Si alguna vez hubo una fruta con un nombre obvio, ¡es fruta estelar! Corta la fruta amarilla de cinco buques de forma cruzada, y allí tienes una estrella dorada. Es fácil para bocadillos divertidos y rápidos, se mantiene bien y está disponible casi todo el año. Pero, ¿hay más que deberías saber?
La fruta de la estrella (Averrhoa carambola) se cultivó originalmente en Sri Lanka y las Islas de las Spices de Indonesia (Moluccas). Durante varios cientos de años se cultivó en el sudeste asiático. También se conoce como estrella de manzana, fruta de cinco ángulos, bilimbi, belimbing, grosella espinosa de coromandel, kamranga y fruta de estrella china. Necesita un clima tropical para el crecimiento, y ahora se cultiva tanto en Hawai como en Florida en los Estados Unidos. . La mayor dificultad para cultivarlo de esta manera es que requiere una gran cantidad de humedad y calor. Las flores del árbol son de color rosa brillante y llamativo.
En realidad, hay dos tipos de fruta estrella, tarta y dulce. Las agrias tienen costillas delgadas y las más dulces tienen costillas más gruesas, aunque el sabor es muy difícil de distinguir. Cualquiera de los tipos progresa de el alquitrán a más dulce a medida que madura. Cuando la piel es un amarillo cero claro, y los ángulos de las costillas comienzan a dorar, la fruta está madura. Puede madurarlo a temperatura ambiente (girarlo ocasionalmente ayudará a madurar uniformemente) y luego colocar las frutas en el refrigerador para mantenerlas durante aproximadamente una semana. Este es el tiempo de almacenamiento recomendado, pero he tenido buena suerte para mantenerlos más tiempo, ya que me gustan más cuando están realmente maduros.
La textura es nítida, pero no tan crujiente como una manzana, más como un melón ligeramente inmaduro. El sabor es difícil de describir. Lo llamaría melón de piña, pero las descripciones escritas arrojan un toque de ciruela.
Una fruta de estrella promedio es de aproximadamente 5 onzas y tiene alrededor de 45 calorías. Es una excelente fuente de vitamina C, con 38 mg de omega 3 y 220 mg de Omega 6.
Hay muy pocas semillas en una fruta de estrella, no necesitan pelar, y no son demasiado Juicy, por lo que es una gran comida para los dedos. Es una guarnición lista para todo, desde ensaladas de frutas hasta carne y pescado. Son lo suficientemente suaves como para mezclarse bien con batidos de frutas.
¡También se deshidratan en maravillosos bocadillos de lonchera, pero no se sequen mucho para su uso futuro porque se volverán negros en solo unas pocas semanas!
Hay dos advertencias médicas graves asociadas con Carambola:
Los pacientes con insuficiencia renal no deben comer ni siquiera porciones de fruta estrella. La fruta contiene una neurotoxina que puede cruzar la barrera hematoencefálica en personas con enfermedad renal. Esto causa una complicación conocida como intoxicación por fruta que puede incluir varios síntomas extraños y extraños, e incluso la muerte.
Al igual que la toronja, la fruta de la estrella contiene una enzima que aumentará la dosis efectiva de ciertos medicamentos, como las estatinas. Si está tomando una droga como Lipitor y se le ha aconsejado que no coma toronja, tampoco debe comer fruta de estrella.
1. PubMed.gov
2. Facultad de Medicina de la Universidad de Indiana
