La tilapia ha sido un importante alimento básico en los países mediterráneos y africanos desde la antigüedad. La leyenda nos dice que el discípulo Peter pescó para la tilapia, y que es el pez con el que Jesús alimentó a las masas.
tilapia es el nombre común para muchas especies de cíclidos. El pescado viene en un rango de colores, desde gris hasta azul negro, rojo claro o rojo dorado brillante. Este pequeño pez, de forma similar a un pez luna, generalmente se cosecha a 1-1/2 a 2 libras.
Un pez de agua dulce nativo de climas tropicales, la tilapia se eleva en las granjas de peces en América del Norte y del Sur. , por lo que es un alimento ideal para aquellos que están preocupados por el medio ambiente. La piscicultura permite controlar a la población de especies, sin el peligro de que la especie se pesca en extinción, y les da a los consumidores un suministro constante y constante durante todo el año.
Este delicioso pez de sabor dulce es bajo en grasa y carbohidratos y alto en proteínas. Una porción de cuatro onzas (antes de cocinar) contiene 100 calorías, con 25 de esas calorías de grasa. Una porción también proporciona 0.5 mg de grasas saturadas, 55 mg de colesterol, 60 g de sodio, 21 g de proteína y 1 g de carbohidratos totales.
Tilapia se puede comprar fresco o congelado, como pescado integral, filetes de piel o sin hueso, Filetes sin piel. La carne es blanca, pero las variedades de piel roja pueden tener un color rosado. La piel es comestible pero puede tener un sabor amargo. La carne suave y escamosa toma sazonar bien y se presta a cualquier método de cocción. La tilapia se puede sustituir por otros peces en la mayoría de las recetas de pescado, y funciona especialmente bien en las recetas de pargo rojo, lubina y porgy.
Los filetes son pequeños y delgados, y cocinan rápidamente. Este pescado versátil puede ser asado, horneado, a la parrilla, salteado, escalfado, al vapor o microondas para una comida baja en grasa (siempre que el cocinero no agrega grasas extra). También puede ser maltratado o empanado, y frito o frito.
Al preparar tilapia, no lo maneje demasiado. Este pescado escamoso se desmoronará fácilmente cuando se cocine. La tilapia se puede marinar, pero déjelo en la marinada por solo un corto tiempo o descompondrá la estructura de la carne.
Al comprar tilapia fresca, úsela en tres días y mantenga la envuelta firmemente plástico para que no se seque. La tilapia se puede congelar en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético por hasta cuatro meses.
Aquí hay algunas sugerencias para preparar tilapia:
recubrimiento de filetes de tilapia deshuesados con un lavado de huevos y sazonado Morros de pan, luego colóquelo en una bandeja para hornear con spray antiadherente. Hornee a 400 grados F para 10-15 minutos, o hasta que el pescado se destaque fácilmente con un tenedor.
Pruebe este fácil gratin de tilapia: precaliente el horno a 400 grados y mantee una fuente de hornear poco profunda. Coloque filetes deshuesados en la parte inferior del plato. Combine una lata de crema de sopa de apio con 1/4 taza de leche y caliente la mezcla en una cacerola. Vierta la mezcla de sopa sobre el pescado y espolvoree con queso rallado y migas de pan. Hornee durante 10-15 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el pescado se destaque fácilmente.
marinar tilapia con su aderezo de ensalada favorito o salsa de barbacoa, luego asa 3 a 4 minutos por lado, girando una vez. </P >
Las piezas rotas se pueden agregar a pasta, ensaladas, sopas, salsas.
tilapia es excelente para tacos de pescado!
