1978. Little Italia era mucho menos pequeña; Mi cabello era mucho menos gris. Y chico, ¿me parecía al shiz-nit, como dicen los jóvenes (o es solo Jamie Kennedy?) Dicen en mi azul de la fiebre del sábado por la noche del sábado con camisa Qiana de papa de papa. Mi amigo, Joe Pastorino, en sus jeans Sergio Valenti, camiseta negra, cadena de oro y crucifijo (¿sabes el que tiene el alivio de Jesús con la corona de espinas?) Tampoco fue un holgazán. Primera parada, Studio 54. Entonces, si no tuviéramos suerte, de vuelta en Joe’s Eldorado, siempre llamado Eldo, justo al centro de Little Italy, Park en el lote en Broome Street y a Vincent’s, en la esquina de Mott y Hester Calles durante más de un siglo, para almejas crudas y brotes fríos.
Joe y yo fuimos una personificación (algunos dirían cliché, un judío e italiano, de donde crecimos, en Massapequa, llamado Matzo-Pizza. Sin bebés, pero no con la caída, caminábamos hacia el bar de almejas de Vincent un sábado por la noche, o temprano por la mañana del domingo. Algunas veces, nos separamos de la tradición cruda de almejas, ungido con Tabasco y rociado con jugo de limón fresco desde el limón del limón , con una orden de camarones y galletas de Vincent, en realidad pan rancio, cubierto en una salsa roja tan rica, tan ahumada, tan lenta, asada, si cayera en la barra, querrías sacar un poco de ella. Sugerencia sobre La barra de almejas. Llega tarde. Conocerás a algunas personas interesantes. Buena comida. Buena convo.
La barra de almejas de Vincent fue fundada por Giuseppe y Carmela Siano en 1904, llamado así por su hijo Vincent. El padre de Joe fue allí. Así es como Joe lo sabía. Pero no se trata solo de la barra de almejas. El comedor, con las mesas de madera, el piso de mosaicos de mosaico (“Más fácil de trapear cuando algunos se recortan”, Joe bromearía). Se trata de los espíritus de las personas de la clase trabajadora, personas reales con alegrías reales y dolores, que residen allá. Es más que memoria. Tal vez sea una especie de arquetipo de cocina jungiana que te infecta a ti y a ti, a su vez, dejar atrás una parte de tu sef, contribuyendo a él.
Déjame darte una de mis contribuciones. Tomé a la hermana de Joe, Francesca, allí una Navidad para impresionar. La barra de almejas de Vincent en Navidad podría incluso hacer que Moisés se convierta, bolas rojas y plateadas, parpadeando luces blancas alrededor de las grandes ventanas, todo mezclándose con el olor a ajo asado. Ah, todavía recuerdo que Francesca le dio un mordisco a su canolli bañado en chocolate con fruta seca. “Oh, Dios mío, esto es muy bueno. Tenga algunos”. Todavía puedo ver rastros de su lápiz labial en el final mientras lo guiaba en mi boca, y su sonrisa, que, mein amigos, es todo lo que tengo.
, sintiéndose después de Francesca, “No,” No, “Joe organizó que dos mujeres nos conocieran una noche. Nos sentamos para una cena suntuosa que comenzó con aplicaciones de fritas scungilli y almejas. Luego, algunos rigatoni con salsa de especias mediana de Vincent (advertencia: eso es caliente para la mayoría) y una bola de camarones. ¿Qué es una bola de camarones que preguntas? Una albóndiga pero con camarones en lugar de pan. Sí, pruébalo. Como mi “cita” y me acercamos a la cena, Joe se inclinó hacia mí. “Mira, ella es mi hermana, pero puede ser una perra atrapada”. Y todo todavía está allí en Vincent’s Clam Bar.
Sé lo que estás pensando. “Ed, ¿qué pasa ahora?” Ahora la barra de almejas de Vincent es propiedad de Vincent Generoso, y todavía se mantiene. ¿Pruébalo? Usted fuera de Nueva York, puede haber visto imágenes de ratas jugando una etiqueta una noche en una campana de taco en Manhattan. El año pasado estuve allí el año pasado, y Vincent me dijo que tiene un récord gratuito de cinco años con el Departamento de Salud. Vincent siendo Vincent, luego produjo la historia laminada de “noticias diarias”.
¿y la comida? Esa salsa, esa salsa! Viertalo en un vaso y lo beberé en línea recta. Las almejas todavía saben a Jones Beach en un día de verano. Pero para los recién iniciados a Vincent’s, recomendaría uno de los platos combinados de mariscos; Los camarones y los mejillones siempre agradecen. Pero si realmente quieres cambiarte en marcha, elige la langosta de peluche Fra Diavolo con Linguini. Y debes tener una orden lateral de brócoli parmigiana. Lees bien. El brócoli salteado en aceite de oliva con parmigiana quilado en la parte superior.
Si desea un punto de referencia para un restaurante, no es que los turistas vayan allí. Eso es negativo con el de Vincent durante el verano, particularmente en el almuerzo. Son las personas que ya no llaman a Nueva York su hogar, quienes se propusieron volver a Vincent cuando están en la ciudad. Cuando tomo el tren número 6 hasta Little Italy y me estaciono en una mesa, parece que me encuentro con alguien de Florida o Los Ángeles que ha “regresado”. La comida es el sorteo, sí. Pero los espíritus de esas cenas de hace mucho tiempo, algunas de ellas de las cuales eran parte, Eso es lo que los atrae.
Entonces, si estás en Little Italy, hazlo un Señala ser parte del espíritu colectivo, ese misticismo de la comida. Y para esa cena tantos, muchos años dicen: “Gracias, Joe Pastorino, donde sea que estés”.
