Si eres nuevo en el suroeste, elegir entre la gran cantidad de restaurantes mexicanos disponibles puede ser una perspectiva desalentadora. No solo hay varios restaurantes, hay varios tipos de comida “mexicana”. La cocina mexicana se prepara de manera diferente en cada región donde está preparada. Por ejemplo, la mayoría de las personas han escuchado el término “Tex Mex” que significa Texas mexicano, el tipo de comida mexicana preparada como lo hacen en Texas. Esta es solo una de las muchas formas disponibles de comida mexicana en el suroeste de los Estados Unidos. Solo en el sur de Nuevo México hay al menos otros cuatro tipos de comida mexicana disponibles en los restaurantes locales. Para dar a los recién llegados un poco de contexto, daré una descripción de algunos de los tipos de comida mexicana con ejemplos de restaurantes del sur de Nuevo México/Texas y la zona fronteriza del norte mexicana.
“Gringo Mex” << /P>
Como regla general, los restaurantes que sirven nachos, salsas de estilo grueso, quesos naranja o amarillos, y el taco de concha dura no son auténticos restaurantes mexicanos. Esto no quiere decir que la comida que sirven es necesariamente mala o no sabrosa. Están sirviendo lo que los mexicanos llamaron comida estadounidense o gringo. Este tipo de restaurantes sirven las versiones estadounidenses de comidas mexicanas, típicamente equipadas con menús llenos de ensaladas de taco, quesidillas, fajitas, enchiladas, huevos rancheros y otros platos. Examinaremos este tipo de comida más a fondo en función de los estados, después de los cuales se nombra. Comencemos con el más común, Tex Mex.
Tex Mex
Tex Mex es el tipo más común de comida mexicana en el mercado en los Estados Unidos. También es el término utilizado por muchas personas para referirse a cualquier tipo de comida mexicana disponible fuera de México. Esto puede ser problemático porque los restaurantes de comida mexicanos más auténticos se están abriendo en varias partes del mundo, sin mencionar que todos los restaurantes etiquetados como Tex Mex de esta manera no preparan su menú de manera similar. La distinción es importante, especialmente en el ámbito de la cocina.
Una versión de los alimentos Tex Mex se puede encontrar en casi todas las áreas de los estados. Cadenas como Taco Mayo, Bueno, Taco John’s y Taco Bell son los ejemplos estandarizados de comida rápida de la tradición Tex Mex. Los tacos de concha dura, la carne molida, los jalapeños en rodajas, los frijoles refritos y las salsas gruesas de tipo grueso son alimentos básicos de comida Tex Mex. La mayoría de los restaurantes Tex Mex sirven una salsa de queso, hechas de cheddar, colby, nacho o queso americano (o tal vez incluso una combinación de quesos) con pimientos picantes, tomates y cebolla mezclados por un poco de calor. También tienen opciones de pizzas mexicanas, ensaladas de taco y nachos. Todos estos no son auténticas opciones de cocina mexicana. Tendrías dificultades para encontrarlos en México. Muchos restaurantes Tex Mex solo servirán tortillas de harina también, aunque se está volviendo más común tener una opción de tortillas de harina o maíz con su comida en todo tipo de restaurantes mexicanos.
Otros gringo Mex
Cali Mex, la versión de California de la comida mexicana, se puede distinguir de otros tipos de alimentos mexicanos mediante el uso de verduras que generalmente no se encuentran en otros alimentos “Gringo Mex”, como el núcleo entero maíz, champiñones y zanahorias. También tiende a ser de manera bastante suave o no unida al uso de los pimientos picantes de chile caliente. Otra distinción típica de Cali Mex es el uso de los quesos de Colby y Monterey Jack en su comida. También tienden a servir solo tortillas de harina. Garduno’s Chile Packing Company, un restaurante de la cadena del suroeste, es un buen ejemplo de Cali Mex. En la frontera, otra cadena, también es Cali Mex.
New Mex Mex, la nueva versión mexicana de Gringo Mex, se destaca por su uso de huevos fritos. Cualquier restaurante donde sea una opción para agregar un huevo frito encima de su entrante seguramente será uno nuevo. Todavía tengo que ver esto practicado en ningún otro lugar. El uso de chiles verdes también es una señal de nueva comida Mex debido a los grandes cultivos de chiles verdes recaudados cada año en el sur de Nuevo México. La mayoría de los nuevos restaurantes de estilo mexicano también ofrecerán una opción de salsa de chile rojo o verde, algunos incluso en varios niveles de calor a calor. Se pueden encontrar ejemplos de nuevo Mex Mex en todo Nuevo México, partes del oeste de Texas y el este de Arizona. La Hacienda de Pete, Kiva Patio Cafe y SI Senor en Las Cruces, NM se consideran nuevos Mex Mex. La Posta en Mesilla, NM también se ajusta al proyecto de ley.
Auténtica comida mexicana
La comida mexicana auténtica incluye algunos artículos que puedes encontrar en el “Gringo Mex “Menús, como enchiladas, Quesidillas, Chile Renellos, Tamales y Tostadas, pero hay muchas diferencias en sus productos. Una vez más, se dispone de varios estilos de comida mexicana, generalmente basadas en la región.
Los alimentos mexicanos auténticos más comunes en el suroeste son de las áreas de México que bordean los Estados Unidos. En el área de Texas/Nuevo México del suroeste, varios restaurantes que sirven auténticos alimentos mexicanos sirven principalmente de la zona mexicana contigua-Chihuahua.
Cómo saber si ha encontrado un auténtico mexicano mexicano Restaurante en Southern NM/TX
Por una cosa, si puede obtener un taco o burrito con su elección de cinco o seis rellenos de carne (Carnes), entonces probablemente esté en un mexicano auténtico restaurante. El Taco Mexicano en Las Cruces, NM es un buen ejemplo de tal restaurante. Alimentos maravillosos para los carnívoros, pero los vegetarianos tienen que quedarse con las Quesidillas y Frijoles (frijoles). Otra buena indicación de un auténtico restaurantes mexicanos es la disponibilidad de varios tipos de salsas. La salsa (la palabra para salsa en español) cubrirá una gama de sabores, ingredientes y colores en auténticos restaurantes mexicanos. Salsa Verde, Chipotle, Juego, Mexicano y Habanero son estilos de salsa que se pueden encontrar en ese restaurante. Andele está en Mesilla, NM tiene una buena selección de salsas disponibles en su barra de salsa, así como rebanadas de lima, cebolla, jalapeño y un tazón de cilantro fresco.
la disponibilidad de menudo ( La sopa hecha de callos y hominy) o topo (una salsa rica creada con chocolate, chiles y especias) suele ser una buena indicación de que se encuentra en un auténtico restaurante mexicano, ya que pocos restaurantes “Gringo Mex” intentarán servir estos platos. El uso de nopales (hojas de cactus) en el menú, una opción de Horchata (una bebida de leche de arroz con sabor a canela) o dulces (pan dulce) también puede ser un indéndico calibre mexicano. Chihuahuas, Las Compas, Roberto’s y Mi Pueblito en Las Cruces sirven auténticos alimentos mexicanos. Las tortillas frescas están disponibles en todos los auténticos restaurantes mexicanos. Algunos de los mejores restaurantes incluso los hacen a mano todos los días. La mayoría de los lugares en el suroeste crearán tortillas de harina y maíz; Sin embargo, las tortillas de maíz son más comunes a esta área.
Esto concluye los tacos y burritos 101 para hoy. Ahora continúe y encuentres algo sabroso.
