La palabra “fusión” se arroja tan generosamente en restaurantes en estos días que se ha convertido en un concepto más vago que cualquier tipo de práctica fundamental. Sin embargo, en el Zengo de Richard Sandoval en Washington D.C., Fusion está muy vivo y bien. El restaurante ofrece tarifas únicas de las influencias latinas y asiáticas, […]
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Los chiles calientes se usan en muchos platos en los Estados Unidos al suroeste, donde se sirven en casi todas partes, desde el puesto de taco de esquina hasta los restaurantes más modernos. Y aunque muchos platos que incluyen pimientos calientes pueden ser grasosos y engorde, los pimientos en sí pueden fomentar la pérdida de […]
Se cree que Tamale Pie se remonta a principios de 1900, cuando se alentó a las mujeres a conservar la carne. Casi todos los pasteles de tamal contienen maíz, harina de maíz, tomates y frijoles. Algunos agregan carne de res, carne de cerdo o pollo a la mezcla de pastel, mientras que otros incluyen queso […]
Al crecer en la ciudad a principios y mediados de los 50, solía haber personas que vendían los tamales calientes de Tom en las esquinas. Estos vendedores tendrían un carro que tenía un pequeño quemador o una sartén aislada gruesa para mantenerlos calientes. Se vendieron por 10 centavos por pieza. Si los tienes con un […]
Tenía muelas del juicio hace muchos años, y recientemente tuve un trabajo dental que requiere un cuidado adicional. Cuando se han tirado los dientes o cuando el trabajo dental debe ser atendido con precaución, es necesario buscar alimentos blandos que se puedan comer con masticación mínima. Los siguientes alimentos blandos se pueden comer de forma […]
Recientemente escribí un artículo sobre las enchiladas guatemaltecas y cómo no se parecen en absoluto a las enchiladas mexicanas que conocemos en los Estados Unidos. Si bien se puede servir una enchilada guatemaltecal en una tortilla frita, también está llena de maravillosas verduras, carne y huevo. El uso de verduras como remolacha y repollo, junto […]
Cuando está a dieta o observa lo que come, puede pensar que la comida mexicana está fuera de discusión. No temas, hay opciones de comida saludable en tu restaurante mexicano local favorito. Puedes perder peso sin privarte de tus antojos mexicanos. Aquí hay algunas opciones en algunos de los restaurantes mexicanos más populares para menos […]
Dejaste tu estómago atrás mientras el suelo se apresura hacia ti, el viento corriendo por tus oídos y la combinación de terror y emoción corriendo por tu cuerpo. El tiempo no significa nada, ya que la atmósfera surrealista que rodea su otoño detiene el reloj, y su conciencia está completamente en el momento. Finalmente, la […]
Admito que hice un gran falso vegetariano en estas fiestas. Trato de hacer tamales cada diciembre y, como somos nuevos en ser vegetarianos, el desafío era hacer un tamale vegetariano o vegano. Justo después del Día de Acción de Gracias, nuestra familia aceptó un desafío de 30 días para tratar de mantenerse vegetariano durante un […]
Parte I: Comida mexicana: Barato Cuando me mudé a Los Ángeles en 1992, tuve un compañero de cuarto llamado Lynn. Lynn era un hombre que bebía dos cervezas, matriculaba a varias líneas de cocaína y luego culminaba la noche con un peligroso paseo en motocicleta a través de Hollywood hasta El Gran Burrito en Virgil […]