Cuando mi esposa y yo estábamos reuniendo nuestro registro de bodas, ella me dio un reinado gratis sobre algunas cosas. Uno de esos fue los cuchillos de la cocina. Cuando encontré los que quería, los tenemos. Y no lo he arrepentido en absoluto.
Pregúntele a cualquier chef (o cocine, para el caso) cuál es la herramienta más importante en su cocina y la mayoría de ellos le dirán que son sus cuchillos. Si bien los dispositivos elegantes pueden hacer casi cualquier cosa que los cuchillos puedan, no tienen la versitilidad para manejar todo lo que un solo cuchillo puede hacer. Si bien hay más tipos de cuchillos que las necesidades promedio de Cook, algunos son esenciales: un cuchillo de chef y un cuchillo de corte son los dos sin los que no pude prescindir.
Puede encontrar cuchillos para la venta para En cualquier lugar de hasta varios miles de dólares para piezas hechas a medida. Y aunque es cierto que cualquier cuchillo, no importa cuán bueno, pueda ser arruinado por el maltrato, hay un nivel mínimo de calidad definido que necesita. Por ejemplo, si un cuchillo no puede sostener un borde, ¿de qué sirve?
Hay varias cosas que puedes hacer para ayudar a que tus cuchillos dure más Experiencia.
1) Manténgalos afilados. Cuando use mucho un cuchillo, comenzará a ponerse aburrido. No hay nada que se pueda hacer al respecto, sin importar lo que diga Ron Popeil. Existen varios métodos para afilar cuchillos, pero un acero de afilado económico da buenos resultados con un mínimo de práctica. Y recuerde … Los cuchillos aburridos son peligrosos para el usuario. Incluso si se corta con un cuchillo afilado, la herida no tendrá el corte irregular que un cuchillo opaco le dará y sanará más rápido y con menos posibilidades de cicatrices.
2) Mantenlos secos. Los cuchillos están hechos principalmente de metal. Cuando el metal se moja y se mantiene mojado, puede oxidarse. Incluso si está utilizando un cuchillo a prueba de óxido, la falla en los cuchillos secos puede conducir a manchas de agua y eso hace que sus cuchillos de calidad parezcan crud.
3) Manténgalos a salvo. <//// b> Un bloque de cuchillo de madera puede ayudar a proteger sus cuchillos de varias maneras. Ayuda a eliminar el exceso de agua para mantenerlos secos, los protege del daño al azar, evita que se lastime y los pone a todos en un lugar conveniente.
teniendo en cuenta todo esto en mente , Estaba buscando un juego de cuchillos a precios moderados con una variedad de tipos de cuchillas para diferentes tareas. Necesitaba algo que se sintiera bien en mi mano, mantenía una ventaja y (como entusiasta de las cuchillas en general) quería algo que se veía bien. Entonces, mientras deambulaba por la cama, el baño y más allá durante una búsqueda del registro inicial, descubrí la serie de cuchillos Calphalon Katana.
La serie Katana tenía todo lo que estaba buscando, incluidas las cuchillas para casi cada una Uso de cocción concebible, un guapo bloque de cuchillo de bambú, y todos se sintieron muy bien en mi mano. En cuanto a la apariencia … todo lo que puedo decir es ‘wow’. Las cuchillas fueron diseñadas con un aspecto pseudo-damasco. El acero de Damasco se hace de tal manera que cree un efecto similar a la forma en que el aceite se ve en el agua en todo el metal. Si bien los cuchillos Katana no son verdaderos Damasco (lo que habría sido prohibitivamente caro), capturaron mi atención de la misma manera.
He tenido los cuchillos durante casi un año, ahora. Nunca he tenido que usar el acero de afilado de diamantes. Cada corte es suave y fácil. Las cuchillas continúan sintiéndose bienvenidas en mis manos y agregan un poco de estilo al simple acto de preparación de comidas. Son duraderos, como descubrí cuando accidentalmente golpeé uno en un gabinete de madera dura. Y aunque el aspecto de Damasco podría ser estropeado fácilmente mediante manchas de agua, una combinación de limpieza cuidadosa, secado y el bloque de cuchillo de bambú.
No son los menos costosos cuchillos en el mercado. Hay cuchillos que puede recoger por menos que hagan un buen trabajo. Creo que pagué más de $ 750 por todo el set, pero valió la pena cada centavo. No he tenido nada más que placer en usar los cuchillos de la serie Calphalon Katana y creo firmemente que cualquiera que pase mucho tiempo en la cocina también lo hará.
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