Me encanta la sopa en invierno. No hay muchos ritmos que vengan de palear la nieve y ser recibido con un tazón de sopa caliente y humeante. Mi problema es que mis inviernos están dolorosamente ocupados. Entre entrenar al baloncesto y al ritmo del trabajo diario, me resulta difícil encontrar el tiempo para hacer una sopa abundante. Supongo que podría hacer una sopa enlatada, pero incluso las buenas como Progresso simplemente no lo hacen por mí. Mi solución ha sido cuidar mi adicción a la sopa de invierno durante el verano. Todos los lunes, haré una nueva sopa y pondré la mitad en el congelador para su uso posterior. En la otra mitad, comeré y escribiré reseñas de recetas en este sitio.
Obtengo la mayoría de mis ideas de recetas de Epicurious.com. Proporcionaré un enlace al sitio web al final de la revisión para que pueda comparar mi sopa con la receta original si lo desea.
sopa: chorizo, maíz y papa
< P> Fecha: 7 de julio de 2008
Ingredientes:
Chorizo de 3/4 libras
Una salpicadura de aceite de oliva virgen extra
2/3 taza de cebolla, picado
3 jalapeños, sembrados y picados
3 tazas (24 onzas) caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de agua </p >
5 papas rojizas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
10 oz. maíz congelado
3 cucharadas de jugo de lima
â¼ taza de cilantro fresco, picado
sal y pimienta
queso y crema agria (opcional)
El cómo:
chorizo marrón en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien cocido, drene toda la grasa y enjuague la carne. Ponga a un lado para su uso posterior.
En una olla grande, caliente el aceite y agregue las cebollas y los jalapeños. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves (aproximadamente seis a ocho minutos).
Una vez que las cebollas son suaves y doradas de color, agregue el caldo, el agua y las papas y hierva. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves y listas para ser puré. Revuelva ocasionalmente.
Retire las papas de la mezcla y puré con un tenedor. Asegúrese de que todas las papas grandes se hayan puré adecuadamente. Regrese las papas a la mezcla.
Agregue el maíz y el chorizo dorado. Cocine a fuego lento durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue jugo de lima y cilantro. Sal y pimienta según sea necesario.
Al servir, cubrir con queso y crema agria (opcional).
Revisión:
Me encantó la forma en que la sopa era picante (de los jalapeños y el chorizo) y el dulce (del maíz y las papas) al mismo tiempo. ¾ lb de chorizo es mucho más de lo que la sopa necesita; Use ¼ a ½ libra, dependiendo de cuánto amante de la carne sea. Pensé que el jugo de lima y el cilantro también eran un poco abrumadores. Reduciría la cantidad de cada uno de ellos si volviera a hacer la sopa.
En general, la sopa tenía un sabor muy distintivo. Es muy abundante (especialmente si agrega tanto chorizo como yo) y puede ser una comida dentro de sí misma. ¡Creo que se congelará bien y no puedo esperar a volver a comerlo este invierno!
Grado: B
Haga clic aquí para ver la receta original.
