Si bien la mayoría de las personas tradicionalmente hacen kabobs shish con una combinación de carne y verduras a la parrilla, me gusta divertirme con ellos. Lo bueno de los kabobs shish es que las posibilidades solo están limitadas por lo que puede enhebrar en un palo. Al utilizar brochetas, puede convertir una comida elegante en algo igual de delicioso pero más apropiado para una cena informal: piense en trozos de bistec y champiñones Baby Bella servidos con salsa Bordelaise y crujientes de queso azul. O bien, puede tomar algo que tradicionalmente podría considerarse casual y agregarle un poco más de emoción, como componentes de sesgo de una bandeja antipasto: alcachofas marinadas, queso semi-suave, prosciutto, aceitunas y pimientos rojos asados. Esto es una gran adición a un cóctel.
Una razón por la cual los kabobs shish de estilo tradicional son tan populares en los picnics y las barbacoas del patio trasero que son económicos. Al cortar la carne en porciones más pequeñas y combinarla con otros artículos, está reduciendo el tamaño de la porción para cada persona. Esto hace que los kabobs shish sean una gran opción para aquellos que intentan recortar su presupuesto o están buscando una forma de alimentar a muchas personas sin desembolsar mucho dinero.
He incluido ambos tradicionales y recetas no tradicionales en este artículo para ayudarlo a comenzar. Después de probar algunas de estas recetas, debe sentirse lo suficientemente seguro como para crear sus propias comidas o bocadillos de Kabob de acuerdo con sus propios gustos y preferencias. ¡Recuerde, solo está limitado por lo que puede besarse en un palo!
Caprese ensaladas de ensalada
queso de mozzarella fresca bolas (tamaño pequeño)
Tomates de herencia pequeños de la herencia
Hojas frescas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
sal marina y negro recién molido pimienta
brochetas de madera
en un tazón de tamaño mediano, coloque tomates, queso y hojas de albahaca. Vierta sobre una pequeña cantidad de aceite de oliva, luego mezcle para cubrir el queso, los tomates y la albahaca. Espolvorea la sal marina y la pimienta negra recién molida.
en rosca sobre brochetas de madera que alternan queso, tomate y hojas de albahaca. Espolvorea más sal marina y pimienta recién molida, si lo desea. Sirva en un plato adornado con albahaca adicional u otras hierbas. Esta receta es ideal para una pequeña reunión o para servir en un cóctel.
papas fritas en un palo
Patatas con crías
cebollas de perlas
ajo
orégano fresco
mantequilla derretida
sal gruesa y pimienta molida
Orégano fresco
brochetas de madera o metal
Cargue las papas durante 10 minutos. Retire de la olla y deje enfriar. Sumerja las cebollas de perlas en el agua hirviendo y hierva por un minuto. Retirar de la olla. Cortar los extremos de la raíz de las cebollas y despegar la piel. Mientras que las papas se reducen a temperatura ambiente, picado finamente el orégano y el ajo. Derrite unas cucharadas de mantequilla y agregue el orégano y el ajo. Mesca las papas y las cebollas, alternando cada una. Usando un cepillo de parrilla, cubra completamente las papas y las cebollas con una capa de la mezcla de mantequilla. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine en una bandeja de parrilla durante 10 minutos hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, girando a la mitad del tiempo de cocción. Estos son excelentes para servir con un brunch informal o como guarnición de un bistec jugoso.
