Los recuerdos de la infancia vuelven a inundarse ante la mención del relleno. Los aromas salen de la cocina al amanecer, un calor brillante que emana de la estufa, la anticipación de la fiesta de todas las fiestas que hacen cosquillas en los bordes exteriores de mi cerebro. Mi comida favorita en el Día de Acción de Gracias tenía que ser el relleno, lo que debo decir siempre fue de la variedad en caja. Incluso eso no sopesó mi decisión de que fuera mi comida favorita, y siempre dejaría la mesa tan rellena como el pájaro que lo adornaba serenamente al comienzo de la fiesta.
Han cambiado, y Sobre todo, mis gustos han crecido. Durante los primeros años de mi vida adulta, seguí el consejo de mamá y lo mantuve simple usando una mezcla en caja para el relleno. Tenía sentido en aquel entonces, ya que no tenía idea de cómo cocinar y siempre era un niño en mi cadera y otro tirón en la pierna de mi pantalón. Ahora que los niños son mayores, hago un esfuerzo por presentar los mejores alimentos para nuestra fiesta de Acción de Gracias, y hacer la mayor cantidad posible de un scratch absoluto.
, así que no era de extrañar que un par de un par de Los años atrás me encontré con una receta para el relleno casero del que me enamoré instantáneamente. Siendo la persona inquieta que soy, tuve que modificar la receta original y hacerla mía. Esta receta es abundante, salada y un golpe seguro en cada mesa en la que se establece durante las vacaciones.
Relleno salado
ingredientes
16 tazas en cubos pan francés , aproximadamente 3-4 panes dependiendo del tamaño
1 gran cebolla , cortado en cubitos
4 tallos de apio , picado en trozos medianos (¡corta las hojas también!)
4 tazas caldo de pollo </b >
1/2 c. mantequilla salada , equivalente a 1 palo
2 cucharaditas. Rosemary
1/4 c. perejil
sal
instrucciones
en una bandeja para hornear, Coloque los cubos en una capa, tomará más de una hoja. Tostada en un horno precalentado a 350 grados durante 10-15 minutos, hasta que los cubos estén crujientes. Ponga a un lado para enfriar.
En una sartén cálida, derrita el 1 palo de mantequilla salada, luego agregue las cebollas en cubitos y el apio. Saltee hasta que las cebollas comiencen a volverse transparentes. Píjate finamente el perejil y el romero, y agrégase a la sartén con las cebollas y el apio. Cocine durante cinco minutos para liberar los sabores de las hierbas.
Agregue las cuatro tazas de caldo de pollo y hierva. Deje a fuego lento durante 10 minutos y luego retire del fuego.
En un tazón grande, mezcle los cubos de pan. Vierta la mezcla de caldo, verdura y hierbas sobre los cubos en incrementos de 1/2 taza. Mezcle ligeramente para cubrir con cada adición. Si su relleno parece demasiado seco, agregue el caldo adicional al final. Es una buena idea tener una segunda lata o caja de caldo a mano para este caso. Salt ligeramente el relleno, teniendo en cuenta que el relleno se mezclará con otros alimentos que ya están lo suficientemente salados, por lo que es posible que desee mantenerlo de manera discreta.
Puede rellenar el pájaro con esta mezcla , o colocar en una fuente para hornear engrasada y hornear a 375 grados durante media hora. Hace lo suficiente para rellenar el pájaro, luego tener una porción adicional en el costado para aquellos que prefieren su relleno desbordado.
