Soy un bebedor de cerveza muy estacional, lo que significa que el tipo de cerveza que quiero probar está muy vinculado a la época del año que está. En el verano, me encanta una cerveza de trigo u otras cervezas de cuerpo más ligeras. Sin embargo, en el frío clima invernal que ahora estamos soportando aquí en el noreste, alcanzo una cerveza más oscura, como un robusto o un portero. Hoy, voy a revisar algunos Stouts que he probado recientemente.
Stouts son un estilo de cerveza que tiende a ser más oscuro y pesado que muchos otros estilos de cerveza. Las stouts son muy similares a otro estilo de cerveza oscura, porteros. De hecho, por lo que puedo decir, no hay consenso sobre cuál es la diferencia entre los dos estilos, si hay uno. Los robustos tienden a ser elaborados con maltas más oscuras o de “chocolate”. Esto significa que la cebada que es la base del ingrediente para la cerveza está asada (o malteada) un poco más larga, dándole un color más oscuro. Piense en ello como la diferencia entre el café normal y un asado francés.
En mis descripciones, uso algunos términos que pueden necesitar definir. ABV significa “alcohol por volumen”, que es una medida del alcohol en una cerveza. Un ABV del 5% si es bastante promedio. Una cerveza “ligera” tiende a estar más en el rango ABV del 3-4%. IBU significa “unidades internacionales de amargura”, y son una medida de lo amarga que es una cerveza. La amargura en la cerveza suele ser el resultado de la cantidad de lúpulo que se han agregado a la cerveza durante la elaboración de cerveza. Una cerveza ligera puede tener clasificaciones IBU tan bajas como 5. Un IPA promedio generalmente está en el rango de 70. He tenido cervezas con clasificaciones de IBU de 150 y más. Las stouts tienden a no ser las cervezas más amargas, por lo que tienden a tener clasificaciones de IBU que son un poco más bajas que algunas cervezas.
El imperial Stout
de Sam Adams
Esta cerveza es parte de la serie Imperial de Sam Adams, un grupo de cervezas elaborados para estar llenos de sabor y alto en alcohol. El Stout incluye un 9.2% ABV, por lo que se ajusta a la factura.
Esta cerveza estuvo a la altura de la facturación del sabor, también … un poco dulce, un poco malta, gruesa y rica con una Alto sabor de alcohol al final. Sin embargo, el sabor al alcohol no es abrumador, lo que permite que el bebedor aprecie la sensación de la boca suave y la rica textura del robusto.
Esta cerveza viene en una botella de 22 onzas, algo que ves mucho cuando tú ‘Re en el mercado para una Stout Imperial.
Rogue Brewery Chocolate Stout
La próxima cerveza es una cerveza de chocolate de la cervecería Rogue en Oregon. La botella no enumeró el ABV, solo los grados Platón (que era 15, por cierto). No estoy seguro de cómo convertir, honestamente. ¡Matemáticas y bebidas de cerveza, no se mezcle!
Mientras vertía esta cerveza de la botella de 22 onzas en gafas esmerilados, era una cerveza realmente buena … oscura, gruesa y rica con un espuma y espuma Cabeza blanca.
Me sorprendió la cantidad de sabor a chocolate que tenía esta cerveza. Este no es un tipo de chocolate “chocolate como en la malta de chocolate”; Este es un tipo de chocolate “esta cerveza tiene un montón de chocolate”.
El rico sabor de chocolate se complementa con un buen toque de lúpulo. La cerveza tiene una calificación de IBU de 69, por lo que no es un sabor de lúpulo realmente fuerte, pero es un buen contrapeso para la dulzura del chocolate.
En general, me pareció una cerveza muy agradable. Creo que esta cerveza sería una gran cerveza de postre. Pude ver sentado y tomando esto después de una buena comida. ¡Sería como una cerveza y un postre, todo en uno!
Llegada de leche izquierda Stout
La siguiente cerveza es la leche de la cervecería izquierda de la mano izquierda De Longmont, CO. Lleva un 5.9% ABV y 25 IBUS, y es de color negro y se vierte grueso con una cabeza de aspecto grueso y cremoso.
