En general, me gustan los pretzels grandes y duros porque solo un pretzel, bueno, tal vez dos si he estado corriendo, es suficiente bocadillo rápido para mí, tal vez con un vaso de jugo o una parte satisfactoria de un almuerzo simple. Me gustan los pretzels duros Utz Sourdough mejor que la mayoría de las otras marcas importantes que he probado debido a su sabor, textura y frescura.
Los pretzels Utz vienen en bolsas de una libra o barriles de plástico de tres libras; Cada pretzel es de 90 calorías, en promedio 470 miligramos de sodio y 2 gramos de proteína; Pero no hay gordo de lo que hablar. Están retorcidos y presionados en forma, y recubiertos con la sal de cobertura blanca clara que asocio con pretzels suaves vendidos en estadios y vendedores ambulantes. Para aquellos de ustedes que les importa: los pretzels de bocadillos generalmente vienen con uno de los tres tipos de sal. Algunos están cubiertos con “sal de pretzel de roca”, que está compuesto por gránulos grandes, planos y rectangulares de sal aplastada y extraída. Otros están cubiertos con cristales anchos y planos que recuerdan mucho a una sal kosher. Los pretzels de Utz parecen estar cubiertos con una sal que superó los grandes gránulos blancos irregulares de polvo de sal comprimido. Los gránulos grandes tienen algo menos de sodio por unidad de volumen que sus primos cristalinos, pero mucho sabor a sal porque parecen derretirse más rápidamente en la boca.
Los pretzels son muy aireados y se hornean como como como tener una corteza brillante. Admito que miro las diferentes bolsas en los estantes de las tiendas para encontrar otras que no están demasiado separadas, y tan difíciles como estos pretzels no son demasiado difíciles.
He probado varias marcas de duras. Pretzels de masa fermentada – Snyder’s de Hanover, Bachmann, Anderson y Wege vienen a la mente, pero hasta ahora prefiero Utz. Los pretzels de Utz tienen un agradable sabor a malta leve cuando primero te dan una mordida, en el pasado algunas otras marcas de pretzels de masa de masa dura que he probado ocasionalmente, pero no consistentemente, sabía a hornear, tenían un poco de horno El sabor, y los densos cristales de sal pavimentados en su parte superior no los hicieron mejor para mí. En comparación, los pretzels de Utz siempre parecen tener un sabor de masa madre que me recuerda un poco de veces que he caminado sobre el muelle de pescadores en San Francisco, compartiendo una baguette cálida fresca de la tara con un amigo.
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< P> He oído que a la gente le gusta sumergir sus pretzels en queso o romperlos en su sopa como galletas de ostras o crutones, y aunque imagino que podrías hacerlo fácilmente con los pretzels de Utz, estoy muy feliz de comerlos a medida que vienen. fuera de su contenedor. Sin embargo, admito que los he usado de vez en cuando para deslizar y comer un poco de mostaza en exceso de un hot dog o sándwich, solo por diversión, y sumergirlos en chocolate me ha pasado por la cabeza.
< P> Prefiero los pretzels duros de Sourdough de Utz porque para mí saben a una versión crujiente horneada de un pretzel de masa fermentada suave, no una versión de gran tamaño de un pretzel de bocadillo duro estándar. Son bastante consistentes, por lo que si ese sabor de pan de panadería te atrae, entonces es posible que desee probarlos.
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