Muchas personas sueñan con tener una cafetería, pero si su única experiencia con el café es comprar un café con leche todas las mañanas, probablemente no tenga idea de lo que se necesita para administrar con éxito una cafetería. Aprender sobre café, equipos y lo que se necesita para administrar una cafetería exitosa puede parecer una tarea desalentadora, pero hay muchos recursos por ahí que pueden ayudar.
Incluso después de que la cafetería esté abierta, es importante mantenerse al día con los últimos desarrollos en la industria porque se están desarrollando nuevos productos y equipos todo el tiempo. Aquí hay algunos recursos para ayudar a comenzar nuevos propietarios de cafeterías.
National Coffee Association USA
Lo más importante en una cafetería es el café. La mayoría de las personas, a menos que trabajen en la industria del café o sean entusiastas del café, no tienen idea de que los cafés de diferentes regiones del mundo tienen gustos claramente diferentes. National Coffee Association USA es un excelente lugar para obtener información sobre el café, desde la historia del café hasta la investigación de mercado en la industria del café. Las secciones útiles en el sitio web incluyen el banco de conocimiento, que ofrece descripciones de café de diferentes regiones de todo el mundo, así como información sobre almacenamiento de café, elaboración de cerveza y recetas.
Asociación de café especializado de América de América
La Asociación de Café Specialty de América (SCAA) fue establecida en 1982 por profesionales del café para establecer estándares de calidad en el comercio de café especializado. SCAA está compuesta por miembros de más de cuarenta países de varios segmentos de la industria del café, incluidos tostadores, productores y personas en la industria minorista.
Los beneficios de convertirse en miembro de SCAA son servicios con descuento con empresas como FedEx, UPS y compañías de procesamiento de tarjetas de crédito, entre otras. Las redes y el desarrollo profesional a través de conferencias y clases de capacitación también son un beneficio junto con el acceso a noticias e información en la industria del café especializado a través de boletines y listas de correo.
minorista de café especializado <// P>
El minorista de café especializado es una gran revista que he estado leyendo durante años. La revista, que es gratuita para personas y organizaciones calificadas en la industria del café especializado, es un gran recurso para la información de nuevos productos y las últimas tendencias en la industria del café. Lo que más me gusta son los artículos que destacan varias cafeterías en todo el país y los artículos informativos sobre arquitectura y el diseño interior de cafeterías. Además de la versión impresa de la revista, también hay un formato digital donde puede leer la revista tal como está en forma impresa y no solo en los artículos.
piezas de espresso
Otro componente importante para crear una excelente bebida de café es el equipo. Las máquinas de café espresso, los molinos y los cerveceros de café son solo algunas de las cosas que necesitará para operar cafetería, y en algún momento estas cosas pueden romperse y necesitan ser reemplazadas. Espresso Parts vende todo tipo de equipos relacionados con el café además de las piezas de la máquina para fijar el equipo roto. También venden una variedad de artículos, como Barware, suministros de limpieza y mantenimiento, y los muebles de cafetería, entre otras cosas.
The American Barista & Coffee School
Incluso con el mejor equipo de café y cerveza, una bebida de café estará deficiente si el barista no tiene conocimiento de obtener la rutina de café espresso adecuada, tiros de tiros y leche humeante. A menos que sea un barista, probablemente no tenga idea de la complejidad involucrada en la preparación de una bebida de café espresso, que incluye al vapor la leche a la temperatura y la textura correctas y extraer el espresso disparado correctamente para lograr su sabor máximo. La American Barista & Coffee School ofrece talleres y seminarios para empresarios interesados en operar un negocio de café especializado. Además de las conferencias y manifestaciones, la American Barista & Coffee School ofrece práctica práctica. Incluso hay talleres de tostado disponibles, así como entrenamiento de competencia para aquellos interesados en competir en el Campeonato Mundial de Barista.
Otros recursos en línea
Una vez que haya perfeccionado sus habilidades de barista, puede mantenerse al tanto de su profesión conectando y aprendiendo con qué otros baristas están haciendo en todo el mundo. La revista Barista, que ofrece una versión digital e impresa, lo ayuda a mantenerse al día con las últimas noticias en la industria y Barista Exchange es una excelente manera de conectarse con otros baristas. Con varios grupos y foros, puede intercambiar información y también hay secciones sobre eventos, cafeterías de todo el país y publicaciones de trabajo. Coffee Geek es otro sitio divertido en el que puede obtener todo tipo de información sobre el café, incluidos artículos sobre cómo comprar una máquina de café espresso, un consumo de café y cómo crear arte con leche.
Fuentes:
Experiencia personal en la industria del café especializado.
Beneficios de membresía, Asociación de café especializado de América
