¡Saludable y abundante para la fría temporada de otoño, esta sopa se ajusta a todas las dietas y se puede condimentar para satisfacer las papilas gustativas más aventureras!
Desarrollé esta sopa cuando estaba en la ‘dieta de repollo’ en mi vida. He leído y probado otros tipos de sopas de repollo, pero esta es abundante, picante y deliciosa. Se necesita repollo a un nivel completamente nuevo. Ya no se usa el repollo solo para la ensalada de ensalada de cole con aderezo poco saludable. En esta receta, está vestido con hermosos colores y sabores de otoño.
ingredientes:
96 oz de tomate – 2 grandes latas
48 oz de carne de res, vegetales o caldo de pollo: uso carne de res, pero la elección es tuya. Low Sodium funciona mejor.
15 oz de tomates enlatados y cortados en cubitos: el sabor del suroeste agrega la patada perfecta, pero el italiano también funciona bien. Si realmente te gustan los tomates, puedes duplicar esta cantidad como a veces. y se ve maravilloso cuando se sirve la sopa.
3-4 tallos de los corazones de apio – grueso
1 Vidalia grande u otra cebolla dulce – grueso
Acerca de 1 cucharada de sal marina
pimiento negro fresco al gusto – Uso aproximadamente 1 – 1 ½ cucharaditas
pimiento rojo (cayena) – opcional al gusto
fina fina afilada afilada Queso Cheddar – Opcional
Croutones de ajo – Cómprelos en la sección de productos cerca de los ingredientes de la ensalada – mucho más fácil que hacer el suyo, ¡y son muy sabrosos!
Instrucciones fáciles de seguir:
en una olla de sopa grande, combine el jugo de tomate, el caldo y los tomates cortados en cubitos. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento: la mezcla debe estar burbujeando ligeramente. Revuelva con frecuencia para evitar que la mezcla se pegue.
Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y los condimentos, excepto la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas cuando se perforan con un tenedor, entre 20 y 30 minutos. Revise el sabor en este punto. Si la sopa necesita un poco más de patada, agregue ese pimiento rojo, con moderación, y pruebe hasta que esté perfectamente sazonado.
Agregue suavemente el repollo picado, tendrá que empujarlo suavemente hacia la sopa como Tiende a flotar en la parte superior. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el repollo se reduzca y esté tierno, entre 15 y 20 minutos. Revuelva con frecuencia.
El repollo recogerá el sabor de los condimentos y le dará una sopa increíblemente abundante y sabrosa.
Sugerencias:
Sirva su sopa coronada con aproximadamente 1/8 taza de queso cheddar finamente rallado y unos pocos crutones de ajo. Una rebanada de pan y mantequilla y mantequilla italianos crujientes, o mantequilla saludable, es el complemento perfecto.
alternativas:
Carne – carne de res o pollo – se puede agregar a esta receta si desea un poco más de proteína. Simplemente cubra 1-1-1-½ libras de carne en piezas de ¼ de pulgada y media, sazone con solo un poco de pimienta y saltee en aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la carne a la sopa justo antes de agregar el repollo. Esto hace una versión muy sabrosa de la receta sin carne.
¡Disfruta!
