1995: Una primera muestra del té de burbujas
tarde un domingo por la mañana hace unos 15 años, salí de mi apartamento con una Evelyn muy feliz pero ligeramente colgada, mi entonces amada y maravillosamente moderna significativa Otros de dos años (ver imagen 2). Había estado hablando con entusiasmo durante algunos días sobre un gran café nuevo que había abierto a pocas cuadras del Hotel Hengshan en el distrito Xuhui de Shanghai.
Evelyn había decidido: Esa mañana era el momento de ir. Tuvimos nuestra misión para el día. Entonces, fuimos …
Después de saltar del taxi, entramos en una casa de té increíblemente espaciosa llena de paredes y pisos de trabajo de buen gusto. Las gigantescas ventanas de la cafetería se enfrentaron al sol ascendente en el este, permitiendo que fluya una amplia luz del sol el domingo por la mañana y calienta mis huesos felizmente colgados.
mientras estudiaba sobre la selección del menú escrita en jeroglíficos chinos , Evelyn aclaró que este café en particular era diferente: se especializó en una bebida que nunca había probado hasta ese día: “té de burbujas”, también conocido en mandarín como boba nai cha . Literalmente, “té de leche tapioca” (código chino: Ƴ ¢ éœ¸å ¥ ¶èœ¶).
Fue una gran cosa. En su forma estándar, está hecho de té verde oscuro elaborado con una mancha de azúcar y un generoso golpe de leche de vaca regular. Esta mezcla de múltiples se mezcló y se vertió en un vaso que contenía un poco de hielo y algunas cucharadas de “perlas” negras de tapioca. Servido con una sonrisa, llevaba una paja gigantesca de marca registrada que haría que las grandes pajitas de McDonald se volvieran verdes con envidia.
El bebedor de esta bebida no solo ha tenido el placer de beber esta mezcla semi-dulce de té tradicional Y el jugo de vaca espumoso, pero también disfrutará chupando y masticando algunas de esas gigantescas “perlas” de tapioca oscura (muy masticable). Estas bebidas llegaron en una variedad de sabores, en algunas casas de té de burbujas, he visto hasta 100 sabores o mezclas, con casi tantos colores para que coincidan.
Más adelante cuando me convertí en un conocedor de Esta bebida, mi sabor favorito era el taro, un vegetal de papa que se mezclan y se sirve con una carga de perlas de tapioca en la parte inferior. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ /P>
Pero anoche …
El primer estilo de Taiwán de Indy “Bubble Tea” Joint
A instancias de mi querido amigo y ex compañero de cuarto taiwanés, Ta-Chien, anoche creo que acabo de visitar lo que creo que es la primera casa de “té de burbujas” de Indianápolis. Esperaba que este pudiera haber sido un evento cultural significativo para Indy, pero, como verá pronto, una decepción en su lugar. Hace dos semanas por cierto Sr. Lee, un hombre que tanto Ta-chien como yo solíamos hablar con frecuencia, mientras que anteriormente era un camarero de la ahora desaparecida de la ciudad buffet en Castleton. </P >
La casa de té de Taiwán es lo suficientemente agradable para los ojos. Hecho con muebles suaves en tonos de madera naturales y iluminación alegremente brillante, el interior de este café de la cafetería parece la imagen muy estrecha de cualquier otra articulación de té de estilo Taiwán que encontrarías en los chinos más grandes de América.
P> Pero desafortunadamente ahí es donde terminó una primera impresión de otra manera agradable.
Servicio: basura con una actitud
Mi amigo Ta-chien y yo esperamos 20 minutos hasta que finalmente tuvimos que marcar una camarera brusca y algo desagradable, aparentemente la hermana menor del Sr. Lee. En este punto, ni siquiera nos habían entregado nuestros menús todavía. Finalmente, después de que obtuvimos un par, la hermana menor, aparentemente sintiendo debajo de su estación para escribir nuestro pedido, gritó nuestras selecciones desde nuestra meseta hasta la trastienda. Sin agradecernos por nuestras órdenes, se rechazó antes de terminar de decirle qué más queríamos obtener.
moldeado, pero no deseamos ser tan fácilmente desanimados, Ta-chien y yo decidimos dejar que nuestro parcial Los órdenes se mantienen como para ver lo que sucedería.
