/2 taza de avena o salvado de avena
2 1/2 tazas 100% de harina de trigo integral
1/2 taza de harina de maíz
1/4 taza de sucanat o azúcar turbinado
2 t Powerking sin aluminio (disponible en su tienda de alimentos saludables)
1 t bicarbonato de sodio
1 t sal
Combine estos ingredientes y colóquelo en un recipiente hermético. Se mantendrán durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Cuando esté listo para hacer sus panqueques, siga esta receta básica.
panqueques de granos múltiples
2 tazas de panqueques de granos múltiples
1 1/2 tazas de leche < Br> 2 huevos
Ajuste la leche hasta alcanzar la consistencia correcta. La masa debe ser gruesa, pero no demasiado gruesa. Combine los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Vierta una pequeña cantidad de aceite de canola en una sartén precalentada o plancha a fuego medio bajo. Coloque su masa de panqueques en una taza de medición de un cuarto y colóquelo en la sartén. Mire con cuidado, pero cada lado debe cocinarse en aproximadamente tres minutos.
Aquí hay otra variación.
“suero de mantequilla” panqueques de grano múltiple
2 tazas de grano múltiple Mezcla de panqueques
1 taza de yogurt sin grasa
1/2 taza de agua
2 huevos
Aquí, el yogur sin grasa es una gran sustitución por suero de leche, y tiene un sabor y textura muy similares con Muchas menos calorías. Para una receta más rica, pruebe el yogurt entero. Asegúrese de mezclar bien el yogurt, ya que la grasa en el yogurt de leche entera se eleva a la parte superior del contenedor. Además, puede usar suero de leche, pero guardaría los panqueques reales de suero de leche para ocasiones especiales y reduciría el aceite de canola para compensar la grasa adicional. Otro truco es regar un poco el suero de leche, tal vez en aproximadamente un cuarto de volumen.
Siéntete libre de jugar con esta receta. He usado fruta de puré, como manzanas y plátanos, en lugar de la lechería. Esta es una excelente manera de colarse un poco de fruta saludable en su dieta, y a los niños les encanta. Además, intente agregar arándanos a la masa o superar los panqueques con frutas en rodajas como fresas, o si realmente está de humor para derrochar, agregue un cuarto de taza de chispas de chocolate. Los panqueques integrales son muy versátiles y pueden ser tan deliciosos y ricos como los panqueques de harina blancos, si quieres que sean.
