El restaurante promedio produce alrededor de 8,200 libras de desechos al mes, que es más de 98,000 libras al año. Alrededor del 15 por ciento de esos desechos es en forma de materiales reutilizables. Eso significa que casi 15,000 libras de desechos por mes pueden eliminarse por completo. Esa es una cantidad asombrosa una vez que tiene en cuenta la cantidad de restaurantes de comida rápida que están ahí afuera. Entonces, ¿cuáles son las mejores formas de reciclar todos los desechos creados por la comida rápida?
El desperdicio de comida rápida viene en varias formas. Utensilios de plástico, tazas y contenedores de espuma de poliestireno, envoltorios y servilletas constituyen la mayor parte del material reciclable que se arroja a la basura en articulaciones de comida rápida. También se generan muchos desechos en el otro lado del mostrador. Los materiales de embalaje, los productos de limpieza, el gas, el agua y la electricidad son algunos ejemplos.
Con la enorme cantidad de desechos producidos por los restaurantes de comida rápida, uno pensaría que habría un conjunto de leyes para frenar él. Actualmente, no hay leyes federales para exigir el reciclaje de desechos de cualquier restaurante. Cualquier reciclaje realizado es puramente voluntario. El costo de reciclar los desechos contaminados de alimentos es elevado y muchas ciudades simplemente no tienen los recursos para lograrlo. En este momento, los clientes solo tienen dos opciones: llevar los materiales a casa y reciclarlos o tirarlos al restaurante.
Entre la tienda, el gobierno y el cliente, hay varias formas de reciclar rápidamente alimento. Sin embargo, la mayor parte del esfuerzo debe ser del restaurante en sí. Si bien muchos consideran que el reciclaje es ineficiente y de costo prohibitivo, hay suficientes formas de ahorrar dinero para que todo valga la pena para los propietarios.
El primer paso es establecer un programa de reciclaje de grasa, productos de cartón, plástico y vidrio con un coleccionista local. Luego coloque contenedores en áreas de establecimientos de alimentación donde los clientes pueden acceder fácilmente a ellos. Tenga en cuenta que la mayoría de las ciudades actualmente no aceptan materiales contaminados con alimentos, lo que a menudo hace que el reciclaje sea muy costoso para los restaurantes. Además, coloque los contenedores y los receptáculos detrás del mostrador para que los empleados los usen. No puede reciclar material a menos que lo recolecte primero. Además, comuníquese con las granjas locales e instalaciones de compost para donar o vender desperdicio de alimentos. Muchos lugares de comida rápida arrojan cualquier comida sin comer al final del día. En cambio, la comida comestible se puede donar a refugios locales.
La mejor manera de reducir la cantidad de desechos creados por el restaurante es reducir la cantidad disponible en el restaurante. Las empresas pueden reducir la cantidad de embalaje que usan y usar dispensadores de paja en lugar de usar pajitas envueltas individualmente para ayudar a reducir el consumo de papel. En lugar de usar pequeños paquetes de plástico de ketchup y mostaza, los restaurantes podrían usar dispensadores de condimentos. Los restaurantes también pueden dar descuentos en los precios de las bebidas si usan su propia taza. Cambiar bolsas para llevar desde papel de color hasta sin blanquear ayudará a que los restaurantes también sean un poco más verdes. Muchas personas no prestan atención al pequeño símbolo de reciclaje en cosas como tazas y envases. El etiquetar claramente de estos artículos ayudará a recordarles a la gente cómo deshacerse mejor de ellos.
Hay formas para que los restaurantes reciclen detrás de escena que los clientes ni siquiera conocerán. Los restaurantes de comida rápida pueden comprar suministros hechos con contenido reciclado posterior al consumidor. Deje de usar sombreros de papel y vaya con los reutilizables. En lugar de toallas de papel, use las telas para la limpieza. Compre productos a granel y gire los alimentos perecederos para reducir el deterioro. Las empresas también pueden usar luces fluorescentes en lugar de incandescentes. Además, la instalación de luces de sensación de movimiento en congeladores y baños frenará el exceso de desechos. La instalación de accesorios conservadores de agua ayudará a reducir el consumo de agua. El uso de un programa de mantenimiento mensual para electrodomésticos y equipos los ayudará a funcionar de manera más eficiente. Los establecimientos de alimentación también pueden usar materiales a base de polipropileno en lugar de poliestireno. Si bien esto no suena como un gran problema, puede ahorrar innumerables miles de barriles de petróleo por año. Mejor aún; Las empresas pueden cambiar a materiales biodegradables como la maicena para todos sus cubiertos y envases, lo que reduce los desechos a casi nada. Por último, los restaurantes pueden pedir a sus proveedores que envíen materiales en materiales reciclados.
Hemos analizado cómo los restaurantes y sus clientes pueden ayudar a reciclar la comida rápida, pero ¿qué pasa con los gobiernos? Los gobiernos pueden promulgar leyes y imponer multas en establecimientos que no sigan la línea. Si bien hay muchos gobiernos locales que ya tienen leyes sobre los libros sobre el reciclaje, la mayoría no se aplican y los que a menudo no tienen multas suficientemente pesadas para desalentar a las empresas rebeldes.
Los gobiernos locales y federales pueden promulgar y hacer cumplir las leyes que prohíben que las empresas dumple materiales reciclables. Incluso si los restaurantes comienzan pequeños, al reciclar solo ciertos artículos y educar a sus clientes, contribuirá en gran medida a involucrar a la gente. Los funcionarios también pueden endurecer las multas significativamente. Por lo general, solo se emiten multas de tokens de unos pocos dólares. Si se generaran estas multas, alentaría a los restaurantes de comida rápida a hacer más esfuerzo en sus programas de reciclaje. Los gobiernos también pueden ofrecer subsidios a los centros de reciclaje que asumirán materiales más difíciles como artículos contaminados con alimentos. El dinero de las multas planteadas podría ayudar a pagar esos subsidios.
al final, mientras que la mayoría de los restaurantes afirmarán que el reciclaje es demasiado costoso, no tiene por qué serlo. El uso de equipos más eficientes energéticamente ayudará a compensar el costo del reciclaje. Implementar materiales biodegradables y vender alimentos no comestibles a granjas de animales locales contribuirá en gran medida a reducir los costos de la eliminación de desechos. La mayoría de las empresas encontrarán que voluntariamente se vuelve un poco más verde y el reciclaje no cuesta tanto como piensan.
