Está a unas 9,000 millas de Portland, Oregón a París, Francia. Se pueden perder mucho en esas 9,000 millas, incluida la capacidad de cocinar comida clásica de bistro francés. Hay muchos lugares en la ciudad que ofrecen comida bistro “auténtica”, pero muy a menudo, están confundidos con gustos estadounidenses o nublados con la falta de habilidad.
Los restaurantes que ofrecen comida “bistro” en el sentido clásico, ofrecen Algunos excelentes platos franceses que tienen muchos gustos estadounidenses fusionados en ellos. Esto no es algo malo en absoluto, y los alimentos tienen un sabor maravilloso. La filosofía de los alimentos bistró, después de todo, es la simplicidad y el uso de ingredientes locales. También se llaman restaurantes “franceses” que se esfuerzan demasiado por ser francés que parecen un restaurante temático en Disneyland. Puedo pensar en uno de esos lugares tan centrado en ser un restaurante francés con el papel de pared impreso en el Tour Eiffel y los clásicos carteles de Art Nouveau en la pared, que olvidan el objetivo principal de un restaurante francés: ¡la comida! No mencionaré este lugar, porque no creo en los críticos de restaurantes que arruinan la reputación y el sustento de alguien porque no les gustaba el restaurante. Después de todo, el crítico puede haber estado allí en una mala noche.
Un verdadero bistro francés, como se encontraría en París, no tiene este tema cursi. Suelen ser simples; Casi siempre tengo un piso de baldosas, muy poco décimo, pero tiene pasión por la comida. Es difícil encontrar un restaurante fuera de Francia, y mucho menos en la costa oeste. Encontré uno de esos restaurantes aquí en Portland, para mi deleite.
Este restaurante se llama Carafe (200 SW Market Street). Está justo al otro lado de la calle del Auditorio Keller, lo que lo convierte en un lugar maravilloso para cenar antes de disfrutar de un espectáculo. También es una buena alternativa a una casa de carne Morton de mayor precio, ubicada al otro lado del lugar.
Este encantador bistro presentaba un excelente servicio y una excelente comida de estilo bistro parisino. Tienen una selección de vinos muy agradable, pero concisa. También tienen excelentes aperitivos, incluidos Ricard Brand Pastis, un favorito personal.
se ofrece pan antes y durante la comida. Creo que usan el pan artesanal de Ken, que en mi opinión es la mejor baguette de la ciudad, y la única baguette que he tenido fuera de Francia que es como las grandes baguettes de París.
El equipo de espera fue paciente Con mi esposa comiendo pan y bebiendo vino en la mesa mientras esperaba 30 minutos para que llegara. Esto fue en una noche de un espectáculo en el Keller. Uno esperaría una facturación de mesa más alta en una noche como esta, sin embargo, fueron perfectamente complacientes y agradables con nosotros.
Después de llegar y ordené un Ricard, mi esposa y yo decidimos tener las fritas de carne. Por lo general, tratamos de tener algo diferente, pero esta fue una fría noche de invierno y ambos sentimos algo rico y maravilloso para mantenernos satisfechos y cálidos. Es muy difícil dejar pasar la carne de res con papas fritas en una noche como esa.
El plato llegó y ambos estábamos encantados al instante, solo por apariciones y aromas. El bistec era un filete de percha perfectamente cocinado (mediano raro) sobre las papas fritas fritas de doble frita (la única forma). Las papas fritas estaban perfectamente crujientes por fuera y suaves en el medio. Tenían un excelente sabor. El bistec tenía un increíble sabor a carne de res que era limpio y resistente. Tenía que ser un bistec premium que estaba bien envejecido. Este plato se sirvió con un lado de salsa Bé Arnaise, que fue maravillosamente con las papas fritas y el bistec.
Después de saborear nuestras maravillosas comidas, terminamos el buen litro de Burdeos y pedimos postre. Compartimos una porción de pastel de chocolate maravillosamente compleja, rica y húmeda. Terminé con un pequeño vaso de Eau de Vie.
Mi esposa y yo estamos a finales de los 20 años, y ya que hemos estado casados por un tiempo y ahora tenemos una casa, es una rareza que lleguemos a la ciudad mucho para salir de noche. Por lo general, las tardes se pasan cuidando la casa, el patio, el jardín, el perro, el conejo y pronto atendiendo a los pollos. Fue muy agradable disfrutar de una noche maravillosa juntos, compartiendo una comida maravillosa en un gran ambiente que es una jarra. Recomiendo encarecidamente este restaurante a aquellos que han viajado ampliamente a Francia, y le faltan parte de la nostalgia que conlleva viajar en Francia.
