Los sabores de Nueva Orleans no tienen que ver con picantes y ennegrecidos. Una mezcla equilibrada de verduras y condimentos saca el sabor en el camarón Etuffee. Hay muy pocas diferencias entre la cocina criolla y cajún. Hasta que viajé y trabajé durante varios meses en Louisiana, mis gustos del norte de esas cocinas me […]
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Hoboken, Nueva Jersey es principalmente conocida por ser el lugar de nacimiento de Frank Sinatra y el béisbol. Pero Hoboken también cuenta con algunas de las mejores experiencias gastronómicas de este lado del río Hudson. En su milla cuadrada, Hoboken tiene muchos restaurantes, algunos sobresalientes y otros no tan excepcionales. Te guiaré a esos restaurantes […]
La escena de la fiesta de Miami no es ajena a los eventos de Fat Tuesday, y las promesas de 2009 de ser una de las mayores celebraciones hasta la fecha. Los vendedores locales, restaurantes y bares presentarán Mardi Gras Especiales todo el día el martes 24 de febrero de 2009, pero también hay varios […]
El área ahora se está reconstruyendo después de que fue distraído por el huracán Katrina en 2005, pero en el año 1972, la ciudad de Arabi, Louisiana, se convirtió en el hogar del negocio “Chicken on the Run” de Al Copeland. Los negocios no iban bien en su restaurante, y realmente no fue una sorpresa […]
Cajun Cooking parece una deliciosa deliciosa que solo puedes tener si vas al sur de Louisiana. Pero eso no es así. Hay algunos secretos para cocinar cajún que, cuando se revela, cualquiera en cualquier lugar puede crear fabulosos gumbos, guisos y etcos. Primero haces un roux. roux se pronuncia “roo”. Roux es la base de […]