El salmonete del mar es un sabroso pan de agua salada atrapado en el Atlántico y el Golfo y llamado por muchos nombres regionales. En el norte son pescados rey, en las Carolinas son salmonetes de mar o salmonete de Virginia, en el sur se llaman Whiting.
Sea Mullet no se vuelve muy grande, sino una buena pelea con aparejos ligeros y son extremadamente sabrosos . Algunas personas los llaman Roundhead o simplemente salmonetes, aunque no están relacionados con el verdadero salmonete que son vegetarianos. En realidad son miembros de la familia de tambores y croakadores, y hay tres especies separadas que se ven similares y se superponen.
El salmonete del mar generalmente se sirven enteros y se vesten, pero debido a su larga forma se puede filetear como Panfish.
Mullet de mar maltratado con cerveza
6 salmonete de mar entero (Whiting), vestido
½ taza de mantequilla, derretida
½ taza de cerveza
2 huevos
1 taza de harina
½ taza de maicena
Aceite vegetal
Batir los yugos de huevo y mezclar con mantequilla y cerveza. Agregue la harina y la maicena. Batir los huevos y agregar a la mezcla. Caliente el aceite en Med High en freidora o sartén. Sumerja cada pescado en la masa y cubra bien. Freír hasta el marrón dorado. Escurra sobre toallas de papel y sirva con hushpuppies y ensalada. Sirve 2, aumenta las cantidades de recetas para más pescado.
Southport horneado Whiting
4 salmonete de mar entero (Whiting), vestido
� ¼ lb de mantequilla < Br> 1 cucharada de jugo de limón
1 taza de pan de pan, fino
Precaliente el horno a 350 grados. Derrita la mantequilla y agregue jugo de limón. Sumerja el pescado en mantequilla y enrolle en migas de pan. Coloque en una fuente para hornear engrasada descubierta y hornee durante 12-15 minutos hasta que esté listo. Sirve 2.
Mullet de mar asado en mantequilla de limón
1 lb salmonete de mar (whiting) filetes
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1â „2 limón, jugo
1„ 4 cucharaditas de sal
pimienta de tablero
1â „2 limón, rodeado
perejil fresco
mantequilla una fuente de vidrio para hornear y arreglar filetes en el plato. Combine el limón, la mantequilla, la sal y la pimienta y rocíe sobre el pescado; Reserve algunos para su uso al servir. Ase de la rejilla más alta durante 8-10 minutos o hasta que el pescado se destaque fácilmente. Adorne con rodajas de limón y perejil. Sirve 4.
Carolina clásica de salmonete de mar frito
4 salmonete de mar, vestido
â¾ taza de harina
sal y pimienta al sabor < > Aceite vegetal
Cubra la parte inferior de la sartén de freír con aceite de vegetales y calienta en Med High hasta que una pizca de harina burbujee el aceite. Pescado de sal y pimienta. Enrolle el pescado en harina hasta que se cubra bien. Coloque el pescado en la sartén y cocine hasta que estén doradas. No cocine demasiado. Sirva con Hushpuppies, papas fritas, ensalada de repollo y té sudor. Sirve 2, la receta se puede duplicar y triplicarse, etc.
Para obtener más recetas de pescado y mariscos e información sobre la captura de salmoneo de mar, consulte mi blog Una pizca de salty .
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