Los huevos se pueden comer como parte de la dieta vegetariana, pero no como parte de una dieta vegana estricta. Los huevos están llenos de proteínas saludables y vitaminas, E. Los huevos también son un popular alimento para el desayuno y se usan en productos sabrosos. > Al sustituir los huevos en la cocción vegana, ayuda a saber qué pueden hacer los huevos para los alimentos. Los huevos pueden agregar humedad a la comida, una tarea que puede ser manejada por el aceite de canola para puré de fruta. Los huevos también son USUFL para unir alimentos o hacer alimentos esponjosos y ligeros. (Vegan Society)
Sustitutos de huevos para dietas veganas
tofu para cocinar </p >
Puede usar un batidor de huevo y preparar un cuarto de taza de tofu como sustituto de un huevo. Si eres alérgico o sensible a la soja, el tofu no es la mejor opción.
hornear
La cocción vegana toma algo de práctica. Reemplazar un huevo con otros ingredientes no siempre dará como resultado el éxito, y tendrá que experimentar con sus recetas favoritas. Una vez hice un pastel de mantequilla de maní de chocolate y olvidé el huevo. Fue el pastel más esponjoso que he hecho, debido al aumento del polvo de hornear.
Cuando horneas tu pan de plátano o muffins de arándanos favoritos, sustituya un cuarto de taza de puré de manzana por el huevo. El puré de manzana agregará humedad, de la misma manera que agregará un plátano. No use estos sustitutos dulces en platos sabrosos.
Agente de elevación
Estos productos se pueden usar en lugar de huevos para recetas veganas cuando necesita una cría Agente, según Vegan Society:
Para pastel o pan para hornear, sustituya el huevo con harina de autocuración. La harina autosuficiente es un ingrediente común que puede ser Foudn en el pasillo de hornear de la tienda de comestibles local.
Aumente el aceite de cocina utilizado en la receta. Una opción más saludable es aumentar la cantidad de polvo de hornear al sustituir los huevos en una dieta vegana.
Para pasteles de chocolate, o cupcakes de chocolate vegano, use vinagre.
Haga su propio sustituto de huevo
diferentes combinaciones de agua, aceite, polvo de hornear, sed de lino y agar polvo pueden ayudarlo a hacer sustitutos de huevos caseros para una dieta vegana. </ P>
Sustituto de la clara de huevo para la unión
Una receta que requiere una clara de huevo puede acomodarse con polvo de agar. El polvo de agar es un producto de gelatina a base de vegetales, según Barry Farm. Si es sensible a los productos de algas, es posible que desee evitar este sustituto de huevos veganos, ya que está hecho de algas rojas.
Para trabajar con agar, remoje el agar en el agua durante aproximadamente 15 minutos. Hervirlo y luego revolver hasta que se disuelva, similar a una gelatina. Enfríelo.
Para que el huevo sustituya, use una cucharada igual de agua y una cucharada de agar en polvo para hacer un sustituto de una clara de huevo.
Huevo entero Sustitutos
Haga un sustituto de huevo entero con dos cucharaditas de polvo de hornear y dos cucharadas de agua. Asegúrese de usar el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
fuentes
Agar en polvo, http://www.barryfarm.com/nutri_info/thickeners/agar .htm
Vegan Society, http://www.vegansociety.com/food/catering_and_cookery/eggfree.php
