En Japón, un país bastante preocupado por la salud pública, la mayoría de las mujeres embarazadas comen sushi. Creen que es parte de una dieta saludable, y tienen razón. No se enferman ni tienen la paranoia que las personas en los Estados Unidos tienen. En los Estados Unidos y Japón, más personas se enferman de mariscos preparados en casa que en los restaurantes de sushi. Los chefs manejan cuidadosamente el pescado para asegurarse de que sea seguro comer, y el pescado proviene de distribuidores de buena reputación que se aseguran de que se haya criado en un entorno saludable. Es muy poco probable que el sushi de la barra te enferme.
La carne puede contener parásitos, y mientras la congelación mata a los adultos, solo cocinarla mata los huevos. Sin embargo, es poco probable que los huevos sobrevivan al ambiente hostil de su estómago. No hay evidencia que sugiera que el pescado crudo es perjudicial para las mujeres embarazadas. Es raro que alguien contraiga estos parásitos del sushi y aún más raro que eso cause efectos nocivos al feto. Alrededor del 85% de las enfermedades relacionadas con los mariscos son causadas por comer ostras y almejas crudas. Si los saca de la ecuación, ¡el riesgo real de enfermedad de los mariscos crudos es de 1 en 2 millones de porciones!
Si le preocupa evitar el pescado crudo, todavía hay muchas selecciones en la barra que puede disfrutar. No todos los sushi contienen carne cruda. El sushi consiste en una variedad de ingredientes, principalmente arroz, verduras y algas. El aguacate es un ingrediente favorito. La mayoría de los sushi contiene carne cocida, ¡y algunos son 100% vegetarianos! No hay razón para abstenerse de sushi por completo, porque no todos o la mayoría de los rollos contienen pescado crudo. Es el sashimi que siempre es crudo, y nuevamente, el riesgo de caerse de pescado crudo es casi cero.
Los rollos de California generalmente contienen cangrejo al vapor y/o anguila cocida, por lo que no hay riesgo en comerlos . El rollo de Baja California también tiene Wasabi. El rollo de Alaska generalmente contiene salmón ahumado y verduras. El rollo americano tiene cangrejo al vapor o carne de cangrejo de imitación y camarones fríos cocidos. De hecho, el cangrejo y los camarones casi siempre están cocidos pero se cortan fríos. La anguila, del mismo modo, está cocida pero fría; Lo encontrarás en el rollo de oruga. A veces el sushi está frito. El salmón a menudo se fuma, y la cola amarilla puede ser asada, pero se sirve frío.
Las carnes que es más probable que encuentren crudas en sushi incluyen cola amarilla, salmón y atún. Estos son bajos en contenido de mercurio y es poco probable que se contaminen. A menudo, el menú especificará si algo tiene carne cruda en él. Una vez más, sin embargo, realmente no hay razón para tener miedo de que el sushi contenga peces crudos. Sin embargo, no es difícil disfrutar de sushi sin arriesgarme a comer pescado crudo. La mayoría de las veces puede saber si la carne está cocinada o no, y siempre puede preguntarle a alguien si no está seguro. Si desea evitar el pescado crudo, es principalmente sashimi que debe evitar.
sashimi tampoco es poco saludable. El riesgo de enfermarse al comer pescado poco cocido es mínimo, y eso es una exageración. El sashimi es fácilmente recogible y no es difícil de evitar, pero no hay razón para tener miedo. Si decide comer peces crudos, o cualquier pez en absoluto, solo evite las especies que a menudo tienen un alto contenido de mercurio. Estos incluyen tiburón, pez espada, rey caballa y pez mosaico (pargo dorado/blanco). El atún contiene niveles moderados de mercurio, pero no lo suficiente como para ser dañino en pequeñas cantidades. Albacore contiene solo un poco más que el atún.
No hay razón para renunciar a sushi por completo. Mientras que las ostras crudas, las almejas y otras bi-válvulas vienen con un alto riesgo de enfermedad, el riesgo con el pescado crudo es bastante mínimo. Además, muchos rollos de sushi no contienen ningún pez crudo. No es difícil averiguar qué selecciones están libres de carne cruda. Es sashimi que siempre se sirve crudo, no sushi. El pescado contiene aceites y otros nutrientes que son muy saludables para usted. Es una buena alternativa a la carne roja. Las algas y las verduras también son muy saludables. Si los japoneses no temen al sushi y al sashimi, ¿por qué deberíamos?
varios autores, “sushi y embarazo”. Enlaces de sushi. URL: http://www.sushilinks.com/pregnancy/index.html
Desconocido, “Menú de Rolls de Sushi”. Gráfico de sushi. URL: http://www.sushichart.com/sushichart/
Steven A. Shaw, “Chicken of the Sea”. URL: http://www.unassistedchildbirth.com/forums/index.php?topic=2963.0