Sé lo que estás pensando. ¿Qué diablos es una leche robusta? Milk Stout es, por supuesto, un robusto. ¿Qué hace que una leche se plegue una lechada de leche? No, esta cerveza no le proporcionará un suministro de calcio y vitamina D como un vaso de jugo de moo, pero contiene azúcares de leche.
Los azúcares de la leche le dan a esta cerveza una boca bastante única. Siente … es increíblemente cremoso sin ser realmente pesado. Es decir, con mucho, la característica definitoria de la cerveza. No me malinterpreten, el sabor … malta y café en la parte delantera, que se suaviza en una dulzura … es muy buena, pero la sensación de la boca es lo suficientemente única como para que realmente sea lo que llama su atención.
La cerveza ha ganado algunos premios impresionantes, incluida la Medalla de Oro de la Copa Mundial de Beer de 2006 y 2008 para Sweet Stouts, y realmente lo disfruté.
Long Trail Coffee Stout.
La próxima cerveza en la lista es el Long Trail Coffee Stout de Long Trail Brewery en Vermont. La cerveza es parte de su serie Brewmaster, y es un 8% ABV Stout con sabor a café de asado oscuro de Vermont Coffee Company (100% de comercio justo y café orgánico, por lo que vale).
Esta cerveza está hecho con maltas de dos filas, chocolate, caramelo y maltas negras y lúpulos de Columbus.
Esta cerveza era bastante sabrosa. Su color oscuro y su textura ligeramente almibarada le dieron una buena apariencia y sensación de boca, y las maltas oscuras y los sabores de café fueron compensados por los 50 Ibu de amargura del lúpulo.
las siguientes dos cervezas que probé fueron Ambos de The Great Divide Brewing Company de Denver, CO. Son de su línea de stouts llamadas “Yeti”. La línea, que son todos stouts imperiales (lo que significa que tienen un ABV del 7% o más), incluye el Yeti estándar, un roble envejecido (envejecido en barriles de roble) y las dos variedades con sabor que probé ” Yeti “y” espresso roble envejecido “.
espresso roble envejecido y Yeti
La cerveza es un oscuro y grueso 9.5% ABV STOUT en chips de roble con espresso agregado. Como mencioné anteriormente, Great Divide hace varias versiones diferentes de la cerveza Yeti, incluida la original y el roble envejecido. Este nuevo miembro de la familia y su adición del sabor del café agrega otro nivel a una cerveza que ya tiene muchas cosas. Una calificación de 75 IBU) y el sabor del café se mezcla con la malta para dar toques de vainilla y caramelo. Esta es una cerveza intensa que merece toda su atención y merece ser tomada y saboreada lentamente. Empaca un golpe tanto en términos de contenido de sabor como de alcohol.
La gente de Great Divide señala que ahora que hay un espresso Yeti, finalmente puedes tomar un yeti con el desayuno. No recomendaría hacerlo a diario, ¡pero esta cerveza es lo suficientemente buena como para darle una razón para levantarse de la cama por la mañana!
roble de chocolate envejecido imperial y be >
Me alegra informar que la versión de chocolate es fiel al nombre de Yeti. La cerveza, que luce una cabeza de 9.5% embriagadora, es una cerveza espesa y pesada que se vierte maravillosamente con una cabeza de color bronceado claro y pesado.
El aroma de la cerveza es dulce y malta con fuertes aromas de chocolate y Tal vez un poco grande de vainilla. La sensación de boca de la cerveza es realmente impresionante … espesa, dulce y pesada, pero suave. La cerveza tiene un poco de patada al final, desde una combinación de alcohol y la pimienta de cayena agregada a la cerveza. Un toque de vainilla allí también. La dulzura de la malta y el chocolate está bien equilibrada por la mordida del alcohol y la pimienta. Esta es una cerveza de sorpresa lenta, cada bocado es una aventura por derecho propio.
de todos modos, espero que si seas un fanático robusto (o al menos fuerte), darás algunos de estas cervezas un intento. Realmente los disfruté todos, aunque los Yeti eran probablemente mi favorito. Los he convertido en una parte regular de mi rutina de bebida.
¿Tienes una cerveza negra favorita que crees que otros tienen que probar? ¡Deja un comentario al final de este artículo y háganoslo saber!
