La historia del Oktoberfest y los alimentos tradicionales
Cuando el príncipe bávaro del príncipe Ludwig y la princesa sajona-hildburghausen, Theresa Tradición de comida, cerveza y juerga que continúa celebrando la cultura alemana en el siglo XXI.
pollos asados, patos y gansos, cerdo asado y salchichas al vapor son la feria principal en las celebraciones tradicionales de Oktoberfest . Servidos junto a estos platos pesados son platos igualmente satisfactorios como sopa de papa, albóndigas de papa y ensalada de papa. Los pasteles ricos, empapados de miel y los strudels de frutas son postres típicos, que se sirven a cualquier persona lo suficientemente sabio como para haber ahorrado espacio para algo dulce. De hecho, no solo se consumen 1,5 millones de galones de cerveza en el Oktoberfest anual en Munich, Alemania, sino que según el sitio web Vista Wide, casi medio millón de gallinas y 400,000 salchichas de cerdo también se disfrutan durante la celebración de 16 días. P>
Recetas de Oktoberfest para el cocinero casero
Las recetas auténticas del Oktoberfest dependen del sabroso sabor de las carnes cocinadas sin mucho alboroto, papas rojas cremosas preparadas en una variedad de Maneras, un bocado agudo ocasional de vinagre o mostaza con tierra de piedra, postres azucarados y, por supuesto, mucha cerveza alemana oscura. Cada una de las siguientes recetas es fácil de cortar por la mitad para una familia más pequeña o se pueden multiplicar para alimentar a docenas de invitados en su fiesta de Oktoberfest.
salchicha alemana en un bollo
(sirve 8) < /p>
2 libras (o 8 enlaces) salchichas alemanas, como Bratwurst o Bockwurst
2 cebollas
4 (12 onzas) botellas de cerveza oscura
Cornos de pimienta
Semilla de mostaza
8 Rollos de sándwich
Mostaza de piedra
Corte las cebollas delgadas y colóquela en una olla de caldo pesada o una sartén grande (como una sartén profunda de hierro fundido). Agregue las salchichas, la cerveza, de 6 a 8 callos de pimienta y una gran pizca de semilla de mostaza. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire las salchichas del líquido y colóquelas en un rollo de sándwich untado generosamente con mostaza con tierra de piedra. Sirva con repollo rojo en escabeche y ensalada de papa al estilo alemán.
recetas de guarnición de Oktoberfest
repollo rojo en escabeche rápido
(sirve 8) <// P>
1 cabeza de repollo rojo
1 taza de agua
1 cucharada de sal
2 tazas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de especias de encurtir preenvasadas
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< P> Peel y núcleos el repollo. Corte en rodajas finas. Coloque los otros ingredientes en una sartén y hierva. Revuelva bien para disolver el azúcar y la sal. Agregue el repollo en rodajas y vuelva a hervir la mezcla. Apague el calor. Coloque una tapa sobre el dolor y permita que el repollo encurra durante 15 a 30 minutos. Colar y servir tibio o colocar la refrigeración durante la noche y servir frío.
ensalada de papa de cerveza alemana caliente
(sirve 8)
3 libras de papas rojas (pequeños a medianos) < br> 1 botella de cerveza alemana oscura
1 cebolla roja, a la mitad y en rodajas delgadas
½ libra tocino, picado
â¾ taza de vinagre de manzana
½ taza de vegetales o canola
sal y pimienta
Picado el perejil fresco
Lave y frote las papas y colóquelas en una sartén con la cerveza. Agregue suficiente agua a la sartén para cubrir las papas. Hervir hasta que esté tierno, drene y enfríe. Córtalos en rodajas de aproximadamente â¼ pulgada de espesor y colóquelos en un tazón para servir.
Corte y cocine el tocino mientras las papas están hirviendo. Saque tocino de la sartén con una cuchara ranurada y cocine la cebolla roja en rodajas en la grasa del tocino hasta que esté suave y translúcida. Vierta el vinagre en las cebollas cocidas: use precaución ya que la grasa puede pulverizar. Batir el aceite y sazonar con sal y pimienta al gusto. Vierta el aderezo tibio sobre las papas y doble suavemente, asegurándose de que cada rebanada se cubra. Las papas absorberán el aderezo caliente. Cubra con perejil y sirva de inmediato.
La receta de postres de Oktoberfest
, y los kuchens (pasteles alemanes) son postres típicos y deliciosos de Oktoberfest, pero hay una Sweet Treat que es “tan ubicuo como el Bier en Oktoberfest” según el sitio web The Oktoberfest. Es la galleta de pan de jengibre en forma de corazón llamada Lebkuchenherzen o Lebkuchen para abreviar. A menos que sea un aficionado a Lebkuchenherzen, su receta favorita de galletas de pan de jengibre será suficiente. Para un toque auténtico, decore las galletas en gran medida con los remolinos de glaseado en los bordes y los sentimientos dulces escritos en el centro.
Cookies alemanas de pan de jengibre
(el rendimiento depende del tamaño de su cortador – aproximadamente 24) < /P>
â½ taza de melaza oscura
½ taza de mantequilla
¼ taza de azúcar morena
2 tazas de harina
1 cucharada de jengibre fresco y jugo finamente triturado
1 cucharadita de canela de tierra
1 cucharadita de zest de limón
½ cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
1 huevo
Melaza de revuelo, mantequilla y azúcar atada a fuego bajo hasta que esté mantequilla Derretido. No permita que la mezcla hierva. Retire el jarabe del fuego y enfríe.
en un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos. Batir ligeramente el huevo en la mezcla de jarabe completamente enfriada y agregar a la harina. Mezcle todos los ingredientes hasta que el jarabe esté bien incorporado. Gire la masa en un tablero bien cargado, la mitad a la vez. Enrolle a aproximadamente pulgada y córtelo en formas cardíacas. Hornee en un horno de 375 grados durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes. Decora el Lebkuchenherzen con glaseado blanco después de que se hayan enfriado.
Recursos:
Vista Wide: Oktoberfest www.vistawide.com
The Oktoberfest: Lebkuchenherzen (Gingerbread Hearts Hearts (Ginger Hearts ) www.teoktoberfest.com