Mientras tanto, el Sr. Lee emergió, nos ignoró perentoriamente, y procedió a hablar con otros clientes a unos pocos stands de distancia, ni una vez que nos damos la vuelta para ver si nosotros Había realizado nuestros pedidos. Mientras Ta-Chien y yo esperamos y finalmente obtuvimos nuestra comida, su conversación con esos clientes entró su atención todo el tiempo. Mientras tanto, la hermana menor nunca surgió para preguntar si necesitábamos recargas en bebidas o para ver si todo estaba bien.
Alimentos: cargado de azúcar, corto de arroz
ta-chien ordenó un poco de tofu ma-po, que aparentemente tuvo que ordenar con un poco de arroz. Esto es una sorpresa impactante (aunque mala), ya que la mayoría de la comida china viene de todos modos. Lo que Rice llegó con su plato era una cantidad realmente pequeña, y tuvo que pedir dos recargas después para su comida sola. Probé el plato de Ta-Chien. Era completamente ma-ma hu-hu -solo tan poco espectacular.
Dado que ta-chien había ordenado un plato más tradicional, ordené la tarifa estadounidense más estándar en forma de pollo Kung Pao. Mi evaluación después de la masticación: demasiado dulce. Más dulce incluso que el kung pao empanado que obtendrías en una de esas horribles juntas de “donas y comida china” que ves apareciendo alrededor de L.A. y Phoenix. Sabes, ¿esos lugares donde frían las donas en la misma grasa turbia en la que fríen la llamada comida china?
Bueno, por falta de mejores palabras: la comida apestaba.
< P> Cuando pedí un poco más de arroz (el mío también estaba en el lado escaso), la hermana menor lo entregó a nuestro capaz con un lanzamiento frívolo y giró sobre sus talones para masticar parte de la ayuda mexicana a encerrar la puerta de la cocina.
té de burbujas – líquido oscuro y bultos con un montón de hielo
Entonces, este lugar se llama a sí misma una casa de té. Decidimos probar el temple.
después de que la hermana menor nos arrojó un tazón de arroz, Ta-Chien y yo pedimos dos tés de burbujas estándar. Mientras esperábamos ansiosamente nuestro té, recordamos algunos momentos felices cuando los jóvenes sentados alrededor de las mesas con amigos, todos chupamos un poco Con hielo afeitado, un líquido oscuro que intentó pasar como una especie de … algo … y bultos de tapioca que no habían sido suficientemente hervidos como para prestar esa textura apropiada para la cual se han sido “perlas” de té de burbujas Así que se notó.
En unos cinco barres, mi bebida se había ido y me quedé mirando una columna de hielo que quedaba en el vaso. En este punto, una palabra pasó a través de mi mente:
Chooskates.
pulgares unánime hacia abajo
He visto algunos casos en los que las deficiencias de la comida mediocre han sido superadas por los intentos honestos de cortesía de los anfitriones dispuestos a tomar sugerencias y hacer mejoras. No es así en Taiwan Tea House. La gente allí está decididamente revisada sobre dicho aprendizaje correctivo, como podrían haber incluido: saludándonos cuando entramos, dándonos un menú sin tener que Pregunte, preguntando si estábamos listos, preguntando si la comida estaba bien, preguntando si necesitábamos más arroz, diciendo gracias después de pagar la factura y decir adiós cuando nos fuimos.
después de haber visto al Sr. . Lee Las conversaciones anteriormente muy cortesas y frecuentes (de nuestros tiempos en ciudad prohibida ) recurrirán a la negación absoluta de nuestra existencia (¿nos preguntamos por qué?), Fue decepcionante ver que él pasó sin guiar O su antiguo “¡Me alegro de verte de nuevo!” tal vez ahora sea un gran jefe, nouveau restaurador , y se ha graduado a una mejor opción en los clientes con quienes reconocer y conversar. ¿Quién sabe?
La hermana menor también podría haber tomado algunas lecciones. De todos modos …
En ausencia de buena comida ni buen servicio, mi hermano Ta -chien y yo le damos a este vertedero todos los pulgares – con ambas manos ! < >
Disfrutamos de los programas de televisión taiwaneses bombeados por satélite en el televisor de pantalla grande.
Cómo llegar a esto … colocar
< P> Si decide desafiar las aguas, aquí está la caca en este vertedero:
Taiwan Tea House
4040 East 82 nd Street, Suite C- 3
Indianapolis, en 46250
(317) 598-9733
(intenta) divertirte!
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