Las papas con los dedos son una gran alternativa para los platos que tradicionalmente usan patatas rusas o nuevas. Los alevines son tubérculos sabrosos que son de tamaño pequeño y se forman de manera similar a los dedos humanos. Se pueden hornear, asar, hervir, asarse, brotar, fritos, saltear, asar o puré.
Las papas con los dedos a menudo se venden en tiendas de comestibles, pero los precios pueden alcanzar hasta $ 6 por libra. Una mejor opción es comprar aladores de los mercados asiáticos o de agricultores porque los precios generalmente son la mitad del precio cobrado por la cadena de comestibles. Sin mencionar que las papas compradas en los mercados locales de propiedad de la familia son generalmente más frescas que las papas compradas en la tienda.
La piel de las papas de los dedos se extiende en color, desde bronceado claro hasta púrpura vibrante, mientras que el color interior varía desde blanco cremoso al oro ligero. Estas papas tienen un sabor suave pero complejo que combina bien con carne, mariscos y todo tipo de verduras.
Las papas de los dedos se mantendrán frescas durante dos o tres meses si se almacenan en un lugar fresco y seco. Descubrí que almacenar las papas con los dedos en una bolsa de arpillera o las bolsas verdes de Debbie Meyer pueden extender su frescura durante una o dos semanas adicionales.
Las siguientes recetas de papa de los dedos son muy fáciles de preparar y requieren ingredientes mínimos. Cada receta proporciona cuatro porciones, así que ajuste los ingredientes para satisfacer sus necesidades.
Patatas con los dedos asados en aceite de oliva de hierbas
Sirve: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos < BR> Tiempo de horno: 20 minutos
Ingredientes:
1 libra de papas de dedo
2 dientes de ajo, picado
1/4 taza extra Virgin Olive Oil
1 cucharada de hojas de albahaca fresca, picada
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 cucharadita de condimentos Beau Monde
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones :
1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. Lave y seca las papas de los dedos.
3. Corte las papas en rodajas redondas de 1 pulgada de espesor y coloque en una fuente para hornear de vidrio cuadrado de 8 pulgadas.
4. Vierta aceite de oliva sobre papas y agregue albahaca, perejil y condimentos.
5. Mezcle los ingredientes a mano o use una cuchara para servir hasta que las papas estén ligeramente cubiertas con una mezcla de aceite.
6. Coloque en el horno y hornee descubierto durante 20 minutos, o hasta que las papas sean tenedoras y doradas.
7. Retire del horno y sirva de inmediato.
Patatas con los dedos de los dedos
Sirve: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Ingredientes:
1 libra de papas de dedo
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal kosher
1 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
2. Lave y seca las papas.
3. Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua (aproximadamente 4 cuartos). Llevar a ebullición y cocine por 15 minutos.
4. Agregue una bandeja de cubitos de hielo a un tazón grande y llene a mitad de camino con agua fría.
5. Drene las papas en un colador y sumérjase en agua helada para detener el proceso de cocción. Deje que las papas se sienten en agua durante 2 a 3 minutos, luego drene.
6. Vierta el agua helada y transfiera las papas al tazón.
7. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta y mezcle suavemente hasta que se incorporen los ingredientes.
8. Alinee una asadera poco profunda con papel de aluminio. Transfiera las papas al asado y coloque en una sola capa.
9. Coloque en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos hasta que las papas estén tenedoras y doradas.
10. Transfiera a servir plato y sirva de inmediato.
Palabos de papa con dedo de cola
Sirve 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
1 libra de papas de dedo
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1 ceboll > 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de condimentos de la Sra. Dash
sal y pimienta, para probar
direcciones:
1. Lave y seca las papas. Corte en rodajas de grosor de 1/2 pulgada y transfiera a un tazón de mezcla de tamaño mediano.
2. Retire la piel de los dientes de ajo y rebane finamente. Agregar a las papas.
3. Retire la piel de la cebolla, corta en cuartos y elimine el núcleo central. Corte en rodajas delgadas, a lo largo y agregue a las papas y el ajo.
4. Agregue aceite de oliva, Sra. Dash, sal y pimienta. Mezcle suavemente para incorporar ingredientes.
5. Retire cuatro hojas de lámina de aluminio, de aproximadamente 10-12 pulgadas de longitud.
6. Coloque 1/4 de mezcla de papa en el centro de cada pieza de lámina. Reúna los lados para crear un sello y doblar los bordes con fuerza.
7. Coloque los bolsillos de papa en la rejilla central de una parrilla o lugar precalentado en el horno y hornee a 400 grados Fahrenheit durante 25-30 minutos.
8. Abra cuidadosamente los paquetes de aluminio con el guante del horno para evitar quemaduras de vapor.
9. Transfiera a platos de cena individuales y sirva de inmediato.
Descubra recetas de papas adicionales en mi artículo, cocinando con papas 101. ¡Bon App -tit!
