Amo todo tipo de pimientos calientes y cocino mucho con ellos. También me he vuelto bastante famoso por mi salsa, que solo los valientes parecen dispuestos a probar. Debido a que uso tantos pimientos calientes con tanta frecuencia en mi cocina, me ha resultado mucho más fácil, y más rentable, para cultivar mis propios pimientos […]
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Esta primavera, mi amigo Daryl me dio algunas semillas de una pimienta que había envuelto en papel de aluminio. Había estado en un restaurante para cenar y felicitó al chef en la comida, particularmente a los pimientos. Los pimientos fueron importados de Italia y el chef le dio a Daryl una pimienta real (de ahí […]
Los pimientos calientes agregan una avalancha de calor a sus platos, y hubo un momento en que si quería tener tanta calidez en sus comidas en el frío del invierno, tenía que poder sus pimientos. Si bien este proceso produce pimientos particularmente picantes, nunca tienen el mismo sabor que se encuentra en un pimienta recién […]
Muchos de nosotros nos encanta agregar pimientos calientes a nuestras recetas. Pero, ¿cuántas veces hemos agregado demasiado o aprendimos por las malas que una pimienta en particular era simplemente demasiado caliente? Hay pocas soluciones que no sean diluir su plato perfectamente elaborado o comenzar de nuevo. Si esto te ha sucedido, hay una mejor solución. […]