La cabeza de oveja es un pescado de agua salada del sur de la costa que se aferra a la estructura dura y deambula en cualquier lugar donde hay pilotes donde puedan comer percebes y otros mariscos. Se alimentan de cangrejos violinistas y azules y tienen dientes afilados para abrir ostras y almejas.
La cabeza de oveja es un pescado difícil de enganchar y tener un poco casi indetectable, pero cuando se atrapan proporcionan una deliciosa carne blanca en la mesa. p>
parcelas de cabeza de oveja de hierbas
4 filetes de cabeza de oveja, de 1 1/2-2 lb peces
1 cebolla pequeña, picada
� ¼ de taza de aceite de oliva
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto
Precaliente el horno a 400 grados. Coloque cada filete en un cuadrado de lámina ligeramente engrasado aproximadamente el doble que el pescado. Espolvorea cada filete con un cuarto de cebolla, aceite, jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Plegable cuadrados de aluminio y bordes de sello juntos. Coloque los paquetes de aluminio en la bandeja para hornear y hornee durante 25 minutos. Sirva caliente directamente de los paquetes de aluminio. Bueno con arroz salvaje. Sirve 4.
pepitas de cabeza de oveja picantes
Filetes de cabeza de oveja de 2 lb, cortado en trozos de tamaño bocado
3 huevos, ligeramente batidos
1 1 /2 taza de leche
1/2 taza de cerveza
3 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharadita de salsa Tabasco
2 cucharaditas de sal, dividida
2 cucharaditas de pimienta negra, dividida
1 cucharadita de cayenne pimienta , dividido
3 tazas de harina de maíz amarilla fina
Aceite vegetal
en un tazón mezcle huevos, leche, cerveza, mostaza, tabasco y la mitad de la sal y la pimienta. Coloque el pescado en la mezcla de huevo, recubrimiento bien; Cubra, refrigere y deje remojar durante aproximadamente 1 hora. Mezcle la harina de maíz con la sal y los pimientos restantes en un tazón ancho y poco profundo. Precaliente el aceite en freidora a unos 370 grados. Retire el pescado de la mezcla y draga con la mezcla de harina de maíz. Freír los peces hasta que las pepitas de pescado floten en la superficie y se doren, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Coloque pepitas de pescado en toallas de papel para drenar. Sirve 4-6.
Caza de oveja entera de asado
1 cabeza de oveja entera, vestida, de aproximadamente 3 a 5 libras
sal y pimienta
½ ½ taza de mantequilla, derretida
jugo de 1 limón
condimento de mariscos
Prepare y limpie una gran cabeza de oveja, anotando los lados profundamente. Sazone con sal y pimienta y asada, rociando con aceite. Mientras tanto, derrita la media taza de mantequilla y agréguela el jugo de un condimento de limón y mariscos (al gusto). Vierta salsa sobre el pescado y sirva.
Para obtener más recetas de pescado y mariscos, consulte mi blog Una pizca de salty .
