Una dieta estadounidense tiende a subestimar drásticamente la importancia del potasio. Este micronutriente crítico ayuda a regular los fluidos en el cuerpo, sintetizar la proteína, facilitar el crecimiento muscular y apoyar la salud del corazón. La subida del potasio es en sí mismo un tremendo peligro para la salud, porque los niveles reducidos de potasio nos hacen más propensos a la sensibilidad y la hipertensión de la sal. Desafortunadamente, a menudo desconocemos de qué alimentos necesitamos en nuestra dieta para proporcionar niveles adecuados de potasio.
Los plátanos son, con mucho, la fuente más famosa de potasio, pero existen docenas de otras fuentes que pueden proporcionar niveles beneficiosos de esto. mineral crítico. Estas son algunas de las fuentes más sorprendentes de potasio.
papas
onza por onza, las papas tienen tanto potasio como plátanos, pero tendemos a excluir ellos de nuestra lista de alimentos saludables. Las papas tienden a obtener una mala reputación como alimentos saludables porque tienen un índice glucémico alto y son relativamente bajos en vitaminas, pero siguen siendo una fuente valiosa de potasio y pueden ser bastante saludables cuando se preparan de manera baja y mínimamente procesada. Tenga en cuenta que gran parte del potasio en una papa está en la piel, así que déjelo para obtener la máxima nutrición.
leche
Los productos lácteos, incluidos la leche y el yogurt, son fuentes excelentes y sorprendentes de potasio. Una porción de yogurt proporciona casi tanto potasio como un plátano, mientras que un vaso ocasional de leche puede ayudar a prevenir salsas en las reservas de potasio. Sin embargo, recuerde ver su ingesta de lácteos, ya que los productos lácteos generalmente contienen altos niveles de grasa.
tomates
Tomates y productos de tomate cargados con potasio, equilibrados naturalmente Con sodio, otro electrolito crítico. Sin embargo, tenga cuidado de no indulgar demasiado productos de tomate salados como salsa de tomate o pasta de tomate, ya que la cantidad de sodio en estos productos puede ser perjudicial.
mariscos
Todas las carnes contienen potasio, y los mariscos se encuentran entre las mejores y más sorprendentes fuentes de la misma. El salmón salvaje de Alaska, conocido por sus importantes beneficios nutricionales, es una de las mejores fuentes de este electrolito esencial, mientras que el bacalao y la platija también son excelentes fuentes. Las sardinas también contienen cantidades respetables de potasio, pero generalmente contienen demasiado sodio para considerarse saludable.
fruta seca
Las frutas en general se encuentran entre las más saludables, Las fuentes más equilibradas de potasio, y estos beneficios a menudo se agravan cuando la fruta se seca. Los albaricoques, por ejemplo, contienen mucho más potasio después de que se han secado. Piras, y duraznos no apertados, también son ricas fuentes del mineral, junto con uvas y tomate seco.
soja
Los productos de soja no son solo un Excelente alternativa de carne, que contiene mucho más fibra y mucho menos grasa que sus contrapartes a base de carne, pero también son fuentes ricas y sorprendentes de potasio. Incluya muchos productos a base de soya, que incluyen edamame, hamburguesas vegetarianas y pollo de soya en su dieta para maximizar su ingesta de potasio y mejorar su salud general.
Las fuentes de potasio van mucho más allá del plátano diario típico. Puede ayudar a mejorar su salud general al incluir una variedad de fuentes sorprendentes de potasio en su propia dieta. Visite los Institutos Nacionales de Salud para obtener más información sobre las fuentes de potasio y el papel del mineral en la salud y la nutrición general.
