Hace unos años, visité a mi cuñado, un entrenador asistente de baloncesto en Ole Miss en Oxford, Mississippi, donde Ole Miss Basketball es similar a la religión. Siendo un liberal yanqui, tenía nociones preconcebidas sobre el estado de Mississippi y Ole Miss. Soy lo suficientemente mayor como para recordar ver imágenes de las multitudes burladas mientras James Meredith caminaba hacia el campus de Ole Miss como su primer estudiante afroamericano. < P> Mi visita a Oxford de hoy fue una revelación. Es una hermosa e idílica pequeña ciudad sureña completa con una librería de clase mundial en una plaza clásica de la ciudad y una cafetería Beatnik de verdad.
El primer residente de Oxford que conocí (a través de mi hermano- Ingler) fue el reconocido autor y artista en residencia Willie Morris, un hombre dulce, brillante y sin pretensiones. En los pocos días que pasé en Oxford, Willie y yo nos hicimos amigos rápidos. Bebimos su puré agrio de George Dickel George Dickel y visitamos la tumba de William Faulkner y “roció un pequeño dickel en la tumba de Mister Willy. Nuestro viaje: la cena de bagre en el supermercado Taylor.
Taylor es una ciudad de encrucijada de unas 300 personas ubicadas a unos minutos de Oxford. Quien acuñó la frase “ciudad de un caballo” probablemente vio a Taylor, Mississippi. En la encrucijada, Taylor Grocery era el único negocio en la ciudad, poco impresionante en el mejor de los casos; Una vieja choza de la década de 1920.
Willie abrió el camino y entramos en la tienda. Fue un paso atrás en el tiempo a principios del siglo XX. Algunos de los productos en los estantes parecían haber estado reuniendo polvo desde principios del siglo XX. Me preguntaba si Willie nos había llevado al lugar correcto. No había señales de un restaurante que sirviera bagre o cualquier otra cosa.
Después de intercambiar bromas con la dama detrás de la caja registradora, Willie nos llevó a una habitación trasera, y allí estaba: bagre frito y hushpuppies ¡cielo! La única sala de sencillo estaba llena de estudiantes de Oxford y otros lugareños, todos sentados en mesas de madera. Fue un ambiente muy amigable.
Encontramos una mesa vacía y nos sentamos. Cada pulgada cuadrada de la mesa estaba cubierta con graffiti, al igual que cada pulgada cuadrada de espacio de pared. Si bien el graffiti de Big City suele ser un acto de hostilidad territorial, Taylor Grocery Graffiti es un acto de amor … el amor por el bagre frito más grande del mundo. Los lados incluyen bolas fritas de masa de hushpuppy, ensalada de repollo, ensalada de papa y okra frita.
El restaurante de bagre en el supermercado Taylor ha existido desde principios de la década de 1970; El supermercado desde la década de 1880. El restaurante está abierto solo cuatro noches a la semana: jueves, viernes, sábados y domingos.
Willie Morris, el editor más joven de la revista Harper’s, murió el 2 de agosto de 1999. Se lo perdió.
.
La ubicación: 4 Country Road, Taylor, MS 38655
Número de teléfono: 662-236-1716
Fuente:
Secretos fritos profundos de Una articulación de bagre “, Jonathan Miles, Field and Stream, URL: (http://www.fieldandstream.com/fieldstream/outdoorskills/cooking/article/0,13199,675458,00.html)
http://www.roadfood.com/reviews/writup.aspx?reviewid=1305&refid ;=1305
http://www.memphisflyer.com/backissues/issue551/din551.htm
“En el menú: Taylor Grocery, Miss”, Pamela Parseghian, Nation’s Restaurant News, URL: (http://findarticles.com/p/articles/mi_m3190/is_27_36/ai_89158503)
http://en.wikipedia.org/wiki/willie_morris
