Las lanzas de espárragos son un miembro versátil de la familia Lily. Este grupo incluye flores atractivas como Crocus, Daylily y Tulip. Los miembros menos llamativos del grupo incluyen la cebolla comestible, el ajo y, por supuesto, los espárragos. Un hecho sorprendente sobre los espárragos es que, una vez que se planta, ¡puede seguir produciendo durante seis a ocho años! Y, comer espárragos simples no agregará grasa, colesterol o sal a su dieta. En cambio, estará cosechando los beneficios del potasio, las vitaminas A, C y B6. Esta interesante planta se puede comer de varias maneras. Estas son las tres formas más fáciles y saludables de preparar las lanzas de espárragos:
Primero, no importa si arrancas las lanzas de espárragos frescos de tu propio jardín, o las compras en la tienda de comestibles, elige las que son de color verde profundo con Rastros morados. Busque lanzas que sean firmes y rectas con puntas compactadas. Cuanto más grande sean las lanzas de espárragos, más tiernos serán.
Las lanzas de espárragos de mejor sabor se preparan inmediatamente después de haber sido elegidas. Pero, si debe almacenarlos, recorte el cuarto de pulgada inferior de los tallos y lave bien las lanzas completas con agua del grifo. Pase las lanzas secas con una toalla de papel, luego póngalas en posición vertical en un recipiente lleno de dos pulgadas de agua fría. Colóquelos en su refrigerador y se mantendrán frescos durante un par de días.
La primera de las tres formas más fáciles y saludables de preparar las lanzas de espárragos es hervirlo. Para usar este método, elija una sartén en las que las lanzas de verduras se ajustarán fácilmente. Agregue suficiente agua del grifo para que cubra las verduras, ¡pero no las agregue todavía! Coloque la sartén en su estufa y hierva el agua. Deberá romper los extremos duros y lavar las lanzas bien bajo el agua del grifo.
Luego, coloque cuidadosamente las lanzas de espárragos en el agua y coloque el temporizador durante 3 a 4 minutos. No querrás hervirlos hasta que estén blandos, solo tiernos crujientes. Visítelos con un tenedor para que se condene.
Las lanzas de espárragos hervidos saben lo mejor cuando se sirven con solo una pizca de sal y rocían con mantequilla derretida.
El segundo de los tres más fáciles , las formas más saludables de preparar las lanzas de espárragos es revestirlo. Agregue un poco de aceite de cocina a su wok o sartén y colóquelo en su cookstove. Coloque el calor en la configuración “alta”.
Mientras tanto, mientras espera que el aceite se caliente, limpie y corte los espárragos. También puede agregar rebanadas de pimienta verde, cebolla, zanahorias, pollo en cubitos o carne de res. ¡La mayoría de las verduras y carne frescas que le gusten! Las lanzas de espárragos y los otros ingredientes que ha elegido. Revuelva y cocine los ingredientes durante unos minutos, hasta que se cocine la carne y las verduras estén tiernas. Puede servir lanzas de espárragos salteados con salsa de soja, si lo desea.
La tercera de las tres formas más fáciles y saludables de preparar las lanzas de espárragos es asarlo. Cuando piensa en verduras para colocar en su parrilla BBQ, probablemente elija maíz en la mazorca, el calabacín, las cebollas y los artículos como ese. ¡Pero no has vivido hasta que has probado las lanzas de espárragos a la parrilla!
Para usar este método, configure tu parrilla BBQ para que el calor sea medio-alto, luego limpie las lanzas frescas. Coloque en la parrilla y cepílalos ligeramente con un poco de aceite de oliva virgen extra. Ase las lanzas de espárragos durante un par de minutos por cada lado, luego gírelas.
Cuando terminen de asar, coloque las lanzas de espárragos en una fuente y sirva de inmediato.