Kabobs de pollo a la parrilla asiática
2 libras de muslos de pollo deshuesados, cortados en cubos de 1 pulgada
champiñones blancos, tallos eliminados
pimientos rojos, sembrados y cortados en trozos
Cebollas rojas, picadas en trozos de 1 pulgada
trozos de piña, ya sea enlatados o frescos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de barbacoa de miel
1 pulgada de jengibre, pelado y finamente rallado
3 dientes de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita copos de pimiento rojo
sal gruesa y pimienta negra recién molida
brochetas de parrilla de metal
Combine vegetales y trozos de pollo en un tazón. Haga marinada: combine el aceite de oliva, salsa de soja, salsa de barbacoa de miel, ajo, hojuelas de pimiento rojo y jengibre y vierta sobre pollo y verduras. Deje marinar 20-30 minutos antes de la parrilla, antes de la parrilla, el pollo y las verduras sobre brochetas. Asa a la parrilla sobre brasas medianas durante 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo ya no sea rosa en el centro y la temperatura interna alcanza 165 grados en un termómetro de carne. Estos son excelentes para picnics o cenas familiares. Nos gusta servir el nuestro sobre el arroz marrón al vapor.
Vegetie vegetariana fajita kabobs
su elección de verduras. Algunas opciones a considerar: cebollas, brócoli, calabaza de verano o calabacín, champiñones, pimientos de colores, pimientos calientes, tomates pequeños, trozos de aguacate, cuñas de lima.
Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Para servir: cilantro fresco, cuñas de lima, crema agria o salsa, tortillas de harina
brochetas de madera o metal
Cubra ligeramente las verduras de su Elección en aceite de oliva, luego enroscan en brochetas. Condimentar con sal y pimienta. Cocine sobre una sartén o una parrilla de barbacoa durante 10-12 minutos a fuego medio, girando ocasionalmente, hasta que las verduras se calenten.
Para servir, retire las verduras de las brochetas en una tortilla de harina tibia y adornen con cilantro fresco , crema agria o salsa, y un apretón de jugo de lima fresco.
Realmente disfrutamos hacerlos afuera en nuestra parrilla en el verano cuando no queremos calentar demasiado el interior de la casa.
Kabobs de frutas con salsa de fruta
Para la salsa: mezcle un ladrillo de 8 onzas de queso crema suavizado, 1 taza de pelusa de malvavisco, y 1 cucharada de extracto de almendras y batirlo hasta que los bultos desaparezcan y la mezcla sea suave y cremosa. Incluso puede considerar hacer un segundo lote para mantener en la nevera en caso de que el primer lote no pase por la fiesta. Esta salsa es tan deliciosa que todos disfrutarán.
Para hacer las brochetas: usando un paquete de brochetas de parrilla de madera, enhebrado en diferentes tipos de frutas. Puedes usar cualquier cosa que quieras, pero prefiero usar fruta que esté en temporada. Algunas opciones a considerar son los arándanos, las moras, las frambuesas, las fresas, las cerezas, la piña, el kiwi, el melón, la melodía, los duraznos y la sandía. Puede pasar la fruta alternando colores o incluso enhebrar un tipo de fruta por brocheta. Muestre los coloridos kabobs de frutas en una gran bandeja blanca clásica y no solo tendrá un postre delicioso y saludable, sino que también tendrá una fuente decorativa que se sumará a la decoración de su mesa.
> Acción de Gracias en un palo
muslos de pavo deshuesados, cortado en trozos de 1 pulgada
batatas, peladas y cortadas en 1 pulgada trozos
calabaza, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
manzanas agrias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
hojas de salvia frescas (2- 3 por brocheta)
sidra de manzana (1-2 tazas)
sal y pimienta
aceite vegetal, para recubrir
shide el Turquía, papas, calabaza, hojas de salvia y manzanas sobre brochetas de metal. Cubra ligeramente con aceite vegetal como la canola. Condimentar con sal y pimienta. Coloque en una parrilla o una sartén a fuego medio-alto y cocine durante 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pavo ya no esté rosa en el centro y la temperatura interna alcanza 170 grados en un termómetro de carne. Mientras los Kabobs se asan a la parrilla, hierva la sidra de manzana en una sartén pequeña a fuego alto. Reduzca a medio una vez que se hunda. Permita que la sidra reduzca a la mitad, o hasta que se desee el grosor. Rocíe como un esmalte sobre los shish kabobs cuando sirve. ¿Quién dice que no puedes tener la cena de Acción de Gracias durante todo el año?
