Esta primavera, mi amigo Daryl me dio algunas semillas de una pimienta que había envuelto en papel de aluminio. Había estado en un restaurante para cenar y felicitó al chef en la comida, particularmente a los pimientos. Los pimientos fueron importados de Italia y el chef le dio a Daryl una pimienta real (de ahí el envoltorio de aluminio). Bueno, Daryl sabe que me gusta cultivar cosas y estaba muy emocionado ante la perspectiva de que pudiera terminar con racimos de deliciosos pimientos. Germiné las semillas en el alféizar de la ventana, las trasplanté en el jardín y me encantó a medida que crecían constantemente. Eran grandes, verdes y tupidos cuando tuve una invasión de escarabajo japonés, así que perdí varias plantas. Afortunadamente, había cultivado algunas plantas en contenedores en el porche y no perdí todas las plantas de pimienta en el jardín, un desastre evitado. Los regé, hablé con ellos y recogí los insectos de sus hojas. Al final de la temporada tuve un buen número de pimientos interesantes, largos, multicolores (algunos verdes, algunos amarillos, algunos naranjas) para cosechar.
El siguiente paso fue descubrir exactamente cómo preservarlos. Quería hacer una preservación de estilo italiano en lo que supuse que sería solo aceite de oliva, pero cada receta que encontré era más para encurtir. Tenía todo tipo de amigos y familiares que lucían altos y bajos para recetas sobre la preservación de los pimientos. Finalmente modifiqué una receta de muchos. Luego miré nuestra “cosecha” y comencé a WORRING. ¿Qué pasaría si la receta no fuera buena? No tendría pimientos para dar a Daryl. Daryl sabe que me gusta el jardín y él sabe que me gusta cocinar. No quería decepcionarlo, y ciertamente no quería ser degradado de mi Pedestal de Diosa de Jardinería. ¿En qué me había metido exactamente?
Continuando preocupándome, reuní todos mis ingredientes en el mostrador, recogí frascos para empacar, sacé las ollas y las sartenes del armario; Luego comencé a ponerme realmente nervioso, en realidad tuve un leve ataque de pánico. Así que fui y reorganicé los estantes de la despensa y bebí un par de cervezas para ayudar a calmar mis nervios. Miré las plantas de pimienta alineadas frente a las ventanas. Reorganicé todos mis materiales de preservación de pimienta en el mostrador nuevamente porque estaban en el orden equivocado. Llamé a mi novia Suzanne, quien revisó la receta conmigo y me dio una charla. Después de colgar el teléfono, rodeé el mostrador varias veces y luego miré el reloj y decidí que era demasiado tarde para poner los pimientos. Me fui a la cama.
Después de una noche en forma de lanzamiento y giro y soñando con todas las cosas horribles que podrían salir mal, me puse el amanecer, recogí un pimienta, los lavé En el fregadero, reorganizó todas mis cosas en el mostrador y decidió hacerme una taza de té fortalecida. Después de terminar mis tareas matutinas y rodear el mostrador varias veces, grité: “@#*8 = !!, ¡son malditos pimientos!”. Hice un pequeño lote y los metí en el refrigerador de Daryl cuando no estaba mirando. Luego salí por algunos cócteles y puse toda la experiencia de mi mente. Pensé que si a Daryl no les gustaba, intentaría algo diferente, y si le gustaban, bueno, entonces valía la pena lo que era lo que era. Realmente, realmente me gustaron. Daryl que eran buenos y estaba ansioso por obtener más. Incluso se jactó de “‘sus” pimientos calientes para varios de sus amigos. No hace falta decir que la receta se ha convertido en mi receta de pimientos calientes “secretos” de Daryl.
Guardé algunos que se están secando por las semillas y estoy esperando la cosecha del próximo año. También estoy muy feliz y aliviado de no haber sido degradado de la codiciada posición de la Diosa de la Jardinería.
