Según Wikipedia, Pico de Gallo es “un condimento fresco crudo hecho de tomate picado, cebolla y a veces Chiles (típicamente Jalape. OS o Serranos)”. En español, Pico de Gallo significa “pico del gallo”. Hay más información en el artículo de Wiki sobre la etimología de Pico de Gallo; Vea el final de este artículo para […]
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Una vez que una persona experimenta un ataque agonizante de la gota, generalmente están ansiosos por encontrar formas de evitar otro encuentro con esta condición dolorosa. La gota ocurre cuando el ácido úrico en la sangre se cristaliza en articulaciones u otros tejidos corporales, lo que causa inflamación. Esto conduce al dolor, el enrojecimiento y […]
Los tomatillos son plantas nativas para México y han sido parte de la cultura mexicana, desde 800 a. C. Las plantas crecen a 3 o 4 pies de altura con una propagación igual. Son indeterminados o extendidos, tantos jardineros en jaula o los apoyan como lo hacen con sus plantas de tomate. Las hojas verdes […]
Tomatillos ( Physalis ixocarpa ), son plantas nativas para México y han existido desde 800 a. C. Son miembros de la familia Nightshade, junto con papas, tomates y pimientos. Otros nombres comunes para tomatillos son los tomates de cáscara, los miltomatos, los tomates verdes mexicanos, los jambererros y los tomates de fresa. Las plantas de […]
Cuando era adolescente, me sorprendió saber que había partes del país que no tenían acceso a un restaurante de Castillo White. Esta revelación provino de una noticia sobre algunos St. Louisan trasplantados que ordenaron que cientos de los bombarderos se congelaron y los enviaran al oeste. White Castle comenzó en 1921 vendiendo hamburguesas de 3 […]
Como miembro de la familia Nightshade, el Tomatillo (Physalis Philadelphica), también conocido como el tomate de la cáscara, está relacionado con los tomates rojos que todos estamos acostumbrados a ver, pero no saben ni se ve como un tomate. El Tomatillo originalmente vino de Meso-América y fue cultivado por los indios aztecos en Guatemala y […]
Recientemente escribí un artículo sobre las enchiladas guatemaltecas y cómo no se parecen en absoluto a las enchiladas mexicanas que conocemos en los Estados Unidos. Si bien se puede servir una enchilada guatemaltecal en una tortilla frita, también está llena de maravillosas verduras, carne y huevo. El uso de verduras como remolacha y repollo, junto […]
Acelerar a través de una ventana de viaje para obtener una comida de valor de taco no parece ser un evento de gran importancia histórica, ¿verdad? ¡No es así, amigo mío! Los ingredientes alimentarios mexicanos, y su evolución en el Tex-Mex, con los que la mayoría de los estadounidenses están familiarizados, está llena de historia […]