Avanzar con mi nuevo interés en los quesos de Wisconsin traído de una clase de queso que tomé en Outpost Natural Foods, mi lugar de empleo, me he encargado de convertirme en más de una “cabeza de queso”, por así decirlo. Como tal, pensé que había reunido un artículo que habló sobre cuáles son algunos de los tipos de queso blando, su herencia y sugerencias de servicio.
CEESO CASA
Este queso fresco comenzó en las cocinas de las mujeres europeas del medio. Fue en esas cocinas donde las amas de casa solo hicieron suficiente queso blando para el consumo de su familia en cada comida. Tan común como este queso en nuestros refrigeradores hoy en día, eso parece difícil de creer. Siempre he mantenido algunos disponibles para colocar en el plato de mis hijos siempre que pareciera apropiado.
Corta un poco de albahaca, sal y pimienta para una sabrosa cobertura en tomates en rodajas o una cama de verduras.
mezcle hasta que esté suave y cremos Desayuno.
Originalmente, este queso se derivó de los rebaños de ovejas y cabras de Grecia. En mi estado natal de Wisconsin, este queso está hecho de leche de vaca. Después de ser formado, FETA se empaqueta en una salmuera (solución de sal y agua). Por esta razón, los pastores de queso se referirán a él como en escabeche. La salmuera ayudará a preservar el queso durante 6 meses, que es mucho más largo que la mayoría de los quesos frescos.
Sugerencias de servicio
en su receta de lasaña favorita .
se desmoronan en chile.
Genial para desmoronarse en una tortilla para el desayuno.
queso mascarpone
En Lombardy Italia, este queso se hizo solo en otoño e invierno. Se usó estriccentamente como un queso de postre. En el estado lácteo conocido como Wisconsin, Mascarpone está disponible durante todo el año y tiene muchas aplicaciones. Que contiene 70% de leche con leche, este queso tiene una textura cremosa agradable, y comúnmente gana muchas competiciones de queso en todo el mundo.
Sugerencias de servicio
Mezcla con cacao o chocolate en polvo, granos de café finamente molidos, jarabes italianos o licores y use como llenado o cobertura de postre.
revuelva en puradas de sopas de vegetales.
Servir a las tostadas o galletas de agua, Luego cubra con salmón o caviar dorado y cebolletas.
queso ricotta
Los fabricantes de queso de Italia produjeron este queso de la voluntad sobrante después de hacer mozzarella y queso provolone. La proteína de suero se coaguló con ácido y calor. De ahí el nombre de Ricotta, que literalmente significa “recuperado”. El procesamiento involucrado en esto da como resultado que la cuajada precipite, lo que hace que se suban a la superficie, momento en el que se escabullen y se drenan.
sugerencias de servicio
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< P> Mezclar con parmesano y hierbas frescas para rellenar pastas, aves de corral o cerdo
mezclar con azúcar y crema para un gran relleno de cannoli
Combine ricotta con queso crema o mascarpone para hacer un Teca de queso sabrosa o dulce.
Fuente:
Front Frontier Class @ Outpost Natural Foods, Milwaukee Wisconsin (donde prevalece el queso).
