En nuestra cocina, la carne es la pieza central de las comidas. Si bien tengo algunas técnicas básicas que no han cambiado mucho en 25 años, el pollo freír es un ejemplo, nos gusta jugar con sabores. La creación de roces y los marinados no lleva casi el tiempo, pero puede cambiar completamente el sabor […]
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La parrilla con astillas de madera puede infundir carnes a la parrilla con algunos sabores aromáticos y subyacentes en su próxima barbacoa. ¿Pero qué chips de madera combinan bien con qué carnes? Como una copa de vino fino, algunos sabores de chips de madera van mejor con ciertas carnes cocinadas en la barbacoa. Si bien […]
Las chuletas de cerdo a la parrilla son un favorito del sur. Pero no cocinar chuletas de cerdo a la perfección puede dejarte con una pieza de carne sin sabor y resistente. Esta es una guía simple paso a paso que puede ayudarlo a cocinar la chuleta de cerdo perfecta. El primer paso para asar […]
Siendo de una ciudad natal con la barbacoa de cerdo al aire libre más grande del mundo, no era infrecuente, y todavía no es hoy, para asar 25,000 chuletas de cerdo de mariposa y empanadas de cerdo. Todos los años, Kewanee, Illinois organiza días de cerdo durante el fin de semana del Día del Trabajo […]