La ausencia de un restaurante Hibachi no me sorprendió. Tampoco la presencia escasa, y casi invisible, de productos con sabor a Teriyaki. No, fue la presencia de un mundo alternativo de sushi lo que me atrajo y me entusiasmó mientras volaba sobre el Pacífico y visité la tierra del sol ascendente, Japón.
Si bien el hecho de que el mundo culinario de los japoneses es más complejo y variado de lo que se muestra en los Estados Unidos no debería sorprender a nadie. Eso es prácticamente una inevitabilidad. Si bien la comida japonesa no está en su infancia en los Estados Unidos, con bares de sushi que habitan lugares en nuestros carros de alimentos en el centro comercial y paradas de descanso, no se ha expandido mucho más allá de sushi, hibachi y con trajes ocasionales de teriyaki, tempura, soba y Sopas de Udon y, por supuesto, ramen. Los platos demasiado diversos para describir completan su dieta variada, incluidas rarezas como Yakitori, Takoyaki y Okonomiyaki. Dicho esto, con un toque de arrepentimiento por dejar ese paraíso culinario, el propósito de este artículo no es describir las maravillas de la cocina japonesa, sino ilustrar diferencias sutiles entre el sushi en los Estados Unidos y el sushi en Japón. P>
Las principales diferencias entre el sushi en Japón y el sushi en los EE. UU. Son las siguientes:
1) Frescura: Cuando se trata de pescado, la frescura es calidad. La frescura de los mariscos es lo que realmente se destacó. Un viaje al mercado de alimentos Tsijiki en Tokio mostró por qué. El pez de formas, tamaños y colores variados saltó pronto para encontrar el fatídico cuchillo, mientras que los pescadores japoneses se deslizaban alrededor del piso del mercado en scooters unidos a la batería. La frescura y el cuidado brindado a los mariscos fueron increíbles. Por supuesto, puede encontrar mariscos de buena calidad en los Estados Unidos, aunque generalmente tiene que pagar una alta prima por ello. El pescado fresco en Japón casi se sintió como un derecho de nacimiento.
2) Falta de rollos: Los rollos de sushi son lo que me enganchó a comer pescado crudo. Un poco de pescado fresco o cocido, una porción de aguacate, tal vez un pepino, y cubierto con algunos huevos de pescado, wasabi y jengibre … ciertamente esa es la pieza por excelencia de sushi aquí, ¿verdad? No pude encontrarlo en Japón. Lo que llamamos Sashimi en los Estados Unidos fue casi todo lo que estaba disponible. Que o un pedazo de pescado fresco, un toque de wasabi debajo, y seguido en el fondo con un arroz blanco puro. Si bien su sushi era fresco y delicioso, y destacó la calidad de los mariscos, es posible que tenga que confesar mi amor que lo abarca todo por el rollo de sushi y darle a los Estados Unidos la ventaja aquí. Después de todo, tenemos sashimi y rollos más básicos. Pero la combinación de sushi de aguacate es demasiado maravillosa para olvidar.
3) Cintura transportadora: Sí, una cosa que parecemos no tener en los Estados Unidos es la cinta transportadora es la cinta transportadora es Sushi. Pero chico, es divertido. Las placas de diversos colores giran alrededor del comedor y usted toma lo que le gusta, pagando junto al plato. Al final, resumen las placas que traes al mostrador, y te dejas relleno del contenido de tu corazón.
El sushi ha demostrado ser una cocina bastante variable. La versión estadounidense de sushi en forma de rollo con las verduras mixtas es un giro interesante. Sin embargo, la simplicidad y la frescura del sushi, en lugares extraños como un restaurante de cinta transportadora, hacen que la experiencia de comer sushi en Japón sea un recuerdo maravilloso y maravilloso.
.
