El mejor sabor en la sopa proviene del uso de una carne con el hueso. Con jamones navideños, a menudo nos queda un hueso de jamón. Si se deja algo de carne en el hueso, puede ser la base de una sopa muy sabrosa y deliciosa. Incluso si no queda hueso de jamón, solo agregar algunos trozos de carne es suficiente. Otra opción es obtener algunos corvejones de jamón ahumados para agregar ese maravilloso sabor. La cocción larga y lenta permite que el hueso libere toda su bondad, y los restos de jamón se caen del hueso.
Cuando se usa un hueso de jamón con carne que queda puesta, es lo suficientemente salada como para que no sea necesario que no sea sal. agregado a la sopa. Si está utilizando solo trozos de jamón, pruebe la sopa hacia el final del tiempo de cocción para determinar si se necesita más sal.
Todas estas sopas son muy fáciles de hacer. El largo tiempo de cocción significa que la sopa deberá ser monitoreada para el nivel del agua, por lo que no se seca. Si la temperatura se mantiene a fuego lento muy bajo, todo debería estar bien.
1. Sopa de jamón y frijoles azul marino
En una olla grande, coloque el hueso de jamón con un poco de jamón. Vierta 1 libra de frijoles azul marino, recogido y lavado, 3/4 taza de cebada de cocción larga, 1 cebolla, picado, 3 zanahorias, peladas y picadas, un tomate grande, picado, 3 tallos de apio, picado, 2 papas, pelado y en cubos y 2 hojas de la bahía. Cubra todo esto con agua y hierva. Cubra la olla y baje el fuego a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que los frijoles se hayan cocinado y haya espesado la sopa. Retire las hojas de la bahía antes de servir. Esto hace una gran olla de sopa, así que invite a la familia.
2. Sopa de guisante, jamón y vegetales divididos
Esta sopa comienza de manera similar. Coloque el jamón o el hambone con carne en una olla grande. Vierta una libra de guisantes divididos verdes o amarillos. Agregue 1 cebolla picada, 3 zanahorias, peladas y cortes en pequeños dados, 3 tallos de apio, corte en pequeños dados, 1 papa grande, pelada y cortada en pequeños dados. Cubra con aproximadamente 4 a 6 tazas de agua y hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los guisantes divididos se hayan desintegrado y la sopa se espese. Agregue un paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas y cocine hasta que la espinaca se haya derretido y calentado por completo. Esta es otra gran olla de sopa, tan excelente para estas noches de invierno.
3. Sopa de jamón, papa y queso
Coloque en una olla de sopa grande de aproximadamente 1 libra de carne de jamón sobrante, o un hueso de jamón con carne. Pica una cebolla y agréguelo a la olla, con 2 tallos de apio picados en pequeños bits. Agregue 4 papas, peladas y corte en dados de media pulgada, y vierta agua para que casi cubra. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y permita que la sopa herviera a fuego lento, cubierta, durante al menos 1 a 2 horas, dando tiempo al jamón para caerse de los huesos, si se usa el hueso. Retire el hueso y mezcle ligeramente los ingredientes de la sopa para convertir las papas en un espesante. Agregue 1 lata de leche evaporada y 2 tazas de queso cheddar rallado y cocine hasta que el queso se haya derretido.
La primera de estas sopas contiene cebada, por lo que si tiene intolerancia al gluten, simplemente elimine la cebada de la cebada del sopa. Las otras dos sopas no contienen ingredientes con gluten, por lo que son seguros para cualquier persona con intolerancia al gluten. Espero que estas sugerencias de recetas suenen bien, o generen nuevas ideas para formas de hacer otra sopa maravillosa con jamón sobrante.
Gracias por tomarse el tiempo para leer mi artículo. Espero que haya sido informativo y te haya ayudado en tu propio viaje culinario.
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